Ашық желдеткіш пішінде пештің бәліштерінде пісірілген рецепттерімізге сәйкес дайындалуға тырысыңыз.
Пеште Бекон, қызанақ және ірімшік желдеткішімен пісірілген баклажандар
Құрамы:
- жас кесірткіштер - 2 дана;
- Бекон - 120 г;
- қызанақ (үлкен) - 2 дана;
- ірімшік («Орыс тілі») - 140 г;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- май майонезі - 70 мл;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жуылған және құрғатылған сүлгімен баклажанмен құйрықтарды кесіп тастаймыз, және біз көкөністерді бойлық жағынан сантиметрлік табақтарға қиып тастаймыз, біз оны қиып тастай алмаймыз. Осылайша алынған желдеткіш, біз оны үлкен тұзмен барлық қолжетімді жерлерде сүртіп, көкөністерді жалғыз қалдырып, 35-40 минут қалдырдық. Оларды суық ағын суы астына шайыңыз да, судың қалған бөлігін таза сүлгімен сүртіңіз.
Біз ірімшік пен беконды өте жұқа тілімдерге бөлеміз. Қызанақ, аршылған қызыл бұрыш бұрышы, жұқа әдемі сақиналарға бөлінеді.
Бұршақтардың жанкүйерлерін майлы пісіру парағына апарып, әрбір тақтайына бірінші бекон салып, бұрыш, қызанақ саламыз, бұрыш қоспасы бар бұрыш салып, тұз себіңіз, сосын әрқайсысы осындай «жастықшаны» ірімшік тілімімен жабыңыз. Майонезде біз арнайы баспасөзден өткен сарымсақты енгізіп, осы қоспаны желдеткіштерге қолданамыз. Оларды ортаға салып қойдық, олардың температурасы 185 градусқа дейін жылынып, 30-дан 35 минутқа дейін пісіреді.
Пеште тартылған етпен желдеткіштен жасалған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- шошқа еті - 300 г;
- кез келген қатты ірімшік - 180 г;
- Болгар бұрышы - 1,5 дана;
- қызанақ (үлкен) - 2 дана;
- ас тұзы - дәміне қарай;
- бұрыш - 0,5 шай қасық.
- майонез (67%) - 100 мл;
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жақсы, тығыз баклажаннан бірінші рецепт қағидасына сәйкес әдемі «жанкүйерлерді» жасаймыз. Сондай-ақ, көкөністерді тұзбен толығымен сүртіп, жарты сағаттан кейін шайыңыз.
Пісіру науасы күнбағыс майының қасықымен жақсы жағылады, содан кейін оны ең көп ашылған баклажан желдеткішіне орналастырамыз. Әр кесектің интервалы үшін жұқа, тұздалған шошқа етінен жасалған ет қолданамыз. Онда піскен ет қызанақының жұқа тілімдерін салып, оларды тәтті бұрыштан кішкене сабақтармен себіңіз.
Майонезде кішкене хош иісті қара бұрыш қосып, араластырыңыз да, толтырылған баклажаны мұқият жағыңыз. Бетін қатты ірімшікпен сүртеміз (грейфер арқылы) және 190 градусқа қызады, жылы пешке ыдысты саламыз. Біз жарты сағат бойы шыдамдылықпен күтеміз, содан кейін сіз осы ерекше «жанкүйерлердің» дәмін рахат аласыз.