Нақты украин борщі тәтті пампушкамен тікелей араласып, сарымсақ араласқан себіледі. Бұл хош иісті асшаяндар ыстық тағамның дәмін ерекше көрсетеді және отбасылық түскі асқа қосымша жайлылық береді. Сізге порбушканы борщ үшін қалай дайындау керектігін қарастырайық.
Пампушкаға арналған борщ үшін рецепт
Құрамы:
Борыш үшін:
- сиыр еті - 800 г;
- қызылша - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- картоп - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лимон - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Памфушкаға арналған:
- ұн - 400 г;
- су - 1 дана;
- құрғақ ашытқы ашытқы - 1,5 шай қасық.
- сүт - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер;
- қант - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Етті суға салып, қайнағаннан кейін көбікті алыңыз. Дәміне қарай тазартылған шырын мен сәбізді, лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны 2 сағат бойы пісіріңіз, ал бұл жолы пісіретін қамырды дайындаймыз. Жылы суда өсімдік майын құйып, електен біраз ұн құйыңыз. Біз үстелге үстел салып, оны тегіс күйге келтірдік. Содан кейін біз контейнерді өсімдік майымен майлап, қамырды қойып, пленкамен жабамыз және оны бір сағатқа дейін қыздырыңыз.
Көкөністерді жуу, тазалау және орта текшеге кесу. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, алдымен пиязды жіберіңіз, содан кейін сәбізді қосып, 5 минуттан кейін қызылша сығып, кішкене лимон шырынын сығып, қант шөкімін тастаңыз. Кішкене сорпаны құйып, отты азайтып, 20 минут бойы қақпақпен және тұздықпен жабыңыз, дайындалған сорпадан көкөністерді шығарамыз, сосын етті сүйектерден алып тастап, табаға қайтадан салыңыз. Қырыққабат, картоп және болгар бұрыш қосамыз, 15 минут қайнатамыз, қуырылған және қызанақпен саламыз. Біз боршаны дәмдеуіштермен мыжып, сарымсақ сығып, жасыл пиязды сығамыз және пешті өшіреміз. Қақпақты жауып, борсстың шамамен 40 минутқа созылуына жол беріңіз.
Бұл жолы жақындап келе жатқан қамырдан қайнатуды қалыптастырамыз, оларды пісіру табағына салып, сүлгімен жабамыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Жоғарғы сүтті сумен майлап, 20 минут ыстық пешке жіберіңіз. Сарымсақ сығымы арқылы сығылған құю үшін, өсімдік майы, аз су, тұз қосыңыз және бұл қоспаны шанышқымен ұрып алыңыз. Пісірме пісіргенде, толтырыңыз және құмыралар шамамен 10 минут бойы жібітіңіз.
Сарымсақ памфушкалары борщке дейін рецепті
Құрамы:
- сүт - 300 мл;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- қант - 2 шай қасық;
- маргарин - 50 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 4,5 с .;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- аскөк жасыл түсті;
- жұмыртқа сарысы - майлау үшін.
Дайындау
Борбаға арналған памфушкиді қалай дайындау керек? Ашытқы, тұз және қант жылы сүтке құйылады. Аралас 15 минут тұрып, жұмыртқаны алып, аздап ұн себіңіз. Содан кейін еріген маргарин мен майға құйыңыз. Қалған ұнды енгізіп, қамырды жақсылап араластырыңыз. Бұдан кейін кішкене шарларды қалыптастырып, оларды нысанға салыңыз. 40 минутқа қалдырып, пешке салыңыз. Дайын болғанға дейін тоқаштарды пісіреміз. Тұздықты жасаңыз: сарымсақты сары майға сығып, туралған аскөк мен тұздықты тастаңыз. Тамаша памфушкиді қоспамен майлаңыз және оны борщке қызмет етіңіз.
Кефирдегі пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз;
- құрғақ ашытқы - 7 г;
- өсімдік майы;
- жұмыртқа - 2 дана.
Тұздық үшін:
- сарымсақ - 3 түйір;
- жаңа аскөк - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 мл.
Дайындау
Кефирде біз ашытқы жасаймыз, бір жұмыртқа, қант, тұз қосып, май құйыңыз. Содан кейін бірте-бірте ұн қосып, тұшпара үшін қамыр илеңіз. Оны майлықпен жабыңыз және оны жылы жерде шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз қамырды илеп, бірдей шарларға бөлініп, маймен майланған құйып аламыз. Оларды жұмыртқанша жұмыртқа салып, пеште шамамен жарты сағат бойы пісіреміз. Бұл жолы біз тұзды дайындаймыз: сарымсақты табаққа салып, кесілген жасыл лақтырып, өсімдік майына құйамыз. Дайын памфушки промазивый сарымсақ соусы және борщмен бірге беріледі.