Жұмыртқа, сары май немесе басқа да мал өнімдерін қоспай, кез келген пісіруге арналған қамырдың бірнеше түрін дайындауға болады. Бұл материалда бәліштерге арналған ұннан жасалған кондитер өнімдеріне арналған үш қарапайым рецепт жиналған.
Пирогтарға арналған азық-түлік пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- су - 550 мл;
- жаңа ашытқы - 75 г;
- ұн - 980 г;
- ұнтақ ұнтағы - 7 г;
- лимон шырыны - 1/3 шай қасық.
- зәйтүн майы - 55 мл;
- тұз - 3 шай қасық.
Дайындау
Суды жылыту үшін суды алдын ала қыздырыңыз. Сұйықтықта түйіршіктелген қантты және ашытқы ашытқысын ерітіп, соңын қосыңыз. Қосылудың басталуы ашытқы ерітіндісінің бетіне кішкене ауа көпіршіктері бар шөлмекті қақпақты қалыптастыру арқылы көрсетіледі. Ұнды електен өткізіп, оны тұз және ұнтақталған ұнтақпен араластырыңыз, қоспаның ортасына ойық жасаңыз және ашытқы ерітіндісіне құйыңыз. Содан кейін сары май мен цитрус шырынын қосып, қамырды азық-түлік процессорымен араластырыңыз. Бұл құсбелгіге алдын ала алдын ала тексеру талап етілмейді, сондықтан оны бірден бөліктерге бөліп, пальма, заттар және құйылған пирогтармен түзетуге болады. Пешке салмас бұрын, ашытқы пирогының тестін 15-20 минутқа дейін көтеру керек.
Пастерлерге арналған тез қамыр илеңіз
Құрамы:
- ұн - 290 г;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- су 155 мл;
- пісіру ұнтағы - 7 г.
Дайындау
Бұл рецептте минимум ингредиенттер, сондықтан дайындық схемасы қарапайым: барлық құрғақ ингредиенттерді біріктіріңіз, содан кейін оларға жылы су мен май құйып, серпімді қамырды илеңіз. Соңғысы қолды ұстап немесе жабыспауы керек. Тостағанды қамырмен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін бірден пирожки қалыптастыра аласыз.
Тұзды тұздықтағы майсыз қамыр
Құрамы:
- Тұздық - 135 мл;
- құрғақ ашытқы - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- ұн - 230 г;
- өсімдік майы - 25 мл.
Дайындау
Суды аздап қыздырыңыз. Егер сізде соя сүті бар болса, онда олардың тұздығын өзгертіңіз немесе қоспаны дайындаңыз. Қанттың ерітіндісін тек ыстық сұйықтықпен ериді және ерітіндіге ашытқы қосыңыз. Ашытқылар белсенді болсын, яғни сұйықтық бетінде көбік қалпақшасын қалыптастырыңыз, содан кейін өсімдік майы құйыңыз және електен өткен ұнды қосыңыз. Контейнерді сынақ сүлгімен жапқаннан кейін оны екі есеге дейін көтеріңіз.