Кез келген ликерді дайындау технологиясының бірден-бір кемшілігі - тамақ дайындаудың ұзақтығы, процесс алты айға дейін созылуы мүмкін, бірақ сіз өзіңізді бірнеше апта бойы шектей аласыз. Келесі рецепт бойынша үйдегі шие ликерін қалай жасауға болатындығы туралы толық ақпарат.
Алкогольдік ликер үйде арақ
Үйге арналған ерітінділердің ең танымал негізі арақ болып табылады - ең қолжетімді және кеңінен таралған алкогольдік сусындардың бірі, олардан біз рецепт тізімін бастауды шештік. Лихтерлер үшін, оның өткір дәмі жидек дәмін үзбеуі үшін сапалы жұмсақ арақты таңдаған дұрыс.
Құрамы:
- шие - 530 г;
- қант 420 г;
- арақ - 560 мл.
Дайындау
Үйде шие сұйықтығын дайындау шиеден басталады. Сапты жемістен бөліп, ішіне тас қалдырып, жұмсақ кесіңіз. Кесу органға бүкіл жидек шырынын арақ негізінен ауыстыруға көмектеседі, ал сүйек дәмді және асқақ ащы қосады.
Құрғақ және таза шыны ыдысты таңдап, оған жидектердің бірінші қабатын салыңыз. Жидектерді қантпен жабу үшін толтырыңыз. Барлық таңдалған қуатты толтырмайынша қабаттарды қайталаңыз. Шие шырынды бастауға мүмкіндік беретін қақпақты жидектер жабыңыз және бір күн ішінде тоңазытқышта қалдырыңыз. Келесі күні барлық контейнерлерді контейнердің мазмұнын толығымен жабу үшін құйыңыз. Құмыраны / бөтелкені қайтадан жабыңыз және тікелей күн сәулесінің астында бір күн қалдырыңыз. Құрамында қант кристалдарының ыдырауын бастау үшін мезгіл-мезгіл мазмұнды сілкілеуді ұмытпаңыз. Біраз уақыттан кейін, сусынның салқын жеріне құйып, уақытты шайқауды жалғастырыңыз.
Алты айдан кейін сүйекпен үйде шие ликері дайын болады. Дайын сусын сүзгіден өткізіледі, бөтелкеге құйылады және үлгіні алуға дейін салқындату үшін қалдырылады.
Арақсыз үйде шие ликері
Арақ дәміне жол бермейтін болсаңыз, онда сіз шие кез-келген басқа кез-келген алкогольге талап ете аласыз. Идеал опция - бурбон, ол айқын көп қырлы дәмімен сусын алады.
Шие хош иісін алу үшін, шие тастан тазалануы керек, сондықтан целлюлоза спиртпен тікелей байланыста болады. Тазаланған шие шыны ыдысымен толтырып, оны бурбонмен толтырыңыз. Контейнерді бір ай бойы бөлме температурасында қалдырыңыз, кейде шайқаңыз. Содан кейін, сусынды ішіңіз де, ликерді сынап көріңіз: егер шие жеткілікті тәтті болса, онда сізге көп қантты қосуға тура келмейді, әйтпесе Бурбонды дәміне қарай қант сиропымен сіңіреді.
Үйде жапырақтары бар шитті ликер
Жылдамдық - үйдегі алкоголь дайындаудың артықшылықтарының біреуі емес, бірақ егер сіз асығыс болсаңыз, үдерісті едәуір жылдамдату шие жапырақтарын қосуға көмектеседі. Олардың арқасында ликер шие хош иістері арқылы бірнеше есе жылдам болады.
Құрамы:
- шие - 320 г;
- арақ - 420 мл;
- су - 320 мл;
- шие жапырақтары - 30 дана.
- қант - 440 г.
Дайындау
Шие тазалап болғаннан кейін, оларды кәстрөлге жапырақтары бар салып, қант құйып, аздап су құйыңыз. Сүт сауытын отқа қойып, 10 минут қайнатыңыз. Аяқталған шие сиропы толықтай салқындағанша, қақпақ астында қалдырылады, содан кейін штамм. Сиропты арақпен араластырыңыз және қолданар алдында үйдегі шие ликерін суытыңыз.