Манник - дәмі бар міндетті пирог. Бірақ рецепттің сұйық компоненті өзгеруі мүмкін - кейде айран, кейде сүт және кейде қаймақ. Пирог дайындау үшін өте қарапайым, оған арналған өнімдер қымбат емес, бірақ қол жетімді әрқашан қол жетімді болып табылады. Бірақ бұл оның дәмдік қасиеттерін нашарлатпайды - торт жұмсақ, нәзік және дәмді болып шығады. Классикалық манникті қалай дайындау керек, енді сізге айтып береміз.
Манник классикасы
Құрамы:
- айран - 1 стақан;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- бидай ұны 1 кесе;
- пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық;
- банка - 1 стақан;
- тауық жұмыртқасы 3 дана;
- май - 100 г;
- ванилин;
- көкөніс немесе сары майды майлау үшін.
Дайындау
Манна жармасы терең ыдысқа құйып, оны айранмен құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жарма қуырылады. Жұмыртқаларды жұмыртқалардан ақуыздарды бөліп алу үшін таза түрде үземіз. Ақуыздарды қантпен ұрып-соғып, жұмыртқа қоспасы жұмсақ ауа массасына айналғанға дейін созылатын қопсыту үрдісін тоқтатпай, кішкене бөліктерге құйылады. Бұл 10 минутқа дейін созылуы мүмкін. Бірақ бұл ұсынысты елемеу үшін оған қажеті жоқ, өйткені бұл пирожныйдың қаншалықты жұмсақ және әуе болатынына кепілдік береді. Сары майларды бөлек бөліңіз. Содан кейін ұнтақталған ұн ұнтақпен біріктіріледі. Қолыңызда пісіретін ұнтақ жоқ болса, қарапайым пісіру содасын қабылдауға болады, ол жартысын алады. Құрғақ араластырғанда ванилинге құйыңыз. Бұзылған манчадан алынған құрғақ қоспаны, ақтығы мен сарысын қосыңыз. Белсенді араласады, сондықтан ақуыз массасының нәзіктігін бұзбау керек. Нәтижесінде, қалың қаймақ сияқты біркелкі болатын қамырды алу керек.
Біздің манникам пісірілетін түрінде, біз өсімдік майына құйып немесе маймен немесе маргаринмен майлаймыз. Содан кейін қамырды біркелкі таратыңыз. Тортты 180 ° C температураға дейін қызған кезде пешке қою керек. Кефирге классикалық маникюрді дайындау 40 минут болады. Содан кейін оны пештен шығарып алуға болады, оны пішінде салқындатып, содан кейін ыдысқа жайып, шайға арналған үстелге қызмет етіңіз. Бірдей табысқа ие болғанымен, ол қаймақ сумен қамтамасыз етіледі.
Сүт арналған тұт - классикалық рецепт
Құрамы:
- жарма 1 стакан;
- ұн - 1 стакан;
- сүт - 1 стақан;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1 кесе;
- өсімдік майы (иіссіз) - 80 мл;
- сары май - 20 г;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Жұмыртқалар қантпен біріктіріледі және масса екі есеге дейін әзірленген. Содан кейін өсімдік майына құйып, тағы біразырақ қамшы болыңыз. Сүт қызады, онда біз сары май бөлеміз. Қиындыққа ұшыраған кезде ол қызып кетеді, әйтпесе түйеқұйрықтар бұралып кетуі мүмкін. Сүт жұмыртқа қоспасы мен ұнтақты араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Біз пісіретін ұнтақты ұнға қосамыз, содан кейін құрғақ қоспаны қамырға араластырамыз. Пішін маймен ластанған, пирогтың артында жақсы, ал сенімділік үшін оны тіпті ұнмен сүртеміз. Қамырды құйып, 40 минуттай қалыпты температурада (шамамен 180 ° C) пісіріңіз.
Қаймаққа арналған классикалық маникюр - рецепт
Құрамы:
- ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- қаймақ - 1 стақан;
- жарма - 1 шыны;
- қант - 2/3 кесе;
- сода - 1 шай қасық (слайдсыз);
- майлау үшін май немесе маргарин.
Дайындау
Мангоды қаймақпен араластырып, бір сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны қантпен қуырыңыз. Алынған жұмыртқа қоспасы мангамен араласып, сода мен қоспаны құйыңыз. Пішін сары маймен немесе маргаринмен ластанған, қамырды төгіп, 190 градуста 30 минут пісіреді.