Қант мастикасы бар тәттілерді безендіру - бұл жаңа бағыт. Бірақ ол кондитерлер мен тәттілердің сүйіспеншілігін өте тез жеңіп алды. ең керемет суреттермен жұмыс істеу оңай және оңай. Біздің мақала әуе кемесінен мастикке арналған . Оның артықшылығы, ол желатин ретінде емес, тоңазытылмайды және торт оңай кесіледі.
Дайын дәмнің дәмі мен сапасына балдыркөк және қант ұнтағы сапасы әсер етеді. Олар мастиканың негізгі компоненттері болып табылады. Егер қант ұнтағы таза болса, соғұрлым кішкене болса, майланған пластиктен көп болады. Сондықтан, дүкенде ұнтақты қазірдің өзінде дайын болғаны жақсы, үйде оны соншалықты мұқият өлтіру мүмкін болмайды. Бірақ сіз маршмаллерді тек эксперимент арқылы, кішкене бөліктерді сатып алып, қолдана аласыз.
Сондай-ақ, балдырлардың түсі дайын мастиканың түсіне әсер ететінін түсінуіңіз керек. Ал егер сізде қызғылт түсті реңк бар болса, сіз оны алып кетесіз, мысалы, таза сары түсті жұмыс істемейді.
Ашытқы қант мастикасын жасау үшін рецепт
Құрамы:
- сары май - 20 г;
- маршмарлы сарымсақ - 100 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- ұнтақ қанты - 200 г;
- крахмал.
Дайындау
Маршмаллов үлкен контейнерге құйылады, біз лимон шырынын және майын қосамыз. Біздің міндетіміз - мұның бәрін ерітіп, оны біртекті массаға дейін араластыру. Бұл су моншасында жасалуы мүмкін, бірақ микротолқынды пеште бұл әлдеқайда жылдам. Тек сіз оны 20 секунд бойы біртіндеп, оны асыра алмау үшін жасауыңыз керек. барлық жұмыстардың әдістемесі әртүрлі. Ең бастысы, балдырлар қайнатпайды, бірақ жай ғана жұмсарады. Содан кейін ауаны шығару үшін оны жақсы араластырамыз. Бұл кезеңде бояғыштар қосыңыз. Әрі қарай біз ұнтақталған ұнтақты қосамыз және оған араласамыз. Қасықпен қайнатқанда, ол қатты болады, үстелді ұнтақпен себіңіз және оны қамырмен бірге араластырамыз. Масса терек болған кезде жұмыс тез арада орындалады, егер барлық ұнтақ үзілсе және мастика әлі күнге дейін таяқ болса, крахмалды қосып, жұмсақ пластилиннің қажетті консистенциясына илеуді жалғастырыңыз.
Енді сіз білесіздер, қалай морщинка маршмарла, ең аз уақыт жұмсадық.
Өз қолымен маршмалдан жасалған тортқа арналған шоколад мастикасы
Бұл мастика торттарды қатайтуға өте ыңғайлы, ал егер оған біраз ұнтақты аралассаңыз, онда сандар керемет болады. Қара немесе өте қараңғы мастика қажет болса, тағы бір нұсқасы жақсы. Оған бояғыш тамшы қоссаңыз, қажетті нәтиже аласыз. Әрине, бұл мастика хош иісті, тк. шоколады бар.
Құрамы:
- Май - 40 г;
- кілегей - 30 мл;
- қара шоколад - 200 г;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- сарымсақ - 180 г.
Дайындау
Жеке ыдысқа шоколад және маршалға ериді, ол су ваннасында немесе микротолқынды пеште маңызды емес, ең бастысы, біреу де, біреуі де қайнатпаған. Енді массаны араластырыңыз, кілегей мен май қосып, мұқият араластырыңыз. Алынған масса ұнтақпен араласып, қамырмен араласады, алдымен шпателеммен, содан кейін үстелде. Ұнтақты мастикадан не істейтініне байланысты, аздап көп немесе аз қосуға болады, дәйектілікке қараңыз.