Соустар кез-келген ыдыстың дәмін байытады, аспаздық кеңістіктерді толтырады және тамақты толықтай жасайды. Мехикандықтар мұны жақсы меңгерген сияқты. Олардың күнделікті мәзірінде мұндай консервілердің көптеген нұсқалары бар. Тұздықтың барлық түрлері суық және ыстық ыдыстарды құюға немесе дәстүрлі жүгері чипселеріне немесе тортиллдерге арналған құйылу үшін қолданылады.
Мексикалық salsa соусы - рецепт
Құрамы:
- қызыл қызыл қызанақ - 3 дана;
- салат пияз - 1 дана;
- ыстық chili бұрышы - 1 поп;
- әк - 2 дана;
- кориандр - 75 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 2 дана;
- тұз - 15 г.
Дайындау
Алдымен, ағынды су астында қызанақпен жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және оларды екіге бөліңіз. Олардың тұқымын мұқият алып тастаңыз, етге зиян келтірмеңіз. Содан кейін кішкене бөліктерге қызанақ, пияз және бұрыш кесегін кесіңіз. Сарымсақ баспасөзде сығылды.
Барлық кесілген ингредиенттерді ыдысқа жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, кориандрді майдалап кориандрды жыртып, оны тостағанға қосыңыз. Енді ерітінділерді жартысын кесіп, барлық шырынды болашақ тұзды сығыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз. Егер тұздықтың біркелкі болуын қаласаңыз, оны блендермен шайыңыз.
Енді барлық ингредиенттердің хош иістері дұрыс араласып, сальманы сағатына суыққа жіберіңіз, содан кейін дайын соусты үстелге қосып, ет тағамдарын немесе балықты қосыңыз.
Мексикалық гуакамол соусы
Құрамы:
- ыстық бұрыш - 2 табақша;
- авокадо - 2 дана;
- тұтас әк және 1/2 лимон;
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- орташа корриандр шоғыры.
Дайындау
Бұрыштарды екіге бөліңіз, тұқымдар мен септиді алып тастап, оларды блендер ыдысына жіберіңіз. Содан кейін авокадо целлюлозасын және сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Лимон-лайм шырынын құйыңыз, жай ғана сығыңыз. Аздап қосып, туралған қырғышты қосыңыз. Қоспаны араластырғышқа салып, гуакамол дайын! Оны болашақта пайдалану үшін дайындауға және оны тоңазытқыштағы шыны ыдыста сақтауға болады.
Мексиканың тұздығын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- бұрыш бұрышы (сіз «жарық») - 20 дана .;
- сарымсақ түйіршіктері - 4 дана;
- пияз - 65 г;
- сапалы зәйтүн майы - 15 мл;
- сірке суы - 225 мл;
- су 435 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада жылтыр зәйтүн майы, пиязды ұсақ кесектермен және екі минут бойы туралған сарымсақты тез қуырыңыз. Пияз қызарғаннан кейін, су мен сірке қоспасын құйып, қоспаны қайнатып, 20 минут баяу қайнатып жіберіңіз. Табаско дайындығы дерлік аяқталды, су дерлік буланып, компоненттер өте жұмсақ болды. Қоспаны әрдайым жылы күйде суытып алыңыз, содан кейін міндетті түрде резеңке қолғап киіп, оны ұсақтағыш арқылы сүртіңіз.