Тұздалған қиярға арналған сорпаның рецепті көптеген адамдарға таныс болуы мүмкін. Алайда, бүгін біз осы тағамның стандартты дайындығынан кетіп, аспаздық кітапхананы сәл кеңейтеміз. Ал біз маринадталған қиярға толы классикалық меруерт сорпасынан бастайық.
Балық сорпасы маринадталған қияр
Құрамы:
- лосось - 500 г;
- інжу арпа - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- томат пастасы - 1 ас қасық. л .;
- ұн - 1 ас қасық. л.
Дайындау
Ең алдымен, балықты тазалап, ішіп, жуамыз. Оны табаға салыңыз, 3 литр су құйыңыз да, орташа температурада жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін сорпаны сүземіз. Ал балық суыған кезде, етді сүйектен ажыратамыз.
Содан кейін біз текшелерге кесілген пиязды және картопты тазалаймыз. Содан кейін ақжелкен мен сәбіздің тамырын шайып, тазалап, кішкене ылғалдылығымен шайыңыз. Содан кейін біз інжу арпасын жуып, картоппен бірге балық сорпасына қосамыз. Ингредиенттерді 25 минут қайнатыңыз.
Содан кейін алдын ала қыздырылған және көкөніс пісіруге арналған маймен майланған кезде, көкөністерді 7 минут бойы қоңыр түсті болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін ұнды қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, үнемі араластырып, тағы бір минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға қуырып қойыңыз. Қияр кубарды кесіп, табаға жіберілді.
Қажет болса, тағы 15 минут пісіріңіз, лавр жапырағын қосыңыз. Шөптермен сорпаны безендіруге дейін тұз және бұрыш ұмытпаңыз. Қаласаңыз, біз балықты етпен алмастырамыз және таңқалдыратын жеңіл тауық сорпасын маринадталған қиярлармен пісіреміз.
Қуырылған қияр қосылған бұршақ сорпасы
Құрамы:
- су - 2 л;
- бұршақ-1 шыны;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- лавр жапырағы;
- дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
Сорпаны маринадталған қиярға дайындамас бұрын, үш сағат бойы суық суға пісіріңіз. Содан кейін суды біріктіріп, біздің бұршақтарды екі стакан су құйып, оны орташа отқа қойыңыз. Бұршақ қайнатыла бастағанда, қабығы мен туралған картопты қосып, тұзды ұмытпаңыз. Картопты және бұршақ пісіру кезінде, сіз жанармайды құюды қауіпсіз түрде бастауға болады. Біз сәбізді және пиязды таза және ұсақ кесеміз, содан кейін оларды ыстық пісіргіш табаға өткіземіз, өсімдік майымен майланамыз.
Бірнеше минуттан кейін, шамамен 10 минут бойы майдалап туралған қияр мен тұздықты қосыңыз. Содан кейін сорпаға бәліш қосып, лавр жапырақтарын және ұсақталған сарымсақты салыңыз. Қызмет көрсетуге дейін жаңа піскен көкектермен безендіріңіз.
Ақыр соңында, біз басқа керемет тағамды еске алмаймыз. Бұл жолы маринадталған қияр қосылған бұршақ сорпасы.
Қияр қосылған бұршақ сорпасын рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- қызыл үрме бұршақ - 200 г;
- картоп - 4 дана;
- маринадталған қияр - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
Етті жібітіп, жууға, кептіруге және кішкене кесектерге кесуге болады. Содан кейін сиырды дайындаңыз
Осыдан кейін біз картопты жуып, тазалап, оны орта бөліктерге кесіп, кастрюльге қойдық. Дайын болғанша пісейік. Қазіргі уақытта біз жанармай құюға дайынбыз. Алдын ала қыздырылған және майланған қуырылған пиязды ұсақтап туралған пияз мен сәбізде бірнеше минут қайнатылған тұзды қосып, 15 минут бойы көкөністерді қуырыңыз. Таңертеңгілік аяқталғанға дейін 5 минут, қызанақ пастасын қосыңыз. Содан кейін сорпаны табаға салыңыз, сорпаны араластырып, тағы 10 минут пісіріңіз.