Шошқа етінен шошқа етінен дәмін татып қана қоймай, сондай-ақ шәйнекте қуырғаннан кейін жұмсақ әрі дәмді болу үшін, тағамға үйлескен. Рецептілерде, пияздан басқа, лимон шырыны тұздыққа қосылады, ол жұмсақтық пен шырындылықпен дайын етті береді.
Лимон, соя тұздығы және пияз қосылған Шашлык рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 750 г;
- соя тұздығы - 60 мл;
- лимон шырыны - 120 мл;
- өсімдік майы - 55 мл;
- су 370 мл;
- пияз - 160 г.
Дайындау
Лимон шырынын, соя тұздығын, сумен және майын қоспаңыз. Біз оны отқа қойдық, қайнағаннан кейін пияз сақиналарын алып тастаймыз. Соңғысы қалыңдығын кесіп тастау керек, тіпті олардың ішіндегі барынша дәмді алу үшін аздап қысуға болады. Нәтижесінде тұздықты ет сусыздандыру алдында салқындату керек. Қоспаның дәмі қышқыл және тұзды жағаға теңестіріледі, бірақ егер соя тұздығынан жасалған тұз жеткіліксіз болса, онда тұздықта қайнаған кезде тіпті кішкене жай теңіз тұзын қосыңыз.
Шошқа еті сізде болған уақытқа байланысты 3-тен 8 сағатқа дейін маринадталған болуы керек, бірақ, анық, қаншалықты ұзақ болса, соншалықты жақсы.
Лимон және пияз қосылған шишкебекке арналған маринадтар
Бұл тұздық өте оңай дайындалады: дайындалған тағамдардағы пияз, кептірілген шөптер мен керемет Жерорта мотивтері бар кішкене лимон шырыны ұсынылған.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- лимон шырыны - 120 мл;
- Кептірілген орегано - 2 шай қасық.
- розмарин бөлімшесі;
- пияз - 70 г;
- сарымсақ қалампыры - 1 дана.
Дайындау
Пастадағы супа қолданған кезде сарымсақ теңіз тұзы, кептірілген орегано және розмаринмен шайқайды. Алынған пастаны лимон шырынымен өсіреді. Біз пиязды блендермен грюельге салып, дәкеге таратып, шырынды сығып, оны тұздықпен араластырдық. Алынған қоспасы шошқа етіне құйып, кем дегенде жарты сағат бойы маринадталған етті қалдырады.
Лимон мен пиязбен тағамның кебабын қалай салуға болады?
Құрамы:
- шошқа еті - 1,3 кг;
- қант құрағы - 10 г;
- карри ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- кориандр тұқымы - 2 шай қасық;
- құрғақ өрік - 2 дана;
- апельсин қабығы - 4 жолақ;
- пияз - 210 г;
- құрғақ қызыл шарап - 360 мл;
- қаймақ - 60 мл;
- лимон шырыны - 60 мл.
Дайындау
Шошқа етін текшелерге салып, эмальданған контейнерге салыңыз. Біз құрғақ қантты күріш пен кориандрбен біріктіріп, құрғақ қоспаны етпен себеміз, пияздың сақиналарымен бірге араластырамыз. Құрғақ абрикосы мұқият кесіп, оны апельсин қабығының жолақтарымен бірге шошқаға жіберіңіз. Ет майдың және шырынды болып қалуы үшін, оны қаймақпен араластырыңыз, сосын, жеңіл сығындысы мен хош иісі үшін, біз лимон шырынымен шарап қоспасын құйыңыз. Етті əзірлеуге дейін 4 сағат бойы салқын күйде қалдырыңыз.
Азия стилінде пияз және лимонға маринадталған шишок
Азиялықтар шошқа еті, әсіресе шошқа еті өте ұнатады. Бұл тұздықтың рецепті сондай-ақ, осы қаңылтыр кесектерін қолдануға арналған, бірақ егер сіз майлы етке деген сүйіспеншілігімен ерекшеленбесе, онда алмастырғышты жіңішке бөлікпен алмастырыңыз, ол әлі күнге дейін дәмді болады.
Құрамы:
- соя тұздығы - 150 мл;
- су 100 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- бал - 35 мл;
- күнжіт майы - 30 мл;
- Зімбірдің түбірі ұзындығы 4 см құрайды;
- лимон - 1 дана;
- күлгін пияз - 80 г;
- лемонграның сабағы;
- шошқа еті - 900 г.
Дайындау
Шошқа етінің лимон мен пияздан жасалған тағамдық кебабын ұсынғанға дейін түнде ет пен орынды терең шыны немесе эмальданған ыдысқа кесіңіз. Ет үшін, қылшық пияздың қалың сақиналарын оларды алдын ала қолыңызбен созыңыз.
Сарымсақты пастаға айналдырып, су, соя, бал, сары май, лимон шырынын және дәмдеуішті және итмұрын зімбірмен араластырыңыз. Алынған қоспамен ет құйып, түні бойы суыққа қалдырыңыз.