Үйде лазанг үшін рецепт

Лазанья - бірдей итальяндық тағам жасау үшін қажетті макаронның бір түрі. Шын мәнінде, бұл қамырдан жасалған шағын тегіс жұқа құрғақ парақтар (тік бұрышты табақшалар) түрінде макарон жиынтығы.

Лазаньяның басты идеясы - бұл көп қабатты асшаян , ол пастаны дайындаған табақшалар толтырылған қабаттармен ауысып, соустармен суланған, ірімшікке себілген және бәрі пісірілген. Лазанья рецептерінің көптеген нұсқалары әр түрлі соустар мен толтырулармен ерекшеленеді және шын мәнінде, аспаздық қиялға кең көзқарас бар.

Дәмді лазаньяны үйде дайындауға болады, біз оны қалай жасауға болатыны туралы айтып, парақтарды өзіңіз дайындаңыз (мысалы, сатуға дайын киім таба алмадыңыз).

Үйде дәмді етпен жасалған лазаньяның қарапайым рецепті

Құрамы:

• жоғары сапалы бидай ұны - 2 кесе;
• тұз - 1 шөкім;

Толтыру үшін:

• ірі немесе орта тегістелген ет тартылған ет - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• піскен тығыз қызыл қызанақ - 2-4 дана. сақталуы мүмкін;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• ақжелкен, көкқайың және насыбайгүл;
• мұнай;
• Қатты ұнтақталған ірімшік - 200 г;

Тұзды құю үшін:

• сүт - 1 стақан;
• май - 50 г немесе 100 г кремді крем;
• ұн - 1 ас қасық. қасық;
• крахмал - 1-2 шай қасық.

Дайындау

Бірінші кезең - лазан парақтарын үйде дайындау.

Ұнды шұңғыл тұз қосып, суда өте қатты қамыр илеңіз. 1 тауық жұмыртқасының сынау құрамына кіруге болады. Араласқаннан кейін, қамырды «демалуға» 20 минут беріңіз.

Қамырдан жіңішке табақтарды кесіп, пышақ тіктөртбұрышты тақталармен 5-6 см-ге шамамен 12-15 см қашықтықта кесіңіз.

Бұл табақшалар үйдегі кеспе сияқты табиғи түрде кептіріледі немесе пеште кептіріледі, температура минималды болсын, жұмыс камерасының есігі сәл ашылуы керек.

Енді сіз лазаньяны нақты дайындауға кірісе аласыз. Төртбұрышты отқа төзімді (жақсы керамика) нысанды табыңыз, оның түбінде 3-5 парақ орналастырылған.

Лазаньяның табақтарын үлкен кастрюльге қайнаған суға 3-4 минут қайнатыңыз, оларды мұқият алып тастаңыз және оларды құрғатып, таза препаратқа жайыңыз.

Қазіргі уақытта біз ет толтыруды дайындаймыз. Пиязды қуыруға арналған табада май жағып, содан кейін тартылған ет қосыңыз. Белсенді араластырыңыз, түс өзгергенше қуырыңыз, содан кейін ұсақ туралған қызанақты, тұзды тағы 5 минут қосып, соңында - жасыл, туралған сарымсақ.

Бамбам тұздығын дайындаймыз: ыстық сүтті ериді немесе сүт пен кілегей араластырады. Ұнды және крахмалды тұздыққа қосып, құрғақ жер асты дәмдеуіштеріңізге ие бола аласыз. Орташа дәрежедегі қалыңдатқышқа, үздіксіз араластырылғанша, төмен температурада пісіріңіз.

Біз лазаньяны саламыз. Алдын ала қыздырылған пішіннің түбін сары маймен майлаңыз және пісірілген парақтардың бірінші қабатын қоспадағы лазанникалық қосынды үшін (3-5 бөлік) орналастырыңыз. Пастаны тұздықпен жауып, үстінде ет толтыру қабаты жатып, аз ірімшікті себіңіз және бірінші қабат төсеу тәртібін қайталап, парақтың келесі қабатын орналастырыңыз. Біз оларды тұздыққа құйып, қайтадан үстіңгі қабатқа толтырамыз және тағы басқалар. Табақтардың үстіңгі қабатын тұздықпен жабыңыз және үгітілген ірімшікке себіңіз.

Лазаннаны алдын ала қыздырылған пеште 40 минут бойы пісіріңіз, оңтайлы температура шамамен 200 градусқа тең. Дайын лазанья сәл суытып, парақтардың пішінін бағдарлап, кесектерге бөледі. Лазангаға қарай жеңіл үстел шарабын айқын жеміс қышқылымен қамтамасыз ету жақсы.