Саңырауқұлақтар бар котлеттер, қамырдың орнына ет, картоп немесе ботқасын алып жатқанда, толтырылған бәліштерге ұқсайды. Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттер туралы толығымен жаздық. Бүгінде ет кесектерін саңырауқұлақ толтырғышымен сөйлесейік. Әсіресе Лента қарсаңында саңырауқұлақтармен қарақұмық котлеттері үшін рецепт болады.
Саңырауқұлақтармен қуырылған тауық котлеттері
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- шампиньондар - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 100 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- сода - 1 шөкім;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Шампаниктер тазартылып, кішкентай текшелерге кесіліп, пісірме табаққа бір қабатта қойылады. Алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін 5 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар сәл podvyamlyatsya, және олардың хош иісі артады. Біз саңырауқұлақтар суығанша күтеміз. Ал әзірше біз тартылған етпен айналысамыз. Блендер ыдысында жұмыртқа, қаймақ және сарымсақ саламыз. Бить. Содан кейін, бір жолаққа туралған тауық етін қосыңыз. Ол қалың кремді массаға айналады. Біз оны саңырауқұлақтармен байланыстырамыз. Солим, бұрыш.
Араластырыңыз және маймен қыздырылған қуыруға арналған қасықпен бөлікке бөліңіз. Екі жағынан қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Тауықтан жасалған саңырауқұлақтардан жасалған бұл керемет котлеттер кез-келген бөтелкедегі тағамдармен - картоп, күріш, қарақұмық және макарон пюресі ұсынылады.
Пештегі саңырауқұлақтармен котлеттерге арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған ет - 500 г;
- шампиньондар - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- су - 4 ас қасық. қасықтар;
- зімбір алаңы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Пияз пышақпен ұсақтап, толтыруға қосады. Онда біз жұмыртқаны басқарамыз. Сәлим, бұрыш және жақсылап араластырыңыз. Біз саңырауқұлақтың кішкентай текшелерін кесіп, сары маймен қуырамыз. Тұзды және маусымды бұрышпен ұмытпаңыз. Шампаньондар суыған кезде, біз котлеттер қалыптастырамыз. Сулы қолдарыңызбен, саусақтарыңызға жабыспау үшін бірнеше ұсақталған ет алыңыз. Біз оны шарға айналдырамыз, содан кейін оны тегіс тортқа тегістеңіз. Орталықта біз қасық саңырауқұлақтар қойып, котлет жасаймыз. Біз оны майланған пісіру парағына жібереміз. Сондықтан, толтыру және саңырауқұлақтар аяқталғанша қайталаңыз.
Тұздық майонезді қаймақ пен зімбірмен араластырыңыз. Баспасөзтен өткен сарымсақты қосып, бәрін сумен араластырыңыз. Бұл қоспаны саңырауқұлақтар мен тартылған ет бар котлеттермен толтырып, оларды пештегі 40 градуста 180 градус температурада пісіруге жіберіңіз.
Қарақұмық саңырауқұлақтарынан алынған котлет
Құрамы:
- Қарақұмық жармасы - 1 дана;
- қуырылған саңырауқұлақтар - 800 г;
- пияз - 3 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- нанның жұмсағы - 6 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық жармасы және пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Сүлгімен оралған ботқа құйып, 15 минутқа жаяу жүріңіз. Ашылғаннан кейін, тұз бен араластырыңыз. Ірімшікті майдалап туралған пиязға дейін қуырыңыз да, оны саңырауқұлақтарды кесіңіз. Шығарылған сұйықтық буланғанға дейін 10-15 минут бойы салқындатылған. Солим, бұрыш.
Саңырауқұлақтың қуырылған жағы сәл салқындаған кезде оны тегіс етіп блендерге салыңыз. Біз оны қарақұмық ботқасын қосып, туралған көкөністерді қосамыз. Алынған «жеміс-жидек» біз котлеттерді қалыптастырдық, оларды нан пияздарында құлыптаймыз және біз маймен қыздырылған ыдысқа жайып жібереміз. Қабығы екі жағынан пісіріңіз, содан кейін қабықтың қақпағын жабыңыз және төмен температурада тағы 5 минут тұрыңыз.
Саңырауқұлақтар мен ірімшіктермен тоқылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 500 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- шампиньондар - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- крахмал - 3 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 3 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Нәзік саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, алтынға дейін бірге қуырыңыз. Тауықты кішкентай текшелерге кесеміз. Үлкен ылғалдылығында үш ірімшік. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Барлығын араластырыңыз және жұмыртқаны жүргізіңіз. Крахмал, майонез және қыша қосамыз. Сәлим, бұрыш және жақсы қоспалар. Қытырлақ, ұнтақтай ұнтақталған, қайнатқышты жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға таратады. Қыртыстың пайда болғанға дейін екі жағынан қуырыңыз.