Кешкі қызылшаға дайындаңыз - әсіресе ыстық және ыстық мезгілде тамаша идея, өйткені сіз осындай ыдысты тек ыстық емес, сонымен қатар суық ете аласыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз және қаймақ бірнеше қасық қосыңыз. Классикалық қызылша сорпасының бірнеше рецептін ұсынамыз.
Суық қызылша сорпасына арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- қызылша - 3 дана.
- жұмыртқа - 2 дана;
- Жаңа піскен қияр - 2 дана.
- қант - дәміне қарай;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- картоп - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- үстел сірке суы - 1 шай қасық;
- қаймақ және аскөк - май құюға арналған.
Дайындау
Біз қызылша шыңдарын кесіп тастадық, оны тазалап, оны су құйына салып қойдық. Дәміне қант пен сірке суын қосыңыз. Біз дайын болғанша көкөністі қайнатамыз, сосын сорпаны сүзіп, салқындатудамыз. Қызғылт сүлгімен сабан немесе грейфермен тазалаңыз. Содан кейін оны табаға салыңыз. Жаңа піскен қиярлар жуып, бірдей туралған. Картоп бөлек, салқын, таза және ұсақталған кубиктерде бөлек қайнатылады. Жасыл пияздың тұздары шайылып, ұсақталып, тұзбен тұздалған. Жұмыртқалар қатты қайнатылып қайнайды, қабығынан тазарып, 4 бөлікке кесіледі. Енді картопты, қиярды, жасыл пиязды кастрюльге салыңыз да, мұздатылған қызылша сорпасына толтырыңыз. Бұдан әрі біз тақтадағы қызылша құямыз, біз көкөністермен безендіреміз, жұмыртқалардың төрттен бір бөлігін қайнатамыз және қаймақпен дәмдеңіз.
Етпен классикалық қызылша қызылша рецепті
Құрамы:
- сиыр еті - 350 г;
- қызылша - 2 дана.
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 0,5 дана;
- қаймақ - дәміне қарай;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Біз сиырды өңдейміз, сумен жуып, дайын болғанға дейін пісіреміз. Қыздарды бөлек қайнатыңыз, содан кейін оны алыңыз және салқындатыңыз. Сәбіз мен шамдар өсімдік майы ішіндегі қуырылған табада тазаланып, ширатылып, сығылады. Картоп өңделеді және жолақтарға кесіледі. Салқындатылған қызылша тазартылып, үгіткішке кесіліп, ет сорпасы бар кастрюльге жіберіледі. Біз картопты, көкөністі қуыруды қосамыз, дәміне қарай тұз қосып, қақпақпен жабамыз және әлсіз тұздықпен 25 минут сорпа дайындаңыз. Осыдан кейін, біз пастада қызылша таратамыз, қаймақ толтырамыз және туралған көкпен себіңіз.
Классикалық рецепт көп қабатты қызыл қызылша
Құрамы:
- қызылша - 2 дана.
- ет - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- лимон шырыны (табиғи) - 1 шай қасық;
- картоп - 2 дана;
- тазартылған май - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- су - 1 литр.
Дайындау
Ет жуып, су құйып, табаны қатты отқа салады. Қайнағаннан кейін, барлығын алыңыз