Жеңіл және нәзік үнді шоры

Ұзын Үндістан арқылы виртуалды сапарға шығуды ұсынамыз. Біз сізге көмектесеміз және нақты үнді шорпасын қалай дайындауға болатынын айтып береміз.

Шөптен жасалған үнді сорпасы

Үндістанда бұл сорпа «Джафран Шорба» деп аталады. Бұл өте жеңіл, нәзік және дәмді.

Құрамы:

• Асшаяндар - 1 кг;
• майсыз тауық еті - 1 л;
• ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
• май - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 0,5 шай қасық.
• крем - 200 мл;
• тұз, ақ тұздалған бұрыш, турмерик - дәміне қарай.

Дайындау

Асшаяндарды тазалаңыз. 3. Қайнатуды қайнатыңыз, аскөкті сорғызыңыз да, минутты қайнатыңыз 3. Қуыруға арналған табада сары майын ерітіп, ұн қосып, араластырыңыз да, 2 минут қуырыңыз да, 100 мл су сорпасын қосып, тағы да жақсылап араластырыңыз, сондықтан ештеңе жоқ және қоспаны кастрюль. Тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін тұз, ақ тұщы бұрыш бұрыш, қант, шырмауық және кілегей қосып, араластырыңыз және бәрін қосыңыз! Сорпа дайын! Біз оны үстелге ыстықтай қызмет етеміз.

Құрғақ абрикосы мен жасымықтары бар үнді сорпасы

Құрамы:

• қызыл жасымық - 150 г;
• құрғақ өрік - 100 г;
• сәбіз - 80 г;
• қызанақ - 100 г;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• зімбір тамыры - 15 г;
• су - 1,2 л;
• Тұз, хопселиели, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Алдымен біз жасылды жууды. Содан кейін құрғақ абрикосымды кептіріп, 20-30 минут ыстық суда сіңіріңіз. Пияз және сәбіз тазартылып, кішкене текшелерге бөлінеді. Сол сияқты, біз сарымсақты кесеміз. Зімбірдің түбірі аршылып, үшеуі жақсарады. Енді пияз, сәбіз және зімбір кастрюльге салынып, дәмдеуіштерді қосып, суға толтырып, отқа салынады. Кептірілген өрік текшелерге кесіңіз. Томаттар біз қайнаған сумен толтырамыз, олардан қабығын аршып, целлюлоза ұсақталады.

Жасымықтарды, аздап пісірілген пияз бен сәбізді салып, 15 минут бойы бірге пісіріңіз, содан кейін кептірілген өрік, қызанақ және туралған сарымсақты жайыңыз. Сорпаны араластырып, дәмін алу үшін тұз бен дәмдеуіштерді қосып, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін біз оны табақтарға құйып, туралған шөптерге себіңіз және оны үстелге қызмет етеміз. Қажет болса, қаймақ қосуға болады.

Үнді сорпасы кокос сүтімен және асшаяндарды

Құрамы:

• асылдандырылған асшаяндар - 200 г;
• асқабақ - 250 г;
• сәбіз - 200 г;
• Жаңа зімбір - 20 г;
• Celiac балдыркөк - 50 г;
• пияз - 100 г;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• кокос сүті - 250 мл;
• өсімдік майы - 50 мл;
• су - 1 л;
• Чили бұрышы - 1 дана;
• карри - 1 шай қасық;
• гүлзарға гүлдену - 3 дана;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Сәбіз, асқабақ, балдыркөк тазартылып, кішкене текшелерге бөлінеді. Табада қайнатыңыз, суға құйыңыз және қайнағаннан кейін тұзды, қалампырды қосып, көкөністер дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пияз және сарымсақ мұқият туралған, майда сызғыш үстінде үшеуі зімбір. Өсімдік майына арналған пияз, сарымсақ және зімбір фри, чили және карри қосыңыз. Көкөністерді пісіргеннен кейін, біз оларды сорпадан алып тастап, блендерді қолданып, оны пюреге айналдырамыз, ал сорпаға қуырылған пиязды, сарымсақ пен имбираны таратамыз. Өсімдік пюреісінде кокос сүтін баяу құйыңыз. Содан кейін сорпа пісірілгеннен кейін, ас тұздықты қосамыз, егер тұз қосып, 5 минут пісіретін болсақ, ас тұздықты қосамыз.

Үнді сорпасы Dahl

Және бұл тағам Үндістанда да Даль деп аталады. Піскен бұршақтардан немесе қызыл жасымықтан көбірек дайындаңыз. Біз тек соңғы нұсқаны қолданамыз. Сондай-ақ, сіз ноқат, бұршақ немесе қопсытқыш дәндерін қолдануға болады.

Құрамы:

• жасымық қызыл - 1 стақан;
• пияз - 1 дана;
• күріш - 0,5 дана;
• сарымсақ - 1 қыша;
• еріген сары май - 100 мл;
• қатты ірімшік - 100 г;
• су - 1,5 л;
• Кептірілген насыбайгүл, топырақ зебра, қызыл бұрыш, зімбір, карри - 1 шай қасық;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау

Қызыл жасымалар бірнеше рет суды тазартқанша жуады. Содан кейін оны таза суға құйып, сағат 4-те қалдырыңыз. Содан кейін, жасты ыдысқа салыңыз, жуылған күрішті қосыңыз, суды (1,5 литр) және шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.

Еріген маймен қуыру табада, туралған пиязды қуырып, туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Кереге араластырыңыз, шамамен 10 секунд ұстаңыз және отты өшіріңіз. Пиязды сарымсақпен және дәмдеуіштермен кастрюльге ауыстырамыз, сорпаны қайнатып, оны өшіреміз. Су құйылған блендер көмегімен біз бәрін пюреге айналдырамыз. Үнді сорпасы майдалап туралған үгітілген ірімшікті майда ұнтақталған нанға толтырып , үстелге үстелдің үстінде нан немесе шатырлы шоколадты көрсетті .