Арабтар Үндістаннан Жерорта теңізіне дейін дәмдеуіштер әкеле бастаған кезде ешкім де есінде жоқ. Бірақ оның Еуропада татымдық маржорам арқылы саяхаты сол жерден басталды. Марджорамның және оның пайдалы қасиеттерінің ескі ежелгі гректерден, римдіктерден, арабтардан, мысырлықтардан есте қалады. Бұл зауыт суыққа өте сезімтал, сондықтан Ресей үшін бұл экзотикалық дәмдеуіш. Жерорта теңізінде (Испаниядан Алжирге, Мароккодан) және Азияда табылған бақша және жап-өсімдік мәдениеті бар. Осы күнге дейін дәмдеуішті маржорамды өнеркәсіптік өсіру орны - Солтүстік Африканың Жерорта теңізі жағалауы: Алжир, Тунис, Египет. Ол сондай-ақ Еуропаның оңтүстігінде (Италия, Франция, Венгрия) және Азияның кішігірінде (Түркия) жабайы табылған.
Марджорам: пайдалы қасиеттері
Басқа шөптер сияқты марджорамда көптеген эфир майлары мен қоректік заттар бар. Әлі күнге дейін ғалымдар марджорамның ерекше иісі үшін жауап беретін затты анықтамады.
Эфир майларынан басқа, маржорамда қан тамырларын күшейтетін рутин бар, қан кетуді жеңуге көмектеседі, қанның ұйыуын төмендетуге көмектеседі. Тағы бір белсенді зат - каротин, ол бос радикалдарды бейтараптандыруға жауап береді және олардың пайда болуын болдырмайды. Маржорамдағы аскорбин қышқылы жасушалық мембраналарды нығайтады, оларды вирусқа жете алмайды, иммунитетті арттырады.
Марджорам халықтық медицинада қолданған. Ондағы заттарға байланысты маржорам антисептикалық, антимикробтық агент ретінде әрекет етеді. Кептірілген маржорам жөтелді емдеуде, ас қорыту проблемалары, гумусты қан кету және бас ауыруы. Бұл астма, асқазан және ішектің ауырсынуына, ішек ауруларына, спазмаларға, әйелдердің циклдық бұзылыстарына көмектеседі.
Рецепт, кептірілген маржорамды қалай қолдануға болады, ғасырлар тереңдігінен келді. Ұзақ уақыт бойы халықтық медицинада дәстүрлі марджорам шайы емделді.
Шай жасау үшін 1-2 шай қасық шөпті қабылдап, 250 мл қайнаған су құйыңыз, 15 минут талап етіңіз. Сіз күніне 1-2 рет бұл шай ішуіңіз керек. Бірақ маржорам жүкті және бала емізетін балалардың тромбозы мен троммофлебитімен күресетінін есте сақтаңыз. Сондай-ақ емдеу курсы 2-3 аптадан аспауы керек, содан кейін кем дегенде бір айға үзіліс жасау қажет.
Марджорам: тамақ дайындау кезінде қолданыңыз
Дәмдеуіштер сияқты, маржорам ет тағамдарын, салаттарды, сорпаларды дайындауда қолданылады. Бұл дәмді ғана емес, ауыр тағамды жақсы сіңіруге де көмектеседі. Тұздық маржорам орегано, тимьян, насыбайгүл және басқа да дәмдеуіштермен жақсы өтеді. Сондықтан маржорам қосылған көптеген рецепттер бар.
Енді маржорам ет үшін ең жақсы тұздықтардың бірі болып саналады. Бірақ бұл әрдайым болған жоқ. Ежелгі гректер марджорам Афродита патронатының астында болған деп есептеді және оны шарапқа қосқан. Ортағасырлық Еуропада таралған кезде, маржорам ет сорпасына, көкөніс сиырына , шұжыққа және спагетти соустарына қосылды .
Қазіргі уақытта маржорам консервілеу үшін қолданылады, қияр мен сквошты қопсытқышты дайындау кезінде пайдаланылады.
Маржорамды дайындау кезінде өте кең.
Орыс аспаздық дәстүрінде марджорам аз пайдаланады. Бұл Ресей аумағында маржорамды өсіруге қолайлы жағдайлар жоқ екеніне байланысты. Бірақ бүгін, экзотикалық дәмдеуіштер болған кезде, marjoram пайдаланатын рецепттер көп танымал болады.