Сіз қалайша қанттан жасалған карамельді білесіз бе? Айтыңызшы, неге күрделі, кастрюльге қант салып, оны ерітеді? Жалпы алғанда, жалпы айтқанда, қант қантыдан жасалған карамельді жасау үшін, оны қалай дұрыс жасау керектігін білу қажет, өйткені нюанстар соңғы нәтижеге әсер етеді.
Таяққа мөлдір карамельді қалай жасауға болады?
Құрамы:
су, қант, лимон шырыны, жалбыз майы, кішкене коньяк, ванилин, кастрюль, таяқшалар мен қалыптар.
Дайындау
Су құйып, қант құйыңыз, қант пен судың қатынасы 3: 1. Табаны кішкентай отқа салып, қант ерігенше күтеміз. Коньяк, кішкене ванилин қосарланған тамшыларын қосып, қоспаны 1 минуттай ұстаңыз, әрдайым араластырыңыз. Түс бояуларын қосуға болады. Әрі қарай, отты алып тастаңыз, сәл жалбыз майын және лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз. Біз карамельді майды майлайтын қалыптардан, таяқшалардан құямыз. Карамельдің қатуын күтеміз, біз карамельді қалыптан шығарамыз және нәтижеге қуанамыз.
Сол рецепт бойынша сіз сұйық карамель жасай аласыз. Қалай? Тек қасықты пайдаланбаңыз, қоспаны араластырыңыз және ыдыстарды жайлап бұраңыз. Қалыңдалған карамельді сұйықтықты көп қажет етсе, оны 1 ас қасықтан қыздырыңыз. қасық суымен бірге.
Карамельде алма қалай жасалады?
Құрамы:
- алма - 2 дана;
- қант - 150 г;
- лимон шырыны - 1 шай қасық.
Дайындау
Менің алма және оларды сүртіңіз. Скипетрлердегі жолақ алма. Дайын өнімді, балауыз қағазды немесе маймен майланған табақты дайындаған орынды дайындаңыз.
Қантқа құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз. Біз орташа отты қоямыз және үнемі араластырамыз, қант ыдырауын күтудеміз. Қанттың тез еріп кетпейтініне көз жеткіземіз, әйтпесе ол күйіп кетіп, ащы дәмді алады. Қант еріген кезде, от азаяды және сироптың алма құйылады. Жеміс плитаға жайылып, карамельге құйыңыз. Біз карамельдің суығанын күтудеміз және оны денсаулық үшін жейміз.
Карамельдегі банандарды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- банандар - 4 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- қоңыр қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - 1/2 шай қасық;
- Жаңғақтар, апельсин шырыны, банан ликері - қаласаңыз.
Дайындау
Біз банандарды тазалап, оларды екіге бөлеміз. Орташа отқа үлкен қуыру табасын салып, ішіне сары майды ерітіп, қантты мұқият құйыңыз. Біртекті карамель болғанға дейін араластырыңыз. Біз банандарды оған жалпақ жағымен және 20 секунд бойы салқындатып қойдық. Содан кейін тағы 10 секундқа жер дәмі мен тұздыққа себіңіз. Біз банандарды айналдырып, глазурға шашып, даршынға себеміз. Қажет болса, шырынды немесе ликерді қосыңыз. Біз тағы да 1 минут салып, банандарды әр 20 секунд сайын карамельмен суарамыз. Қуыруға арналған ыдыс отты алып тастағаннан кейін, банандарды плитаға қойдық. Қызмет көрсетер алдында оларды жаңғақтарға илеңіз.
Үйдегі жұмсақ карамельді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қант - 150 г;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шөкім;
- қаймақ - 100 г.
Дайындау
Кәстрөлде қант пен суды араластырыңыз, әрдайым араластырыңыз, қайнатыңыз. 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін жылудан алып тастап, мұқият араластырып, бір қасыққа қаймақ қосыңыз. Біз қоспаны кішкентай отқа салып, қыздырып аламыз, бірақ қоспаның қайнатпағанын тексеріңіз. Біз тығыз жабылатын контейнерге құйып, оны суытып алыңыз. Дайын карамельді тоңазытқышта 1 апта ішінде сақтауға болады.
Торттарға арналған карамельді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- қант - 4,5 кесе;
- қоюландырылған сүт - 150 г;
- май - 1 стакан.
Дайындау
Торттарға арналған карамельді пісіру бір уақытта 2 кемеде болады. Қуыруға арналған табада қанттың 1/2 кесе құйып, орташа температураға қойыңыз. Табада қалған қант ұйықтап, сары май мен қоюландырылған сүт қосып, жоғары температурада араластырыңыз. Қант сұйықтығы ұмытылмайды. Қант ерігенде және кәріптас болғанда, сүт қоспасы қайнатады, мұқият қоспаға қантты қосыңыз, оны араластырғанды ұмытпаңыз. Өрт азайып кетпейді, қоспаны тағы 3 минутқа қалдыру керек. Карамельді мұздалған судың стақанына сынау. Тамшылары бұқтырылған болса - карамель дайын. Өрттен пешті алыңыз, салқындатып, карамель қалың және тұтқыр болғанға дейін араластырғышпен соққы беріңіз.