Төмендегі рецепт сізге жаңғақтармен мутакты қалай жасауға және ерекше қонақтарды таңдандыратын барлық қонақтарды таң қалдырады.
Мутаки Баку - рецепт
Бұл ыдыс қарапайым раковиналар сияқты қалыптасады, бірақ ол өте ерекше дәмі бар.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- қаймақ (30%) - 150 г;
- май - 200 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- ұн - 3 дана;
- сода - ½ шай қасық;
- тұз - 5 г;
- ванилин - 5 г.
Толтыру үшін:
- жаңғақ - 200 г;
- жұмыртқа ақтығы - 3 дана.
- қант - 150 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Нақты мутакты дайындауға арналған бірінші кезеңде ұн ұнтақталады. Содан кейін ол сода мен пісіретін ұнтақпен араласып, ванилин, май қосып, барлық ингредиенттерді ұсақ қиыршық пайда болғанға дейін ұсақтауға тиіс.
Ірімшелерді бөлек ыдысқа қаймақпен араластырып алу керек, содан кейін бірте-бірте ұн қосып, біртекті қамырды алғанға дейін ингредиенттерді араластырыңыз. Қамыр қолыңызға жабыспауы керек. Ол 30 минут бойы тоңазытқышта демалып, тазалап, тазартып тұруы керек.
Мутака үшін қамыр суыған кезде, толтыруды шешуге болады. Жаңғақтар араластырғышқа туралған және қантпен араластырылуға тиіс. Қантты кейін белоктарды араластыру керек, алайда гайкалық массаны байланыстыру үшін қанша қажет.
Тоңазытқыштан қамырды алыңыз және оны 4 тең бөлікке бөліңіз. Әрбір бөлік шеңберге оралуы керек және шеңбер 16 сегментке бөлінеді. Енді сөмкелерді айналдыру уақыты келді, сондықтан сіз қамырдың кең қабатын толтыру керек, содан кейін оны орамға айналдырыңыз.
Тартылған сөмкелер пісіру науасына, ал екіншісін пешке жіберуге болады. Мутаки Баку әдетте 180 градус температурада 20-25 минут пісіреді. Сондай-ақ, ыдысты қабатты қыртыстың пайда болуына дайындықты тексеруге болады. Мутакты қолданбас бұрын суытып, кептеліп, сүйікті ыстық немесе суық сусынмен қамтамасыз ету керек.
Сондай-ақ дәстүрлі әзірбайжандық десерт- баклаваны дайындауға тырысыңыз. Ас болсын!