Ешкі ет дәмді емес және өте қатты ет болып табылмайды. Дегенмен, бұл бәрібір емес! Дұрыс дайындалған ешкі еті ерекше нәзіктік пен керемет дәмді ерекшелендіреді. Бұл тіпті қойға ұқсайды. Ешкі үшін маринадтау әдетте лавр жапырағы, бұрыш немесе сарымсақты қосу арқылы шарап сірке суы мен ақ шарап қоспасынан дайындалады. Ешкі етден сиыр кебабын қалай дайындауға болатынын және осы таңғажайып тағаммен бәрін таң қалдырып көрейік!
Shish kebab рецепті
Құрамы:
- ешкінің еті - 2 кг;
- шарап сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 4 литр;
- жасыл пияз - 50 г;
- пияз - 5 дана;
- жаңа піскен қызанақтар - 8 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- қара бұрыш - 5 дана;
- кальмар, қалампыр, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ешкі етді қалай дайындауға болады? Флеш суық сумен мұқият жуылады, тамырлардан тазарады, пленкадан тазартылады, 40 грамм кішкене кесектерге кесіледі.Етті ет құйына салып, 2 литр қайнаған суға құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
Біз осы уақытта тұздықты дайындаймыз. Мұны істеу үшін жұқа қоңыраулар, бұрыш, лавр жапырағы, дәмдеуіштер мен тұзға кесілген сірке суын, пиязды араластырыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз.