Жиі сиыр етінің стейктерін жасайды, бірақ ерекше ережелер жоқ. Енді шошқа бифесін қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Шошқа стейктері қуырылған табада
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 30 г;
- қара, қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, шошқа етінің бәлішін қалай қуыруға болатынын білейік. Шошқа еті - алғашқы шахта және кептірілген, содан кейін қалыңдығы 1,5 см қалың кесектерге кесіп, әр тілім ұрып, тұз бен бұрыш қайнатады. Барлық бөліктерді ыдысқа салып, қыша қосып, жақсылап араластырыңыз. Етіңізді бір сағатқа қалдырыңыз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, шошқа етінің стейктерін саламыз. Қатты қыртысты қалыптастыру үшін үлкен отқа 3-4 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін біз пиязды пешке салып, жарты сақина кескен болатынбыз. Біз ыдысты қақпақпен жабамыз, біз отты азайтып, шамамен 5-7 минутқа қысамыз.
Духовкадағы шошқа стейктері
Құрамы:
- Шошқа майы - 600 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 60 мл;
- соя тұздығы - 100 мл;
- қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен біз тұздықты дайындаймыз. Ол үшін соя тұздығы, туралған сарымсақ, өсімдік майы мен бал араластырыңыз. Шошқаның мойны қалыңдығы 1,5 см қалыңдығына кесіледі (ұрып-соғудың қажеті жоқ). Оларды тұздықпен араластырып, 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін әрбір ет бөлімі бұрышпен кесілген және фольгаға оралған. Конвекция режимінде 150 градус температурада шамамен 2 сағат пісіріледі. Пеште шошқа майы бар стейктер дайын. Олар жаңа піскен көкөністермен салат үшін өте қолайлы.
Шошқа стейктерінің көп мөлшерде өзгеруіне арналған рецепт
Кәдімгі етді өте көп мөлшерде өте тез дайындауға болмайды. Бұл рецептте барлық құпия - сіңірілу.
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- ұсақталған нанның сынықтары.
Дайындау
Шошқа еті қалыңдығы 1-1,5 см қалыңдықтағы кесектерге бөлінеді, біз сіңдіруді дайындаймыз: жұмыртқаны қыша, крахмал, тұз және бұрыш қосып дәм татыңыз. Біз осы қоспадағы етді құйып, кем дегенде түнде тоңазытқышқа қойдық. Содан кейін мультиаркерде «Қуыруға» арналған режимді таңдаңыз, пісіру уақыты - 10 минут. Еттің ішіне ет үсіп кетеді. Мультиваркадағы табада өсімдік майына құйыңыз, оны 2-3 минут қыздырыңыз, сосын ет екі жағынан әр 3 минут бойы қуырыңыз. Көп айналымдағы шошқа стейктері дайын!