Кәмпиттерді, әсіресе жаңа піскен торттарды ұнатпайтын адамдар жоқ. Кез-келген пісірудің негізгі компоненттерінің бірі - бұл торт, пирожный немесе торт - бұл крем. Бұл дәмді болады, сіздің тағамыңыз жақсы болады. Сондықтан оны дұрыс дайындау өте маңызды.
Кілегейдің рецепттері көп болуы мүмкін, бірақ ең нәзік және әмбебап - кілегей және оның сорттары болуы мүмкін.
Қаймақ кремі
Егер сіз пісіргіңіз келсе, мысалы, шошқа еті, біз сіздің тортты тамаша сіңіруге арналған крем жасауға арналған рецептіні бөлісеміз.
Құрамы:
- қаймақ - 800 г;
- май - 200 г;
- қант - 1 стакан.
Дайындау
Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек және май аздап жұмсарғанын ескеріңіз. Біз оны қантпен біріктіреміз және біртектес массаны қалыптастырамыз. Осыдан кейін, біз массалық қаймақ енгіземіз, бірақ бір мезгілде емес, бір ас қасық, нәтижесінде алынған қоспаны жақсы араластырып, қайтадан біртекті массаға ие боламыз. Қажетті нәтижеге қол жеткізілген кезде, крем дайын.
Желатинмен кремді крем
Мұндай кілегей торттар мен пирожныйлар үшін де жақсы, бірақ кремді желатинмен жасаудың ерекшелігі, оны бірден қысқа уақытқа қалдырмастан дереу пайдалану керек.
Құрамы:
- 35% құрамында май бар крем - 500 г;
- желатин - 1 пакет;
- ұнтақ қант - 150 г.
Дайындау
0,5 кесе кремде желатинді сұйылтыңыз және 40 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде желатин шіріп кетуі керек, содан кейін ыдыс-аяқтарды су ваннасында ыдысқа салып, ерітіндіге салып, толығымен еритінше араластырыңыз. Содан кейін сәл салқындатыңыз.
Кілегейдің қалдықтары қалың, қалың көбік пайда болғанға дейін араластырғышпен ұрып кетуі керек, содан кейін бірте-бірте ұрып-соғып, ұнтақ қант қосып, сәл салқын желатинді жұқа табаға салыңыз. Сіздің креміңіз дайын, бірақ желатиннің дәмін жою үшін хош иістендірілген болуы керек. Мұны көптеген тәсілдермен жасауға болады, мысалы, ½ апельсин шырынын кілегейге қоссаңыз, сіз апельсин кремін аласыз және оған 1 ас қасық коньяк - коньяк құйсаңыз. Бірақ, негізінен, әркім өзінің сүйіспеншілігіне хош иісті таңдай алады.
Кремді йогурт кремі
Құрамы:
- крем 30% май құрам - 1 дана;
- йогурт - 1 дана;
- ұнтақталған қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- қоюландырғыш крем - 1 қапшық.
Дайындау
Кремді араластырғышпен араластырып, оларға біртіндеп қант ұнтағы қосыңыз. Содан кейін қалыңдатқышты кілегейге жіберіп, қайтадан ұрып тастаңыз. Бұл массаға йогурт қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіздің жеңіл және нәзік крем дайын, бұл десертті жеміс-жидек немесе майлағыш губкаларға арналған.
Шоколадты кремді крем
Құрамы:
- майдың кемінде 35% -ы - 400 мл;
- ащы шоколад - 200 г.
Дайындау
Шоколадты ұнтақталған, кілегей табаға құйылып, қыздырылған, бірақ олар қайнап қалмағанына көз жеткізіңіз. Кілегейге ұсақталған шоколадты қосып, оны араластырып, отқа массаны қыздырыңыз.
Содан кейін кастрюляны отты алып тастаңыз, бірақ барлық шоколад толығымен ерігенше араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Содан кейін, кілемді шоколадпен араластырғыш ыдысқа жылжытып, сәнді крем қалыптасқанша соққы беріңіз. Дайын крем кондитерлік өнімдерді толтыру үшін немесе жаңғақ немесе жемістермен тәуелсіз десерт ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Протеин-кремді крем
Құрамы:
- кілегей - 1 дана;
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- қант - ½ ас қасық.
Дайындау
Тікенді миксермен қалың көбік алынады, содан кейін шұңқырды жалғастырыңыз, қант қосыңыз және сайып келгенде, крем. Массасы біркелкі және жұмсақ болғанша ұрып жалғастырыңыз. Егер қаласаңыз, кілегейге кішкене ванильді қантты қосып, әрі қарай десерттерге пайдалануға болады.