Беляши - біздің елімізде көптеген адамдармен танымал болған татар асүйінің танымал тағамы. Оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Бүгін пештегі беляшаны қалай пісіру керектігін айтатын боламыз. Ыдыс дәмді, хош иісті, қызғылт алтын қыртысы мен керемет шырынды және нәзік толтырумен бірге шығады.
Беляши татардағы пеште
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май - 100 г;
- айран - 300 г;
- ұн - 450 г;
- пісіру содасы - 3 г;
- дәмдеуіштер;
- жұмыртқа - 2 дана.
Толтыру үшін:
- сиыр еті - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- картоп - 300 г;
- дәмдеуіштер;
- май - 50 г;
- су - 200 мл;
- дәмдеуіштер - 5 г.
Дайындау
Тұздықты пешке үйде дайындау үшін, бір стақан ұн ұнтақталған ыдысқа майдалап, жұмсақ кілегей майын қосып, массады қолдарымен ұнатады, әзірге ол ұсақ бұтақшаларды қалыптастырады. Содан кейін жылы үй кефирін құйыңыз, жұмыртқаны, тұзды және содасын тастаңыз. Ши Cши C C D C D C C C C C C C C C C C C D C C C C C C C C C C C C C C C C C D C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C + Нәтижесінде қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ өте тығыз емес. Содан кейін ыдысқа салып, сүлгімен жабыңыз да, 30 минут демалуға кетіңіз.
Қазіргі уақытта толтыруды дайындау кезінде қамқорлық жасайық. Кішкене кесектерге кесілген ет, картоп таза, сондай-ақ текшелеп үгітеді. Лампа кастрюльдегі барлық өнімдерді араластырып, араластырыңыз. Кішкене май, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қамырдың қалған бөлігі 9 тең бөлікке бөлінген. Олардың әрқайсысы жұқа шеңберді емес, орталыққа біраз толтырады. Шеттері жиектелген, ақ матаның ортасын ашық қалдырады. Дши д д д д д д д д е н е с д е н д е н д е н д е н д е н д е н д е н д е н е н д е н д е с с а л а с с а с с а с с а с с а с с ь с ь ь ь ь с ь ь ь ь ь ь ь ь ь ь C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C Әр 10 минуттан кейін сорпаны шетіне қарай құйып, толтырғыш құрғақ болмайды.
Тұздықтағы Беляшаның рецептісі
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 400 г;
- маргарин - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 1,5 кг;
- дәмдеуіштер;
- сода - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- шошқа етінен жасалған ет - 700 г;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 3 дана.
Дайындау
Пеште йогаурдағы белыйашаларды пісіру үшін жұмыртқа кішкене ыдысқа бөлінеді. Кішкене тұзды жеңіл сіңіріп алып, кристалдардың ерітіндісіне дейін бәрін араластырыңыз. Кефир кәстрөлге құйып, әлсіз алтынды салады және 2-3 минутқа сәл қызады. Ашытылған сүт өнімдерінің қызып кетуіне жол бермеңіз, әйтпесе бұйыру мүмкін. тоңазытқыштың және емес, көп жібіту бастап алдын ала маргарин, үлкен terochku бойынша тегін ыдысты оны сүрту. Одан кейін ыдыстарды микротолқынды пешке салыңыз немесе оны су ваннасында ерітіңіз.
Енді 200 грамм ұсақталған ұнды маргаринге құйыңыз және ас қасықтан жасалған ұнды ұнтақталғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін біз жұмыртқаны тұзбен қуырамыз, жылы кефирді құйып, кішкене пісіретін содасын тастаңыз. шағын сыбаға біртіндеп тегіс және соңында қалған ұн құйыңыз дейін нәтижесінде бұқаралық Көпсіткішті араластырыңыз. Қамырды жұмсақ етіп жасауға тырысыңыз, бірақ өте тегіс емес. Біз оны кастрюльге қойып, азық-түлік пленкасын мықтап тартып, оны бір сағат бойы дайындауға мүмкіндік беріңіз.
Ши Cши д С C Cши Cши C C C C C C C C C C C C Cshi C + Ампулалар тазаланады, жуылады, салқындатылады және салындыға қосады. Сәлим, бұрыш толтырып дәмін татып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Cшиши д К С Т Т Қ С Д Н Б Қ С С Д П С Қ С Қ Д Е Ж З С Щ С ∙ С Щ С ∙ С ∙ С ∙ ∙ ∙ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↓ ↓ ↓
Әрі қарай, біз одан кішкене бөліктерді алып тастай отырып, дөңгелек торттарды қалыптастырамыз. Әрқайсысының ортасында қасықпен толтырамыз, біз шеттерін шеңберге салып, қамырды ортаға жинап, белыйаши маймен майланған пісірме табаққа ауыстырамыз. Алдын ала қыздырылған пеште 45 минут пісіріңіз. Қызарған кезде пісіру парағын пісіріп, белишаны ыдысқа салып, оны сүлгісін 20 минутқа жабамыз.