Бүгін біз сіздерге үйдегі бал тамағының қарапайым рецептерін ұсынамыз, сізде бұл көп тағамдық немесе тек қана қуырғыш табақ бар болса, осы таңғажайып тағамды пісіруге болады.
Бал кекесін көп айналымда қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- Бидай ұны - 210 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- бал - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 12 г;
- ұсақталған жаңғақ - 50 г;
Кілегей үшін:
- 20% - 500 г майы бар қаймақ;
- қант ұнтағы - 75 г;
- кілегей қайнатқыш - 10 г;
- ванильді қант - 15 г.
Дайындау
Бөлме температурасының жұмыртқалары қантпен миксермен жарықтандырып, көлемге дейін созылады. Ұрып қалуды жалғастыра отырып, біртіндеп сұйық немесе балқытылған бал құйыңыз. Содан кейін пісіретін ұнтақпен араластырылған сығылған бидай ұнын құйып, біртекті қамырды бастаймыз. Оны тез арада мультивирустық май сыйымдылығына салыңыз да, «жүзім» режимін елу минут бойы жүз елу градусқа орнатыңыз. Дайындау барысында көп қабатты қақпақ печеньенің жайылуын болдырмау үшін ашылмайды.
Аяқталған печеньені торға аударып, салқындатыңыз. Біз оны төрт тортқа бөлеміз. Төмен пісіруден төменгі ең көп саңырауқұлақ ұсақталған. Ал қалған үшеуі кілегейге көп жіберілмеді. Оны дайындау үшін қант ұнтағы, қаймақ қалыңдататын және ванильді қант қосылған қаймақ ұрады. Торттың кілегейін тортпен жабуды ұмытпаңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты ұнтақтағышқа дейін дайындалған барлық жағына себіңіз, ал үстіне ұсақталған жаңғақ үстіне салыңыз. Тоңазытқышта сулану үшін бес сағат бойы дайын тортты анықтаңыз.
Ашытылған табаға арналған балдың торты
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 450-500 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- бал - 5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- сода - 12 г;
- май немесе маргарин - 60 г;
- сүт - 60 мл;
- сұйық кептелу немесе қант шәрбаты;
Кілегей үшін:
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- сүт - 600 мл;
- картоп крахмал немесе ұн - 50 г;
- ванильді қант - 15 г;
- май - 50 г.
Дайындау
Асқабақтың қамырын дайындаған кезде бізге су моншасы керек. Ол үшін үлкен диаметрлі кастрюльге су құйып, оны отқа қойыңыз. Бірінші контейнерге оңай түсетін ыдысқа немесе кастрюльге, жұмыртқаны қантпен ұрып тастаңыз. Содан кейін бал мен май қосып, қайнаған сумен құмыраға салыңыз. Қоспаны қант пен бал толықтай ерітіп, көбікті пайда болғанға дейін араластырып, сода мен тұзды құйыңыз. Ыдыс-аяқты өрттен массасы бар және салқындатып алыңыз.
Енді аздап ұнтақталған ұнды құйып, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ және серпінді болуы керек. Оны алты немесе сегіз бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын шығарыңыз. Пластинаны немесе қақпақты үлгіні пайдалану арқылы біз торттарға дөңгелек пішін береміз. Олардың диаметрі қуыру табасының диаметріне сәйкес келуі немесе сәл аз болуы керек.
Біз екі жағында қыздырылған құрғақ қуырғыш табада торттарды пісіріп, алдынан бірнеше жерлерде шанышқымен пункция жасаймыз.
Кесектерден де, салқындатқаннан кейін, үгітілгеннен кейін немесе кез келген тәтті тортты пісіріп, пісіріңіз
400 мл сүт отқа салып, қайнағанға дейін қызады. Қалған сүтте біз картоп крахмалы немесе ұнды ерітеміз және жұмыртқаны қант пен ванильді қантпен сығамыз. Кішкене ғана біз бәрін қайнаған сүтке әкеліп, үнемі араластырамыз және қалыңдығына дейін пісіреміз. Ақыр соңында, сары майды шығарып, оны толығымен тарқатыңыз.
Дайын пирожныйлар сұйық кептелген немесе қант шәрбаты сіңіріп, креммен жабыңыз. Торттың үстіңгі жағын және бүйірін бұрын пісірілген қыртыспен себіңіз.
Біз тортты аздап жібітіп, үстелге қызмет етеміз.