Пошталық сорпа - бұл жануарлардың азық-түлік жейтін күндері ғана емес дайындалатын ыдыс. Егер сіз аспаздық композициялардың калориялық мазмұнын бақылап отырсаңыз және оны азайтуға тырыссаңыз, ыстық нұсқасы белді зақымдамау және оны ұстамаудың ең жақсы жолдарының бірі болады.
Аршылған сорпаны қалай дайындауға болады?
Күнделікті сорпаның шорпаларын жинап, әр түрлі вариация түрлерін таңдауға, пайдалы композиция мен тамаша дәмдік қасиеттерге ие болуға мүмкіндік береді, олар жақсы тәсілмен классикалық алғашқы тағамдардан кем түспейді.
- Егер пияз, сәбіз және қажет болса және басқа ингредиенттер өсімдік майы болса, ыстық дәмі қарқынды болады.
- Су негізі ретінде суды немесе алдын-ала өңделген көкөніс сорпасын пайдаланыңыз.
- Қайнап жатқан кезде табаның ішіндегісін қатты қайнатуға болмайды, ол өрттің орташа деңгейінен төмен болуы керек.
- Пошталық сорпа жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етсе, тәбетті және хош иісті болады.
Бұршақ сорпасы - рецепт
Таңқаларлық дәмді сорпа бұршақтан келеді. Дәмдерді сорпаға әрдайым арнайы ет береді, тіпті ет бөліктерінің жоқтығына қарамастан, тұтынушылардың ең сұраныстарын қанағаттандырады. Тағамның дәмі тағамды пісірген кезде табаға қуырылған кішкене қуырылған қоспа қосылған болса жарқырайды.
Құрамы:
- бұршақ - 250 г;
- су - 2,5 литр;
- картоп - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр - 2-3 дана;
- тәтті бұрыш - 3-5 бұршақ;
- сарымсақ - 2 тіс;
- ұн - 60 г;
- тұз, бұрыш, жасыл, май.
Дайындау
- Кәстрөлде бір пияз, ½ сәбіз, лавр, тәтті бұрыш салынады, 30 минут қайнатады, сүзгі.
- Бұршақ түнде малынған, жуылған, 20 минут пісірілген сорпаға піскен.
- Картопты қосып, 10 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
- 3 минут ұнды, пияз мен сәбізді 7-10 минут сайын бөліп, табаға қосып, араластырыңыз.
- Сарымсақ дәмін татып, 5 минуттай қыздырып, оны қайнатыңыз.
Жасымық сорпасы - майсыз рецепт
Нәзік нұсқасы кейінірек сипатталуы тиіс, хош иісті және тәтті сорпасы қарапайым және аз уақыт алады. Ыстыққа арналған арнайы хош иіс балдыркөк пен сарымсақты береді, ал шили тағамның көкөніс мөлшерімен реттелетін татымды айқындылықты қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- қызыл жасымық - 250 г;
- сорпа - 1-1,5 л;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- қызанақ консервілері - 350-400 г;
- сарымсақ - 1-2 тіс;
- чили - 0,5-1 дана.
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, май.
Дайындау
- Бірнеше минут пияз үшін өсімдік майын қуыру туралы.
- Сарымсақ, балдыркөк және чилиді қосып, тағы біраз қуырып алыңыз.
- Сорпада қайнатылған жасымықпен пісірме табаққа салып, қызанақтарды қосып, ингредиенттер дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Аршылған сорпаны дәміне қарай шайып, оны қайнатыңыз.
Бұршақ сорпасы - майсыз рецепт
Еттен жасалған тағамдарға арналған керемет баламасы аршылған бұршақ сорпасы болады. Бұршақ суға ыстық пісірілуден кем дегенде 12 сағат бұрын малынған, содан кейін мұқият жуылады. Әсіресе хош иістендіргіш тағамдар пісірген кезде сорпаға бірнеше түйірді және бірнеше Прованс шөптерін қоссаңыз болады.
Құрамы:
- үрме бұршақ - 2 кесе;
- картоп - 3 дана;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қалампыр - 3 дана;
- Провансалды шөптер - 2 шөкім;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, май.
Дайындау
- Иісілген үрме сумен жуып, жұмсақ болғанша қайнатылады.
- Картоп кесектерін, тұздалған көкөністерді, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосып, ең ыстықта 20 минут пісіріңіз.
- Аяқталған бұршақ сорпасы көкөністермен бірге беріледі.
Көкөніс көкөніс сорпасы - рецепт
Әсіресе жеңіл және төмен калория - көкөніс сорпасы. Табақты кез-келген композицияда жасауға болады, кейбір өсімдік компоненттерін басқа адамдармен алмастырады немесе өзіңіздің талғамыңызды басшылыққа алады. Қанықтыру үшін алдымен тамырдан және пияздан сорпаны қайнатып алу керек, содан кейін сорпаны дайындау үшін алынған сұйық негізді қолданыңыз.
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- гүлді қырыққабат және брокколи - 100 г;
- пияз және сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- жасыл бұршақ немесе консервіленген жүгері - әрқайсысының біреуі;
- бобы спаржа - 1 құты;
- Итальян шөптері - 2 шөкім;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, май.
Дайындау
- Картоп 10 минут қайнатылған сорпамен кәстрөлге қойылады.
- Қырыққабат, бұршақ, үрме бұршақ, сәбіз және сарымсақ қосылған тұзды пиязды қосып, дәміне қарай дәмдеңіз.
- Жас көкөніс сорпасын тағы 10 минут пісіріп, көкөністермен бірге жеткізіңіз.
Саңырауқұлақты сорпа
Алғашқы курстардағы ауыспалы сүйгіш - саңырауқұлақ сорпасы . Әсіресе дәмді ыстық су ақ сірке саңырауымен бір сағатқа малынған, содан кейін қосымша ингредиенттерді қосып, сол суға қайнатылады. Егер жоқ болса, саңырауқұлақ патшалығының басқа да жаңа, мұздатылған немесе кептірілген өкілдері де жасайды.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар, кептірілген немесе балғын - 100 немесе 500 г;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- ұн - 50 г;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, май.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды дайындаңыз, май жағыңыз және сәл қуырыңыз.
- Саңырауқұлақты массасын туралған картоппен бірге кастрюльге салыңыз, көкөніс кесектерінің жұмсақтығына дейін қайнатыңыз.
- Аралаған саңырауқұлақ сорпасына, пияз бен сәбізді бәлішке қосып, дәм татып, бірнеше минут қыздырып, қызмет етіңіз.
Көктемден алынған ақжелкен сорпа
Фарфор итмұрын сорпасы жеңіл, дәмді, жағымды нәзік қышқылмен. Рецептді орындау үшін сіз жаңа, мұздатылған немесе тұздалған қымыздықты пайдалануға болады. Ыстық тағамдар алу үшін күріш астықтың құрамына немесе кез келген басқа таңдай аласыз.
Құрамы:
- қымыздық - 200 г;
- картоп - 6 дана;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, жасыл, май.
Дайындау
- Көкөніс сорпасында картоп салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Пияз мен сәбіз қуырылған шырынды қосып, ыстық дәмімен дәмдеңіз, қайнатыңыз, жуыңыз, бір минут қайнатыңыз.
Тұздықтары бар көкөніс сорпасы
Рецепті төменде сипатталатын сорпа сорпасы тұшпара қосылып дайындалған. Өнімдер ылғалдандырылған шай қасықтан жиналып, қайнаған сорпаға батырылған суда сұйық қамырдан жасалады, пісіру аяқталғанға дейін 7-8 минут. Арнайы дәм мен ыстықтың жарқын көрінісі қызыл қоңыр бұрыш береді.
Құрамы:
- Болгариялық қызыл бұрыш - 1-2 дана.
- картоп - 4 дана;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- ұн - 2/3 кесе;
- су 100 мл;
- тұз, бұрыш, жасыл, май.
Дайындау
- Картоп суға немесе сорпаға 10 минут қайнатылады.
- Пияз бен сәбізден қуыруды қосыңыз, бұрыш сабақтарын салып, ыдысқа отырыңыз.
- Тұзды суда құйып құйыңыз да, қамырдың құрылымын құйып алыңыз.
- Тұзды жасаңыз, сорпаға салып, тағы 7 минут ыстық етіп пісіріңіз.
Картоп сорпасы
Бұдан кейін сіз картоптың аршылған сорпасын қалай дайындауды үйренесіз. Бұл жағдайда ыдыстың негізі блендермен шайқалып, балдыркөк және сарымсақ арқасында пюре ретінде қызмет етеді және сәбіз оған жағымды тәтті нот береді. Қажет болса итальяндық немесе Провансаль шөптерінің щеткасымен ыстық болуы мүмкін және көкөністер мен шоқылармен бірге беріледі.
Құрамы:
- картоп - 300 г;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- гүлді қырыққабат - 2 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- көкөніс сорпасы - 700 мл;
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау
- 5 минут бойы сарымсақ қосылған май пиязында.
- Картопты, балдыркөк пен сәбізді лақтырып, тағы 5 минут көкөністі қуырыңыз.
- Қайнаған сорпаға құйып, мазмұнын 40 минутқа дайындаңыз.
- Ыдысты сорып, блендерді араластырыңыз.
- Пюресі картоптың соры бір минут қызады, араластырады және қызмет етеді.
Грильден жасалған сорпа сорпасы
Грузиялық асханалардың жанкүйерлері ет пен бай сорпаның әсерлі бөлігі болмаса, қхархо дайындауды мүмкін еместігін айтады. Дегенмен, осы рецепт бойынша дайындалған арық күріш сорпасын қолданғаннан кейін, олар түбегейлі өзгеріп, тағамның керемет шығыс дәмін ризашылықпен қабылдайды.
Құрамы:
- күріш - 1 стақан;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- қызанақ - 500 г;
- томат пастасы - 30 г;
- Тхемалды соусы - 70 г;
- лавр - 2 дана;
- шабыс-сүнелі - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 1 топтама;
- аджика немесе ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, жаңғақ, май.
Дайындау
- Майға пиязды қуырыңыз, жуылған күрішті қосыңыз, барлық қайнаған суға құйыңыз және астықтың жұмсақтығына дейін пісіріңіз.
- Теріге, паста, тхемалы, сарымсақ, кориандр, аджика, хопс-селези, тұз, бұрыш тұзды тұзбен жер үстінде қызанақ қояды.
- Бірнеше ұсақталған грек жаңғағын қосып, 2 минуттан кейін ыдысты ыдысынан алыңыз.