Көптеген адамдар тауық етін құрғақ деп есептейді, бірақ бұл дұрыс емес. Айрықша пісірілген тауық, мысалы, айранда маринадталған, өте нәзік және шырынды болады. Кефирге және пешке арналған тауыққа арналған рецепттерді таңдауда және көп айналым үшін.
Пеште айрандағы тауық
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- айран - 0,75 л;
- шамдар - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Менің тауығым, біз оны құрғатып, бөліктерге бөлеміз. Тұздыққа тұз, бұрыш қосып, дәмдеуіштерді және майдалап туралған пиязды қосыңыз. Содан кейін біз тауықты айранмен құйып, тоңазытқышта үш сағат бойы қалдырамыз, түні бойы мүмкін. Содан кейін біз тауықты отқа төзімді ыдысқа салып, оны бір сағат ішінде 180 градусқа пісіруге қойдық.
Кефирде қуырылған тауық
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- айран - 1 стақан;
- майсыз майонез - 1/4 кесе;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Кефир, майонез, майдалап туралған сарымсақ және аскөк, тұз және бұрыш араластырыңыз. Тауық жуылады, кептіріледі және бөліктерге кесіледі. Тауық еті тұзды құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тауықты табаға салып, кішкене тұзды қосыңыз. Аяқталғанға дейін қақпақтың астындағы төмен температурада салқындатыңыз.
Көпфункциядағы айранда тауық
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- айран - 1 көп сатылы;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықтың төс еті бөліктерге бөлініп, теріні, тұзды, бұрышты алып тастаңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз, айран құйыңыз және түнде тоңазытқышта қалдырыңыз. 20 минутқа «Пісіру» режимін орнатыңыз, тауықты мультиваркаға қойып, төсектерді 20 минут бойы пісіріңіз.
Көкөністермен бірге айранда тауық
Кефирдегі бұл пісірілген тауыққа көкөністер қосылады, бұл өте ыңғайлы, сізде гарнирлеуді ойлаудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- тауық етегіне - 2 дана.
- айран - 2 кесе;
- картоп үлкен емес - 6 дана.
- шие томаты - 200 г;
- ақжелкен;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш, қант, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз тұздықты жасаймыз. Сарымсақ пен ақжелкенді қиып, сүйікті тұздықтарыңызды алыңыз және мұның бәрін айранға, тұзға қосыңыз. Тауықты кесектерге кесіңіз. Толтырыңыз, алынған тауық соусын 1 сағатқа қалдырыңыз. Картопты тазалап, оны кесектерге бөлеміз. Тауық майын пісіріп, картопты тарататын пішін, тоқаштарға, тұзға, қантқа, бұрышқа, дәмдеуіштерге кесіп, ұсақтап туралған сарымсақ, қызанақ. Көкөністердің жоғарғы жағында тауық етін пісіріп, картопты жабатын етіп тұздықтарды құйыңыз. Картоп дайын болғанша пеште шамамен 200 градусқа дейін пісіріңіз.
Кефирден тауыққа арналған маринадтау
Тауықты шишкокке және жай ғана кефирге салуға болады, ет ыстық және шырынды болады. Бірақ егер сіз осындай тұздықты жасасаңыз, онда сіз өте дәмді және дәмді тағам аласыз.
Құрамы:
- айран - 1 л;
- Кептірілген сарымсақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- розмарин - 2 филиал;
- ажика (қалыпты өткір) - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон (қабығы) - 1 дана;
- Уорчестер тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, жаңа піскен қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Кефирді кастрөлге құйыңыз, аджика, құрғақ сарымсақ және розмарин қосыңыз, араластырыңыз. Одан кейін тұз, бұрыш және лимон дәмін татып, қайтадан араластырыңыз. Маринадтар аздап қопсытуы керек. Біз Уорчестер соусына құйып, қайтадан араластырамыз. Тауық етіне арналған маринадтар дайын.
Йогурттағы тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- айран - 0,5 л;
- аскөк кептірілген - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 3 түйір;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тауықты порцияға бөліп, оны майонезбен жабамыз. Бірдей туралған сарымсақты, кептірілген аскөк, тұз және бұрыш қосыңыз. Етті үйдегі кефирге толтырып, тұздықта 1 сағат қалдырыңыз. Содан кейін біз өсімдік майын қалың қабырғадағы кастрюльге құйып, оны қыздырып, оған тұқымды салып, оның тұздықтарын құйыңыз. Кейде араластырып, 40 минуттай кішкентай отқа пісіргенге дейін салқындатыңыз.