Хашлам - армян тағамы, ол түрлі тағамдармен бірге ет бөліктерінен дайындалған қалың, бай сорпасы. Мен сенемін, сіз әлі де осындай түпнұсқалық ыдысты көрмегенсіз! Бүгін біз сізге араша тілінде хашламды қалай дайындау керектігін айтамыз.
Армян тіліндегі хашлама рецепті
Құрамы:
- қой еті - 1,5 кг;
- піскен қызанақ - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- дәмдеуіштер ;
- жаңа піскен көкөністер - 1 топтама;
- сыра - дәміне қарай.
Дайындау
Біз ет өңдейміз, кесектерге кесіп, оны қазандыққа таратамыз. Жаңа піскен шөптерді шайып, шайқаңыз, пышақпен кесіп, етге жіберіңіз. Дәмдеуіштерді дәмдеңіз және араластырыңыз. Болгар бұрышы өңделеді, біз тұқымдарды алып тастап, жіңішке сабанмен кесеміз. Томат теріні алып тастағаннан кейін, шеңберлерге бөліп, жуылады. Көкөністерді басқа ингредиенттерге таратып, сыраны құйып аламыз. Біз тағамды орташа температурада және тұзды 2 сағат бойы ең әлсіз өртте жібереміз. Біраз уақыттан кейін Хашлам армяндарға дайын!
Сиыр еті армян хашламасын рецепт
Құрамы:
- сыра - 500 мл;
- сиыр еті - 800 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- томат піскен - 1 дана;
- жаңа піскен көк жалбыз - дәміне қарай;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 5 дана.
Дайындау
Сиыр жуады, өңделеді, ірі кесектерге кесіліп, табаға жіберіледі. Шамды таза етіп тазалаңыз. Болгариялық және ыстық бұрыш өңделеді, біз тұқымдарды алып, сабанмен кесеміз. Томатпен бірге теріні тазалап, текшелерді кесіңіз де, қабығымен кесілген картопты кесіңіз және көкөністерді етпен бірге табаға салыңыз. Біз бәрін дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сыра құйып, жасағанша әзірлеңіз.
Біз хаслингке ыстық, піскен туралған цилантримен безендіреміз.
Армян тіліндегі көп қойылымдағы қой етінің хошламасы
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сыра - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- қой еті - 800 г;
- хопс-село - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер;
- корольдік саңырауқұлақтар - 10 дана;
- жаңа жасыл шөптер .
Дайындау
Көкөністер жуылады және өңделеді. Содан кейін, пияз жарты сақинадан бөлініп, көп айналымға лақтырылады. Сәбіз жолақтарға кесіліп, келесі қабатты таратады. Ет өңделеді, дәміне қарай ірі кесектерге және дәмдеуіштерге туралған. Баклажан мен бұрыш сақинаға, ал саңырауқұлақтар - табақтарға кесіледі. Біз дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салып, қызанақтарды таратып, сақиналармен кесеміз және сыраны құйамыз. Тағамдарды дәмдеуіштерден, туралған сарымсақпен және «Кеуіп қалу» режимін таңдағанда 1,5 сағатты белгілеңіз.