Қытайдың фучосу біздің елімізде жақында танымал болды. «Шыны» кеспесі өте қолжетімді және жан-жақты, себебі ол көптеген қоспалармен үйлеседі және суық түрінде, салаттарда немесе ыстықта негізгі тағам ретінде қызмет ете алады. Рецептілерде біз жұқа қытай кеспесін көкөністермен біріктіретін екі нұсқаны қарастырамыз.
Саңырауқұлақтар мен көкөністермен салат
Құрамы:
- фахоза - 250 г;
- Тофу маринадталған ірімшік - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- жас жасыл бұршақ - 200 г;
- соя соусы - ғасырдың 1/3;
- күнжіт май - 1 ас қасық. қасық;
- қоңыр қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ кептірілген - 1 шай қасық.
Дайындау
Шыны ыдысты ыдысқа салқын сумен салып, 15 минутқа қалдырдық. Қыш кесектерін суарғанда, біз суды төгіп, нәжісті терең ыдысқа жібереміз. Tofu текшелерін, сәбіз жұқа табақтарын және туралған жас жасыл бұршақты қосыңыз.
Соя соустарын сары маймен, қантпен және кептірілген сарымсақпен араластырыңыз. Салатаны алынған қоспамен толтырып, оны 1 сағат бойы тоңазытқышта тұруға қалдырып, үстелге ыдысқа қызмет ете аласыз.
Фуншаса - тауық және көкөніс рецепті
Құрамы:
- фекхоз - 125 г;
- ысталған тауық еті - 250 г;
- сәбіз - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- бұршақ дәндері - 90 г;
- жалаңаштанған және кориандр жапырақтары - 1/2 ст.
- әк шырыны - 80 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- балық соусы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Нәжісті суық сумен толтырыңыз, нұсқаулықтағы нұсқауларға сәйкес шіріп кету үшін қалдырыңыз, одан кейін артық сұйықтық ағызылып, кеспекті терең ыдысқа салыңыз. Тұқым жіңішке кесектерге кесіліп, сәбіз ірі мөлшерде сүртіледі, ал тәтті бұрыш жіңішке сабақтармен кесіледі. Сондай-ақ, ыстық бұрыш дайындаңыз және бұталарды мұз сумен шайыңыз. Барлық дайындалған көкөністерді кесілген көкөністер мен кеспелермен араластырыңыз.
Салатты әкті немесе лимон шырынын, қант пен балық соусын қосамыз. Пісіргеннен кейін салатқа дереу қызмет көрсетіңіз.
Ет пен көкөніспен заттарды қалай дайындау керек?
Фунцзуты сиыр еті, шошқа еті мен көкөністермен пісіруге болады. Екі жағдайда да, ет алдымен жұқа табақтарға кесіледі, содан кейін маринадталған және қуырылған.
Құрамы:
- Шошқа еті немесе сиыр еті - 400 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Бальзам сірке суы - 60 мл;
- fachoza - 200 г;
- шиитак саңырауқұлағы (кептірілген) - 2 дана;
- Қияр - 1 дана;
- аругула - 3 дана;
- насыбайгүл - 1 дана;
- Пармезан - 40 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз баяу туралған сарымсақпен және 2 ас қасық бальзамдық сірке сыққышымен сүртеміз, одан кейін біз 15-20 минут бойы маринадталған еттің қалдығымыз. Паста қайнаған суға құйылады және 5 минутқа қалдырылады, содан кейін сұйықтық ағызылады және тереңдікте нәжісті салады.
Қуыруға арналған табада грильде біраз май құйып, 3-4 минут қайнатыңыз, егер ол сиыр еті болса немесе шошқа етін толығымен дайындағанша. Кесуден бұрын ет тағы 4-5 минут қояды. Ет демалып жатқанда, алдын ала суланған және туралған саңырауқұлақтарды жылдам қуырыңыз.
Ет, бальзам, кесілген қияр, саңырауқұлақ және басқа ингредиенттермен кеспе араластырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен көкөністермен фучозидан үстелге қарай салат алыңыз.
Көкөністер мен асшаяндарды бар фунцоза
Құрамы:
- fachoza - 200 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- асшаян - 400 г;
- астық бұршағы - 200 г;
- қант - 1 шай қасық;
- әк шырыны - 60 мл;
- балық тұздығы - 60 мл;
- күріш сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- күнжіт тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- жалбыз, кориандр - 1 топтама.
Дайындау
10 минут ішінде қайнаған суға қайнатыңыз, содан кейін оны сұйылтқышқа тастаңыз. Өсімдік майына арналған асшаяндарды. Бұршақ 2-3 минут тұзды суға дайындалады. Қант, әк шырыны, балық соусын және сірке суын араластырыңыз, кеспеге құйыңыз, асшаяндарды, бұршақтарды және басқа ингредиенттерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, қызмет етіңіз.