Тұздалған немесе маринадталған майшабақ, әрине, дүкеннен сатып алуға болады, бірақ біз сізге өз үйінде дұрыс майшабақтарды қалай сорып алуды айтамыз. Төменде бірнеше рецептер бар, олардың арасында сіз ұнайтын нәрсені таңдайсыз.
Үйде маринадталған сарымсақ
Құрамы:
- жаңа піскен майшабақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш қара жер - дәміне қарай;
- кориандр.
Дайындау
Майлау үшін жаңа сары майшаны қолданған дұрыс, бірақ егер мұздатылған болса, ол да жұмыс істейді. Ең бастысы оны табиғи жолмен босату, микротолқынды немесе суды қолдануға болмайды. Сонымен, біз майшабақты тазалаймыз, басын, ішкі жағын алып тастаймыз. Аяқталған балық ағын сумен жуылып, ішкі жағымен тақтаға отырғызылады. Тұз, қант себіңіз, сірке суымен себіңіз. Егер сіз кориандр ұнатсаңыз, оны үстіңгі жағына себіңіз. Енді майшабақ бүктеліп, пластик пакетке оралып, тоңазытқышқа шамамен 12 сағат жіберілді. Біз маринадталған майшабақты кесектерге бөліп, күнбағыс майы құйып, пияздың сақинасына салып қойдық.
Томатқа маринадталған бұршақ
Құрамы:
- майшабақ - 1 кг;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- томат шырыны - 250 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сірке суы - 70 мл;
- ащы бұрыш - шымшу;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- пияз (орташа) - 4 дана.
Дайындау
Саңырауқұлақ таза, филлерге бөліңіз. Біз тұздықты дайындаймыз: қызанақ шырынын, қантты, тұзды, майды, сірке суын қосып, бұрыш пен лавр жапырағын қосып, қайнатыңыз. Пияз сақиналарға, кішкене бөліктерге арналған филлерге кесіледі. Енді майшабақты қолайлы ыдысқа салып, пияз сақиналарын ауыстырып, ыстық тұздықты құйыңыз. Ыстық емес, қайнаған тұздықты пайдалану маңызды. Майшабақпен толтырылған майшабақ салқындағанша бөлме температурасында қалдырамыз. Содан кейін суыққа шамамен бір күн жібереміз.
Норвегияда тұздалған бұршақ - рецепт
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- су - 1 стақан;
- сүт - 200 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- қара бұрыш - 5 дана;
- қант - 0,5 шай қасық.
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сәбіз tartaya - 1 шай қасық;
- Қытырлақ желкек - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Бұл рецепт үшін үлкен май сүтті алып тастау жақсы. Біз сүт пен суды қосамыз. Сұйықтықты нәтижесінде алынған сұйыққа салып, оны 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін біз балықты тазалаймыз, ішекті шығарамыз, филлерге бөлеміз және кесектерге бөлеміз. Біз осы сірке суы, қант, үгітілген сәбіз, бұрыш, жылқы еті үшін тұздықты дайындаймыз. Біз сиырдың кесектерін, пияздың сақинасының үстіне қойып, оны тұздыққа толтырып, оны салқын жерге орналастырдық. 3 күн өткен соң, майшабақ қызмет етуге дайын.