Үйде балмұздақ жасаудың екі тәсілі бар: сүт немесе кілегейді немесе сүт өнімдерін қолданбай. Екінші жағдайда, егер біз тек жеміс езбесі мен шырындарын пайдаланатын болсақ, онда арнайы балмұздақ - жеміс мұзы, ал үйде арнайы технологиясыз дайындалады.
Міне, жеміс-жидек балмұздақының негізгі рецептісі, үйде құлпынайдан оңай дайындалу оңай.
Құлпынай балмұздығы
Құрамы:
- құлпынай немесе құлпынай - 0,5 кг;
- кілегей кем дегенде 25% - 200 мл;
- бөдененің жұмыртқасы - 10 дана;
- қант ақ - 2/3 кесе;
- Сүт 2.5 мас.% Кем емес - 200 мл;
- Ванилин - пышақтың ұшында.
Дайындау
Біріншіден, жидек пюресі дайындалады. Мұны істеу үшін біз құлпынайларды сұрыптап, жақсылап жуамыз, жапырақтарды алып тастаймыз және кез-келген ыңғайлы түрде пюреге айналдырамыз. Сонымен қатар, сіз десертте сүйектерді ұнатпайтын болсаңыз, пюрсті картопты електен тазартыңыз. Біз жұмыртқаларды дайындаймыз - дәндер тоқтатылған кезде мемлекетке дейін қантпен сүртеміз, содан кейін сүт қоспасы қайнатыла бастағанға дейін сүтке құйып, су ваннасында қыздырылады. Ұнтандырмау үшін үнемі араластырыңыз! Кремді салқындатып, ванилинмен жақсы сіңген. Үлкен контейнерде салқындатылған сүт қоспасын жидек пюресі мен кілегеймен біріктіріп, мұздатқышқа абайлап араластырыңыз және алыңыз. Салқындату мерзімді түрде (кем дегенде жарты сағат сайын) балмұздақтың мұздан ағып кетуіне жол бермеу үшін араластырыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, үйдегі құлпынай жемістерінен жасалған балмұздақ өте оңай дайындалады. Бұл рецептті пайдаланып, жеміс-жидек пюресі мен шырындар қоспасы негізінде таңқурай, шие, қарақат балмұздақ пен десертті дайындауға болады - тәжірибе батылдықпен.
Егер бұл балмұздақ өздерінің фигурасын бақылайтын адамдар үшін тым жоғары калория болса, біз басқа да нәзіктікті дайындаймыз. Сіз сүтсіз балмұз жасауды қалай айтамыз - шырыннан жеміс мұзы.
Қызғылт мұз
Құрамы:
- апельсин - 4-5 дана;
- мандарин - 3-4 дана;
- лимон - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 стақан;
- желатин - 12 г;
- су қайнатылған - 50 мл.
Дайындау
Рецепт өте қарапайым. Желатин жылы суға малынып, ісінгенше қалдырады - 5-7 минут, содан кейін, араластырып, 80 градусқа дейін қыздырыңыз - артық емес, әйтпесе ештеңе жұмыс істемейді. Апельсин, мандарин мен лимоннан шырынды сығып, оны араластырыңыз, салқындатылған желатинді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, електен немесе қос бүктелген дәке арқылы шайқаңыз. Қоспаны құйып құйып, мұздату қажет. Араластыру қажет емес.