Қырыққабат орамдарының шығу тарихы күрделенген және белгісіз. Түркияда, Грецияда және тіпті біздің дәуірімізде Қытайда жапырақтары оралған ет топтамалары дайындалды. Бірақ біз ғылыми даулардан үйренген ер адамдарға қалдырамыз және жай ғана кешкі асқа қырыққабат орамдарын шығарамыз. Ас үйде болғандай, асханада ассистент-мультиварка бар, онда бұл рахат.
Көп мөлшерде өзгермелі орамжапыраққа арналған рецепт
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- күріш - 1,5 дана;
- ет тартылған ет - 700 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Кептірілген жалбыз - 3 шай қасық.
- бұрыш хош иісті бұршақ - 4 дана.
- күнбағыс майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыштық жер - дәміне қарай.
Дайындау
Көп қабатты қырыққабат орамдарын қалай жасауға болады? Сіз алдымен қырыққабат жапырақтары дайындау керек. Бірнеше жолы бар:
- Мұздатқышта таңертең қырыққабатты басқарыңыз, ал кешке оны алыңыз және бөлме температурасында ерітіңіз. Жапырақтары жұмсақ болады, ал басы бөлшектеуге оңай болады. Ірі кесілген 2 бөлікке кесіп немесе пышақпен сындырыңыз.
- Қырыққабаттан біз пиязды саламыз, оны қайнаған суға түсіреміз. Біз оны компоненттерге бөлшектеуге дайынбыз.
- Егер басы тым тығыз болса, біз «Буға пісіру» режимінде жапырақтары бөліп, 15 минут бойы көп айналымда қайнатамыз.
Біз үлкен пішінді сәбізде үш пиязды кесеміз. «Пісіру» режимінде сары май қосып, қуырыңыз. Қалғаны күріш пен кептірілген жалбызмен бірге (ол қырыққабат орамаларын бірегей хош иісті береді) толтыруға қосылады. Соэлем, бұрыш, жақсылап араластырыңыз.
Дайындалған қырыққабат жапырақтарында біз «конверттермен» немесе «кулечками» орамасын саламыз.
Көп қабатты орамжапырақтарды қалай дайындауға болады? Біз қырыққабат орамаларын контейнерге қойдық. Томат пастасын сумен бөліп, толтырылған қырыққабатты саусағымызды жабатын етіп толтырдық. Қалған қуыруды жоғарыдан таратамыз. Лавр жапырағы, бұрыш, сүйікті дәмдеуіштер қосамыз. Қақпақты жабыңыз да, «Қызу» режимінде 2 сағат бойы пісіріңіз, басқа сағатта «Жылыту» үстінде тұрамыз.
Көп айнымалы саңырауқұлақтармен қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 300 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, қара бұрыш жаңа піскен жер - дәміне қарай.
Дайындау
«Пісіру» режимін қосыңыз, жылу және майсыз пластинадағы кесілген штампинондарды таратпаңыз. Сұйықтық саңырауқұлақтардан шыққан кезде, алтынға дейін май мен таяқшаны қосыңыз. Кептірілген пиязды қосып, араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін біз үлкен мөлшерде үгітілген сәбізді қойдық. Саңырауқұлақты көкөністерді тағы 5 минутқа қуырыңыз. Біз қарақұмықпен жуып, оның деңгейінен бір жарым сантиметрге дейін тұзды суды қосамыз. Қақпақты жабыңыз да, «Қарақұмық» режиміне өтіңіз. Содан кейін көпмақсаткер бәрін жасайды.
Орамжапырақтың дайындалған жапырақтарында біз майда құйып саламыз. «Bake» режимінде майда қырыққабат роликтерін аздап қуырыңыз. Содан кейін қақпақты жабыңыз, «Quenching» -қа барып, 2 сағат бойы шыдамдылықпен күтіңіз.
Көп қабатты дүкенде қырыққабат орамдары
Қырыққабат - бұл витаминдер мен минералдардың кен орны. Барлығын үнемдеу үшін - «Буға пісіру» режимін жиі таңдаңыз.
Құрамы:
- Пекиннің қырыққабаты - 1 дана;
- қақталған қоян - 500 г;
- ет сорты - 1 дана;
- өсімдік майы - 1/3;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Осы нәзік қырыққабат орамдарын толтыру өте әуе болуы керек, сондықтан ет ет тартқышы арқылы 2 рет қайнатыңыз. Қоянның орнына тауықтың төс еті өте ыңғайлы. Тұздалған тұзды, бұрышты сорпаны (қояннан немесе тауықтан) құйып, блендермен толтырыңыз. Өсімдік майын қосып, қайтадан шайқаңыз.
Қырыққабат қайнаған суға бірнеше минут қояды, содан кейін суық су астында. Қатты бөлшектерді пышақпен ұруға болады. Аяқталған жапырақтарда тартылған етдің жартысы қасықты таратып, конвертке оралған. Біз «Буды дайындау» функциясы үшін көп айналымда 30 минут пісіреміз. Біз қаймақпен және майдалап туралған ақжелкенмен ыстық болып қызмет етеміз.