Тамақтан жасалған тағамдар дәмді және нәзік. Бұл балықтың еті іс жүзінде ешқандай сүйек емес, ол өте майлы. Теңіздің осы сыйлығын дұрыс дайындауға, сіз кейбір құпияларды білуіңіз керек, әйтпесе сіз қуырылған табада балық желесін алу қаупі бар. Шөптердің еті өте сирек және тамақ пісіру кезінде құлап кетпеуі үшін оны алдымен жақсы тұздалған суға пісіріп немесе шайқатыңыз. Соңғы нұсқада біз тоқтап, балық бұқағын қанша дәмді дайындау керек екенін айтамыз. Айтпақшы, егер сіз балық пісіруді қалай білмесеңіз, онда сізге айта аламыз.
Теңіз балықтарын дайындау
Құрамы:
- волфиштен жасалған филе - 800 г;
- лимон - жарты;
- тұз, бұрыш;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Батарея үшін:
- ұн шыны;
- су 100 мл;
- ақ шарап - 50 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 20 мл.
Дайындау
Мөлшері мен қағазды сүлгімен құрғатыңыз, оны тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз, содан кейін лимон шырынын себіңіз және 20 минуттай маринадтауға қалдырыңыз. Біз маяк дайындаймыз: біз ақуызды сарысыздан бөліп, оны көпіршікке апарамыз. Жеке контейнерлерде ұн, су, ақ шарап, сарымсақ және өсімдік майы араластырыңыз, аздап тұздалған. Масса жақсы вимешали болғаннан кейін, протеинді қосыңыз және абайлап жоғалтпау үшін жұмсақ араластырыңыз. Еттің қаңылтыр бөлігін қытырлақ табаға салып, қытырлақ қабыққа дейін екі жағынан жақсылап өсірілген өсімдік майымен қуырамыз. Қақпақшаға дайын бәліш қағаз майлықтарға артық майды қалдыруға арналған.
Бәліште латфаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- балық;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 200 г;
- ұн - 150 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- соя тұздығы.
Дайындау
Саңырауқұлақтар кесілген. Кларетке дайындаймыз: сарымсақты баспасөз арқылы жіберіп, майонезді, жұмыртқаны, ұнды және соя тұздығын қосып, жақсылап араластырыңыз, тіпті аздап ұрып аласыз. Алынған қоспаны балықпен толтырып, бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін әр жағын май жағылған өсімдік майына бір жағынан қуырыңыз да, содан кейін оны қайта қосыңыз, қоспаның қалған бөлігін төгіп, жабық қақпақтың астында төмен температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.
Осындай ыдысқа дәмді тағамдар қосуға болады, мысалы, пияздағы қуырылған кальмар .