Тұздалған маркалар - дәмді және өткір аспаздық композицияларды жақсы көретіндер үшін тамаша тағамдар. Өзге технологияларды қолданып, сіз әрдайым жаңа дәм аласыз, осылайша үйдегі жан-жақты қажеттіліктерді қанағаттандыра аласыз.
Асқабақ дәмі қалай?
Жылдам маркетинг үш шот бойынша жасалады және арнайы дағдыларды немесе аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Рецепт бойынша шешім қабылдап, оны орындаудың негізгі сәттерімен танысып, идеяны іс жүзінде жүзеге асыра алады.
- Тағамдар үшін, жас кесектерді қолданып, оларды технологияның талаптарына сәйкес кесектерге, текшелерге немесе тілімдерге кесу керек.
- Цуккини маринадтары өткір немесе жұмсақ, дәмді немесе жарқын және толық болуы мүмкін. Оның дәмі қолданылатын қоспалардың құрамына және мөлшеріне байланысты.
- Бұқтырғыштардан айырмашылығы, құмыралар алдын-ала қайнатуды немесе қуыруды қажет етпейді - олар көбінесе ыстық маринадтық қоспамен құйылады, қыста суыту немесе тығынға қалдырылады.
Күн батқан жоқ, тез дайындалатын асқабақ
Маринадтарға арналған рецепт қарапайым және әрқашан қол жетімді ингредиенттерден тұрады. Қажет болса, тұздықтың ұсынылған құрамы өз дәміне қарай шабдалы, бұрыш, лавр немесе басқа да дәмдеуіштерді қосып, аскөк немесе ақжелкен көкжидек қосылған асқабақ тілімдерін қосып, кеңейтілуі мүмкін.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- қара бұрыш - 3-5 бұршақ;
- су 350 мл;
- алма сірке суы - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Сарымсақпен араласқан асқабақ дәмі.
- Қайнаған суға тұз, қант, бұрыш және сірке суын қосып, қайнатыңыз және скват массасына құйыңыз.
- Тұздықты толығымен салқындатылғанға дейін маринадталған кәуаптарды қалдырыңыз, содан кейін тұздықтар майға толтырылып, маймен толтырылады.
Корей тілінде маринадталған кәуап
Кореяның жылдам дайындаған маринадталған қытырлақтары шығыс екпінімен дәмді тағамдардың жанкүйерлерінің дәмдік қажеттіліктерін қанағаттандыра алады. Тұздықты ұнатпайтын және қарапайым емес дизайны: дайындалған көкөністер тоңазытқышпен араластырылған және тоңазытқыштың қайсысында 6-8 сағат бойы талап етіледі.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- Болгар бұрышы және пияз - 1 дана;
- сәбіз - 3 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант, соя соусы және күнжіт май - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 4 тіс;
- Сірке қышқылы, топырақ қызыл бұрыш және күнжіт тұқымы - 2 шай қасық;
- май - 0,5 кесе;
- қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Цуккини кружка немесе сабанға кесіп, тұз қосып, 2 сағат бойы баспасөзде қалдырыңыз.
- Шырынды ағызып, сәбіз, бұрыш және сарымай пиязын қосыңыз.
- Тізімнен басқа ингредиенттерді енгізіңіз, суықта сіңірілу үшін дәмді маринадталған цуккинді араластырыңыз және қалдырыңыз.
Балмен маринадталған цуккини
Арнайы асқабақ бал мен сарымсақпен маринадталған маймен сатып алынады. Алынған тағамдар дұрыс теңдестірілген тұздықта жүретін шикі көкөністерді пайдалану арқылы қол жеткізілетін барлық дәрумендерді толықтай сақтайды. Аскөк орнына ақжелкенді немесе жасыл түсті қоспаны алуға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- аскөк - 1 топтама;
- сұйық бал - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 7 тіс;
- ақ шарап сірке суы - 6 ас қасық. қасықтар;
- май - 200 мл;
- қара бұрыш, тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Асқабақ дәмін кесіп, тұз қосып, 30 минут тұрып, шырынды төгіп тастаңыз.
- Аскөк, сарымсақ және май, сірке, бұрыш және балдан тұздықты қосыңыз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін суық, маринадталған бал тез дайындауға дайын болады.
Күнделікті марганец
Маринадталған жас сквош келесі рецепт бойынша қыста тұздыққа айналдырылған сүйікті тағамды ауыстырады. Соңғыдан айырмашылығы, бұл нәзіктік дизайндағы ерекше қиындықты талап етпестен бір күнде дайындалады. Қажет болса, басқа қоспалармен бірге аскөкке немесе басқа жасылға банктерге қосуға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс;
- сірке суы 9% - 8 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 4-5 дана;
- бұрыш бұршағы - 1 шай қасық.
Дайындау
- Төменгі сарымсақ, бұрыш және лавр тәрізді банка салып, цуккини тілімі.
- 20 минут ағызып болғаннан кейін қайнаған судың тілімдерін құйыңыз.
- Құмыраға сорпаға, қантқа және сірке суын қосыңыз.
- Тұздықты құйыңыз, бөлме жағдайында 12 сағатқа қалдырыңыз, қалғаны суықта.
Соя-сарымсақ тұздықта күрделі курт
Тұзды тағам қуырылған асқабақты тұзды соустар қосылған кезде жасауға болады, бұл тәбетті ерекше нәзік дәм мен дәмділікке әкеледі. Көгалдандыру, кориандр немесе ақжелкен бұл жағдайда әсіресе қолайлы болады, ал қанттың орнына тәтті гүлді тәттілендіргіш ретінде қолдануға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- соя соусы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 6 тіс;
- сірке шарабы - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 0,5 л;
- бұрыш, көк бұрыш, бұрыш.
Дайындау
- Қуырылған цуккини.
- Көкөністерді шөптер мен сарымсақпен араластырыңыз, тұздықтың барлық ингредиенттерін қосыңыз, араластырыңыз, қайнаған суды құйыңыз.
- Салқындатудан кейін маринадталған маринадталған құмыралар суыққа жылжып, бірнеше сағат бойы ұсталады.
Кетчуп чили бар маринадталған цуккини
Дәмді маринадталған цуккини кетчуп чили , дәмі мен технологиясын қарапайым орындауға болады. Тұтқаны банктерде қыста орауға болады немесе күнде тоңазытқышта толық салқындату және инфузиядан кейін пайдалануға болады. Қажет болса, ыдыстың ауырлық дәрежесін басқа бір кетчуппен ауыстыру арқылы азайтуға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- кетчуп чили - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 0,5 кесе;
- лавр - 3 дана;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- су - 0,5 л;
- қара бұрыш.
Дайындау
- Қабырылған қытырлақ құмыраға салынып, қайнаған суға құйылып, күлге құйып құйылады.
- Әр 0,5 литр сұйықтық үшін белгілі бір пропорцияда тұздықтар компоненттерін қосып, қоспаны қайнатып, банктерге құйыңыз.
- Қыста егін жинауға арналған ыдыстар 10 минут бойы стерильденеді, мөрмен бекітіледі.
Саңырауқұлақтар ретінде маринадталған маргысты
Келесі рецептте саңырауқұлақтар ретінде маринадталған маргыйлар саңырауқұлақтарды жақсы көреді. Рецепттің орындалуы үшін тек тұқым мен қабығы жоқ цуккини пайдаланылады, бұл тек қажетті әсерге кедергі келтіреді. Дайындауды келесі күні таңертеңгілікке іріктеп алуға болады.
Құрамы:
- асқабақ - 1,5 кг;
- аскөк - 1 топтама;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 0,5 кесе;
- сірке суы 9% - 0,5 кесе;
- қара бұрыш қара - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 5 тіс.
Дайындау
- Тізімнен басқа ингредиенттерді қосып, туралған аскөк пен сарымсақпен кесілген сквошты кесіңіз.
- 3 сағаттан кейін массаны қалдырыңыз, содан кейін ол банкада салынып, 5-10 минут бойы зарарсыздандырылған, ораусыз салқындатылғанға дейін айналды.
Қыста маринадталған асқабақтың рецепті
Маринадталған қытырлақ сквош - қыстың одан әрі сипатталатын рецепті жай ғана жасалады, бірақ таңқаларлық дәмді, тәбетті және дәмді. Екі жас орта асқабақтың ішінен зарарсыздандыруды талап етпейтін екі жарты литрлік банкалар болады.
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- аскөк - 2 қолшатыр;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық.
- Қыша дәндері - 1 шай қасық;
- сірке суы 9% - 50 мл;
- су - 0,5 л;
- шие жапырақтары - 2 дана;
- Бұрыш бұрышы - 4 дана.
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
- Құмырада аскөк, шие жапырақтары, бұрыш, сарымсақ және туралған асқабақ қойылады.
- Мазмұнды қайнаған суға құйыңыз, 15 минут ағызып, қыша, тұзды қайнатыңыз және бір минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйып, қайнаған тұздыққа құйылады.
- Толық салқындатылғанға дейін жылдам дайындауға арналған қысқы цуккинге маринадталған.