Печеньедегі шие, оның хош иісі мен жеңіл қышқылдығы үшін әсіресе құнды, ол қамыр ішіндегі артық қантты тегістей алады. Бұл мақалада шие бәліштерін қаймақ негізіндегі ашық кремді креммен қалай дайындау керектігін үйренеміз, соның арқасында әдеттегі шие бәліші қамырдан, пісірілген жидектер мен қаймақпен үш қабатты десертке айналады.
Шие мен бадам қосылған қаймақ пирогы
Құрамы:
- шие жоқ - 340 г;
- сары май - 230 г;
- түйіршіктелген қант - 180 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- ұн - 290 г;
- сүт - 210 мл;
- қаймақ - 240 г;
- бадам жапырақтары - 55 г.
Дайындау
Пештің температурасын алдын ала 175 градусқа дейін жеткізіңіз. Шие 40 г қантқа себілген және отқа салынады. Біз күтеміз, ал жидектерден сироп бөлінеді, ал біз оларды 4-5 минутта азаптаймыз, содан кейін оны сөндіргішке тастаймыз.
Ұнды пісіру ұнтағын қосыңыз. Жекелей, сары май мен қантты сіңіріп, біртіндеп жіңішке щеткадағы сүтпен құйыңыз. Біз екі жұмыртқаны ұрып-соқтық, сондай-ақ өте мұқият және баяу майға құйып, қоспаны қабыршақтамаңыз. Майлы және жұмыртқа қоспасына құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Қалған екі жұмыртқа қантпен біріктіріледі - бұл біздің толтыру болады.
Қамырды құйып, үстіне жидектерді таратып, барлық қаймақты құйыңыз. Шие мен қаймақ пирогы пеште шамамен жарты сағат бойы ұсталуы керек. Пісірудің ортасында нәзіктен бадам лепестері себіңіз.
Шие мен қаймақ қосылған құмыра
Құрамы:
- Қысқа ет - 340 г;
- қант - 310 г;
- шие жоқ - 3 дана;
- май - 25 г;
- ұн - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 160 г.
Дайындау
Қысқа пирожныйды шығарып, оны таңдалған пішіннің түбіне және қабырғаларына жабыңыз. Қамның үстіне жидектер мен сары май бөліктерін салыңыз. Ұнды қантпен біріктіріңіз, қаймақ жұмыртқамен бірге шайыңыз. Құрғақ ингредиенттерді қаймақпен араластырыңыз және қоспаны жидектер қабатына жайыңыз. Шие мен қаймақ қосылған ашық пирогты 190 градусқа 40 минут пісіру керек.
Шие және қаймақ соусымен пирожныйлар
Құрамы:
- ұн - 290 г;
- қант - 160 г;
- сары май - 145 г;
- пісіру ұнтағы және сода - 1/2 шай қасық.
- сүт - 60 мл;
- қаймақ - 180 мл;
- кілегейлі ірімшік - 160 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- шие қорғандары - 380 г.
Дайындау
Блендерді қолданып, қант пен маймен ұнның ұсақталуына айналыңыз. 3/4 ұсақталып, қалғандарын сүт, ұнтақталған ұнтақ, сода мен жұмыртқа араластырады. Қамырды құйыңыз, үстінен кептеліп, кілегей мен жұмыртқа кремімен құйыңыз және қалдықтарды құйыңыз. 50 градусқа алдын ала қыздырылған 180 градустағы пештегі шие мен қаймақ қосылған желе пирожкасын пісіріңіз.