Ұсақталған жұмыртқаны дайындамас бұрын, жұмыртқалардың жаңадан екеніне көз жеткізіңіз, өйткені дайындалған тағамның нәтижесі олардың сапасына байланысты болады. Ақуызды сарыңның «орағышына» мүмкіндік беретін сірке суын қолданыңыз және ол қаттылықты беретін тұзды қоспаңыз. Жұмыртқаларды дайындау уақыты 2-ден 5 минутқа дейін созылады және сарымсақтың дәйектілігіне әсер етеді. Пісірілген жұмыртқаға таңертеңгі аспен бірге, көкөніс салаттарымен кешкі ас беріледі, ал, әрине, жұмыртқа үшін рецепт негізі болып табылады .
Жұмыртқа пісірілген - пісіру
Жеке ыдыста жұмыртқаны үзіңіз. Кішкентай кастрюльде сәл су құйып, оны бірте-бірте оңай қайнату сатысына әкеліңіз.
Сірке суын құйыңыз және табаның түбіне алғашқы қайнау белгілері пайда болғаннан кейін суды қасықпен шұңқырға апарыңыз. Жұмыртқаны шұңқырдың ортасына ақырын құйыңыз, бұл үшін судың мүмкіндігінше жақынырақ, сынған жұмыртқаны табаққа салыңыз.
Су судың бірдей кезеңінде қалуы керек, жұмыртқаны 4 минут жерге қою керек.
| | |
Уақыт жеткілікті болғаннан кейін жұмыртқаны шуылмен судан шығарып, дереу оған қызмет етіңіз.
Жұмыртқа қаптамада алынады
Қаптаманы өсімдік майымен майлап, жұмыртқаны сабап, пакетті тығыз байлаңыз.
| | | |
Қайнаған суға батырыңыз да, түбіне тигізбеңіз.
4 минутқа дейін ұстаңыз. Бұл әдісті бірден-бір кемшілігі - дайын жұмыртқаның бірнеше бұзылған көрінісі.
Жұмыртқа пісірілген - микротолқынды пеште тағам дайындау рецепті
Таңғы асқа ерекше нәрсе дайындағыңыз келсе, резервтегі ең аз уақыт қалдырып, пештелген жұмыртқаны микротолқынды пеште дайындаңыз. Бұл бір минутқа созылады, ал нәтиже классикалық тәртіптегідей болады.
Микротолқынды пеште қолдануға рұқсат етілген ыдыста, жаңа пісірілген су құйыңыз, сірке суын қосыңыз және жұмыртқаны сабырландырып, жұмыртқа зақым келтірмеңіз.
| | |
Ыдыстарды пешке қойып, барынша қуатпен 60 секунд пісіріңіз.
| | |
Тостағанды алып тастап, жұмыртқаны електен алып тастаңыз, суды төгіп, жұмыртқаны тостаған тосттарға бөліңіз.
Үйдегі жұмыртқаны қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- жұмыртқа;
- су 280 мл;
- күріш сірке суы - 5 тамшы.
Дайындау
Бағытталған жұмыртқаларды дайындауда ең қиын нәрсе дайындық дәрежесін анықтау болып табылады. Бастапқыда дайындық бір минуттан соң анықталды, ал жұмыртқаның жұмыртқасы мұзды суға түседі. Енді классикалық дайындау әдісімен жұмыртқа 3-4 минуттан кейін дайын деп саналады. Бұл уақытта сарымсақ крем болып, ақуыз серпінді болады.
Судағы шұңқырдың бұралуының күрделі тәсілін қолданбастан, жұмыртқаның қайнатылуын қарастырыңыз.
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, суды қайнатуға жол бермей, ыстықты төмендетіңіз. Күріш сірке суының қос тамшыларын қосып, жұмыртқаны бұзып, артық ақуызды төгіп тастаңыз.
Жұмыртқаны суға батырып, 3-3,5 минут пісіріңіз.
Бұл пісіру әдісімен пісірілген жұмыртқыңның пішіні мінсіз.
Суицид техникасында жұмыртқаны қалай пісіруге болады?
Совидының техникасы тұрақты төмен температурада өнімнің ұзаққа созылуын болжайды. Осылайша, аспаз ет, балық және жұмыртқаны пісіргісі келеді. Басқа өнімдерден айырмашылығы, жұмыртқа совет үшін жапсырылған қапшыққа қоюдың қажеті жоқ, немесе оны тек жылы суға батыруға болады.
Бұл әдіс әлдеқайда көп уақыт алады, бірақ нәтиже теңдесі жоқ.
Жұмыртқа артық сұйықтықты жинап, ал қалған бөлігі 62 градусқа дейін қызады (температура термометрмен бақыланады). Сіздің тамаша жұмыртқа мейрамхананың деңгейін бір сағатта дайын болады.