Хачапури ірімшігі - көптеген елдерде танымал және әйгілі грузин тағамдарының танымал және дәмді тағамы. Бұл ішіне таңқаларлық ірімшік салатын қытырлақ немесе қытырлақ қамыр. Бүгін грузин тілінде ірімшікпен хакапури дайындауға арналған ең жақсы рецептерді ұсынамыз.
Хачапури Грузияда ірімшікпен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- матосон - 245 мл;
- ұн - 285-310 г;
- тұз;
- қант - 5 г;
- сода;
- Май - 115 г.
Толтыру үшін:
- бринза - 345 г;
- сулугуни - 295 г;
- қаймақ 20% - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- Май - 25 г.
Дайындау
Мәселен, алдымен микротолқынды пеште сары май ериді. Масони кеседегі қаймақпен араласып, пісіру содасын, қант пен тұзды қосыңыз. Содан кейін еріген сары майды мұқият құйып, біртіндеп бидай ұнын құйыңыз. Біз жұмсақ және өте жұмсақ қамыр илеміз. Содан кейін біз толтыруға дайындықты бастаймыз: түрлі типтегі ірімшік немересімен сүртіп, оған жұмсақ май қосып, майсыз қаймақ салып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Енді қамырды бір бөліктерге бөліп, әрқайсысынан торт жасаймыз. Ортасында біз аздап ірімшік саламыз, жоғарғы жағынан шеттерін жинап, мұқият жыртып тастаймыз. Айналдыру штырын пайдаланып, алынған сөмкені тегіс тортқа салыңыз, ұнға себіңіз және оны ыстық құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз. Қақпақты жабыңыз және бірнеше минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін екінші жағынан шпателдің көмегімен мұқият бұрылып, хачапурларды дайындығына дейін жеткізіңіз. Осыдан кейін, біз тортты ыдыстан алып тастап, оны табаққа салып, еріген маймен майды жағамыз. Сол сияқты, қалған бланкілерді дайындаймыз және оларды бір-бірінің үстіне қойып қойдық.
Грузиялық хакапуриді ірімшік пен жасыл пісіруге қалай үйретеді?
Құрамы:
- хачапуриге арналған қамыр - 485 г;
- Агеге ірімшігі - 350 г;
- қаймақ - 75 г;
- аскөк;
- ақжелкен;
- «Фермер» мұнайы - 15 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Грузиялық хакапуриді ірімшікпен пісірместен бұрын, қамырды араластырыңыз немесе дүкенде дайын өнімдерді сатып алыңыз. Толтыру үшін біз Адыге ірімшігін алып, оны ылғалдағышпен қайнатамыз, қаймақ пен май қосыңыз. Жаңа піскен шөптерді жуып, пышақпен ұсақтап, ірімшік массасына жібереді. Барлығын араластырып, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қамырды 4 бөлікке бөліп, әрқайсымызды жалпақ тортқа орап, толтырғыштың біразын саламыз. Шеттерін жоғары көтеріп, оларды бұрап, содан кейін оларды қалыңдығы 1 см қалың тортқа ораңыз.Хачапури құрғақ пісірме табаға бірінші жағында, ал екінші жағында пісіріңіз. Дайын пирожныйлар сары маймен паста және пиломатериалымен жалпақ ыдысқа жиналған.
Греческаға ірімшікпен хачапури рецептін жасаңыз
Құрамы:
Сынақ үшін:
- өсімдік майы - 25 г;
- су - 245 мл;
- Май - 190 г;
- ұн - 495 г;
- алма сірке суы - 10 г;
- жұмыртқа (таңдау) -1 дана.
Толтыру үшін:
- «Фермер» мұнайы - 15 г;
- сулугуни - 595 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
Ұнды ыдысқа құйып, біртіндеп суық суға құйып, жұмыртқаны бұзып, сірке суын қосыңыз. Өсімдік майымен сұйылтылған жұмсақ қамырды араластырыңыз. Сары майын 6 бөлікке кесіңіз.