Kystyby - рецепт ондаған жылдар бойы емес, ғасырлар бойы сыналды. Татарлар мен башқұрттар жүздеген жылдар бұрын ашық пирогтарды еске түсіріп, қарапайым пирогтарды дайындады. Қамырдан жасалған, қалыңдығы армян лавашына ұқсас дисктің орталығы дәнді дақылдардан толтырылған. Уақыт өте келе, ет пен картоп толтырғыштар қатарына қосылды.
Кисталарға арналған қамыр
Себебі тағам тек бірнеше элементтерден тұрады, олардың әрқайсысы мінсіз мінсіз болуы керек. Өзіңіздің қолыңызбен tortillas жасау жақсы, ал коттылық - жұмсақ және жұмсақ - жақсы араласады және дәлелдеуге қалдырылады, сондықтан глютенді жіптер «босаңсуға» және нәзік негіз беруге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- ұн - 280 г;
- тұз және қант шыңы арқылы;
- су 145 мл.
Дайындау
- Қамыр қарапайым: құрғақ ингредиенттерді араластырып, жылы суға құйып, қолыңызбен «тортты» 8-10 минут бойы жұмыс істеңіз.
- Допты жинап, оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырдың бөліктері дискілерге айналдырылып, өсімдік майымен қызарылады.
Kystyby - татар тіліндегі рецепт
Ежелгі дәуірден бастап татарлар картоппен қытырланды: түйнек жай пюре, татымды және дайын болды. Заманауи үй шаруасындағы әйелдер картопты пюре тәрізді маймен және сүтке пісіргендіктен, ыдыс-аяқтың құрылымын қанағаттандыру үшін толтыратын қоспаны аздап қиындатты.
Құрамы:
- торт пирогтар - 5 дана;
- картоп - 540 г;
- сүт - 110 мл;
- май - 45 г.
Дайындау
- Жұмыртқаге дейін қабығы мен туралған түйнектерін қайнатыңыз, оларды жылы сүтпен және майдың жартысын майлаңыз.
- Пюре картопты жалпақ торттардағы сантиметрлік қабатпен құйыңыз, соңғы жартысын және майын қалған маймен бүктеңіз.
- Татар ұлттық тағамы Кыстыпы дайын, оны екі жағынан да қоңырау қалдырады.
Кистибы картоппен
Жаңартылған рецепт бойынша татар әйелдері суды пайдаланбайды, бірақ айран, өйткені сүт өнімдерінің қосылуы қамырдың құрылымына қаншалықты әсер еткенінен бері белгілі болды. Осыны ескере отырып, картошикаға арналған қамырды өзіңіз араластыру үшін жақсы. Біздің күндерімізді толтыру тұзды ірімшіктерге байланысты әр түрлі болуы мүмкін .
Құрамы:
- ұн - 320 г;
- айран - 115 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- картоп - 390 г;
- бірнеше жасыл пияз;
- брызза - 65 г.
Дайындау
- Recipe kysty әрқашан сынақтан бастау керек, өйткені ол жатуға тиіс. Алғашқы үш компонентті бірге араластырыңыз.
- Картопты қайнатыңыз және оны тұз, пияз және ұнтақталған ірімшікпен пісіріңіз.
- Торттарға арналған торттарды шығарыңыз, оларды құрғақ қуыруға арналған табада ұстаңыз, содан кейін пюре картопты жабыңыз, оларды бүктеп, қоңырға қалдырыңыз.
- Кистибы картоппен - рецепт тез және қарапайым, ал тағамды бірден беруге болады.
Татар торттары кыстыбы
Kystyby - рецепт айнымалы болып табылады, себебі толтырған кезде соңғы әріпке түпнұсқалық нұсқаны ұстанғыңыз келмесе, сіз кез келген нәрсені қолдануға болады. Ет едиушілері шырынды шошқа еті тартылған етден құйып, бұл опцияны жақсы көреді.
Құрамы:
- шикі торттар - 6 дана;
- ет тартылған ет - 570 г;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- пияз - 35 г.
Дайындау
- Кукушыны дайындамас бұрын, жоғарыда сипатталған әдістердің бірін таңдап, торт дайындау.
- Пиязды, пиязды, жасыл және тұзды шөппен біріктіріңіз.
- Қоспаның алтыншы бөлігін тартылыстардың біріне бөліп, жартысына дейін бөліп, орташа температураға дейін алтынға дейін қуырыңыз.
Лаваштың KYVYBYY тобы
Үй базасы сіз үшін маңызды болмаса, оны лавашпен ауыстырыңыз, бұл қадам процесін едәуір жеделдетеді. Ыдыс үшін пішіндеу барысында жарамайды, сондықтан әрдайым таза, бірақ күшті парақтарды таңдауға тиіссіз. Толтырғыш ингредиенттердің ешқандай сулы қоспасы емес: ұсақталған көкөністер, дәнді дақылдар, ірімшіктер, ет.
Құрамы:
- Армян лаваш - 2 жапырақ;
- ұсақталған картоп - 420 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- аскөк жасыл - 1 шай қасық;
- Май - 25 г.
Дайындау
- Сіз кистиби, сарымсақ және шөптермен бірге пісірілген түйнек растолкит дайындамас бұрын. Дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз.
- Пюре картопты екі парақтың арасына бөліп, оларды май жағып, құрғақ қуыруға арналған табада қызартыңыз.
КҮТІБІ айфайда
Бұған дейін үйден, кефир тортилласынан ең дәмді рецепті бар екендігін айтқан болатын. Жұмыста үйлесімді және қуырғаннан кейін жұмсақ, бұл қамыр жақсы пішін мен толтырады, сондықтан оның тағамы сізбен бірге жиналып, сапарларға оңай. Толтырғыш, дәмдеуіштердің шымшымымен картоп қоспасымен айналысады - түпнұсқалық емес.
Құрамы:
- айран - 210 мл;
- ұн - 345 г;
- сода - 5 г;
- картоп пюресі - 320 г;
- мускат және тимьяның шымшықтары.
Дайындау
- Алғашқы үш ингредиенттерді араластырып, қамырды жағына қойыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін, пирожкаларды орап жіберіңіз, олар ыстық пісіруге арналған табаға қосылсын.
- Әрбір торттың жартысында картоп таратады.
- Қажетті көлеңкеге жеткенше қуыруды жалғастырыңыз.
Бидаймен қуырыңыз
Ең талғампаз ботқасы бар, дәл осы тағамның нұсқасы көшпелі халықтарды дайындауға және тасымалдауға ыңғайлы болды. Егер бұл опция құрғақ болса, онда сүт пен майдың көптігінде қайнатып, жағымды, кремді дәмділікке ие болатынын тексеріңіз. Сіз сондай-ақ тұзды ірімшікті жармаға салуға болады.
Құрамы:
- торттар - 8 дана;
- бидай - 230 г;
- май - 140 г;
- сүт - 940 мл.
Дайындау
- Сүтке дайындалған құймақты 100 г маймен жұмсақ болғанша себіңіз.
- Толтырғышты торт пирожкаға бөліңіз, қажетті көлеңкеге дейін жартысын және қуырыңыз.
- Қалған майды қызмет етуден бұрын майлаңыз.