Chimichurri соусының негізіндегі қарапайым ингредиенттер сол негізді пайдаланып, мезгіл-мезгіл тағамның жаңа дәмін алуға мүмкіндік беретін, cilantro, тимьян, цира, цитрус шырыны және басқа да табиғи дәмдерімен әртараптандырылуы мүмкін.
Chimichurri соусы - классикалық рецепт
Әдеттегідей, біз классикадан бастап ең аз ингредиенттердің болуын ұсынамыз. Бұл жағдайда минималды ақжелкен, тимьян, сарымсақ және орегано қоспасынан тұрады. Жасылдар мен сарымсақ маймен және сірке суымен бірге алынып тасталады, ал дәмді әуесқойлар бұл қоспаны бұрышпен қосымша дәмдеуі мүмкін.
Құрамы:
- жасыл ақжелкен - ¾ ст .;
- көк орегано - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл тимьян - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 5 тіс;
- зәйтүн майы - 115 мл;
- шарап сірке суы - 75 мл;
- ыстық бұрыштың түйіршіктері - 1 шай қасық.
Дайындау
Блендер дайындықты айтарлықтай жеңілдетеді. Қолыңызда өте мықты блендер болса, жақсы жуылған жасыл, сарымсақ тістері, майға құйыңыз, сірке суын құйыңыз және тостағанға ыстық бұрыштың барлық бөліктерін себіңіз. Барлық құрамдастар ыдыста болғаннан кейін, барлығы эмульсияны қалыптастыру үшін бәрін ұрып-соғуға жеткілікті.
Егер сіз технологияға сүйенудің қажеті жоқ болса, жай ғана сарымсақпен бірге жасыл пастаны пастаға жіберіңіз, сосын бұл хош иісті пастаны сары май мен сірке суымен араластырыңыз.
Green Chumichurri соусы - рецепт
Бұл тұздықтың дәмі ингредиенттердің неғұрлым кең ассортиментіне байланысты көп қырлы. Негізгі жиынтығымен бірге біз қызыл пиязды және кішкене лайм шырынын, айқын ерітінді алуды таңдаймыз.
Құрамы:
- жасыл ақжелкен - ½ ст .;
- жасыл кориандр - ½ ст .;
- қызыл пияз - 25 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Кептірілген орегано - ½ шай қасық;
- әк шырыны - 15 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 10 мл;
- зәйтүн майы - 65 мл.
Дайындау
Ақжелкен жасылдарын, туралған қызыл пиязды және араластырылған сарымсақ түйіршіктерін араластырғыштан ыдысқа салып, пастаға шайқаңыз. Микшерді тоқтатпай, кептірілген орегано, әк шырынын, зәйтүн майы мен сірке суын қосыңыз. Бірнеше рет шайқағаннан кейін біртекті тұзды етге дереу берілуі немесе суықта тығыз жабылған болуы мүмкін.
Үйде Чимихури тұздығы
Классикалық чумихурри тұздығы өте қарапайым және өте дәмді, бірақ егер сіз эксперимент жүргізуді қаласаңыз, онда түрлі жасыл түстерді қолданып көріңіз. Мысалға, мысалы, ақжелкенмен араласқанда, жасыл жалбызды пайдалана аласыз.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 115 мл;
- шарап сірке суы - 55 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- жалбыз жалбызынан және ақжелкеннен;
- бал - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзды дайындамас бұрын көкөністерді жуғаннан кейін, оны блендердегі шараға сарымсақ түйіршіктерімен бірге салыңыз да, макаронда сығыңыз. Паста үшін зәйтүн майын және кішкене шарап сіркесін құйыңыз. Мұзды қайталап болғаннан кейін, соустар дәмін татып, оған бал қосып, компанияның таңдаулы ет тағамдарына қызмет етеді.
Аргентина Чимихурри соусы
Құрамы:
- зәйтүн майы - 115 мл;
- шарап сірке суы - 55 мл;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- жалбыз және раушан пустырында.
Дайындау
Дайындалған шөптерді сарымсақтың тазаланған тістерімен бірге паллидарға салыңыз. Жасыл негізді пюре дәніне қарай көтергеннен кейін, оған аздап зәйтүн майы мен шарап сірке суын құйыңыз. Дайындалудан кейін, сүйікті ет тағамдарына шимишурриді тартпаңыз және оны қайталаңыз.