Пасха торттары - дәстүрлі Пасха тағамы. Оларды дайындаудың көптеген жолдары бар, олар тек сынақтың құрамында ғана емес, сондай-ақ әр түрлі қоспаларда да ерекшеленеді. Бүгін біз сіздерге Пасхальдық тәттілердің ең керемет дәлелденген рецептілерін айтамыз!
Пасха тортына арналған рецепт
Құрамы:
- май - 150 г;
- ірімшік - 200 г;
- қант - 1 дана;
- ванилин;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода тамағы - шымшу;
- мейіз, кептірілген өрік - дәміне қарай;
- ұн - 2 ас қасық.
Дайындау
Яғни, жұмыртқа қант, тұз, ванилинмен араластырады және жұмсартылған сары май қосады. Содан кейін қоспаны ақ араластырғышты мұқият шайқаңыз. Ірімшік еті ет тартқышы арқылы бірнеше рет аударылады. Кептірілген өрік пен мейіз қайнаған суға құйылады, 5 минут пісіреді, сұйықтықпен, құрғақ және ұсақтап араластырыңыз. Жұмыртқа қоспасына сүзбе, ұнтақталған кептірілген жемістер таратамыз және біз гидраталған содасын тастаймыз. Біртіндеп ұнтақталған ұнды енгізіп, біртекті етіп араластырыңыз. Пластмасса пергамент қағазмен жабылған, маймен ластанған, ыстық пешке дайын болғанға дейін оны жарты қамырмен толтырады. Ыстық пирожныйлар жоғарғы жағына жылтыратылып, түрлі-түсті ұнтақ себілді.
Ашытқысыз тортқа арналған рецепт
Құрамы:
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 150 г;
- май - 70 г;
- сүт - 250 мл;
- мейіз - 1 дана;
- Ванилин - дәміне қарай.
Жылу үшін:
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- ұнтақ қант - 100 г;
- түсті ұнтақ.
Дайындау
Пасха тортына тағы бір қызықты рецепт ұсынамыз, мейіз қайнаған суға құйылады, содан кейін кептіріледі. Қантпен сарысады, сары май қосып, барлығын араластырғышпен тегіс етіп жылжытыңыз. Содан кейін біз ұнтақталған ұнды, ванилин мен пісіретін ұнтақты құйып аламыз. Алынған құрғақ ұнтағы бірте-бірте сүт құяды. Сонымен қатар, қылшықты араластырып, сыққышты сығып, мұқият қамырға салыңыз. Мейізбұршақтарды қосып, қамырды дайындалған қалыптарға салып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Бұл жолы біз глазураны дайындаймыз: қалың шыңдарға дейін ақшаны ұрып, біртіндеп ұнтақты құйыңыз. Ыстық торттарды майлап, кондитерлік ұнтақпен безендіріңіз.
Итальяндық «Panetton» тортына арналған рецепт
«Панеттон» - мейіз дәмі бар мейіз дәмді қамырдан дайындалған итальяндық кондитерлік өнімдер, құрғақ жемістер мен жаңғақтар.Құрамы:
Негізі үшін:
- сүт - 100 мл;
- жаңа ашытқы - 40 г;
- қант - 100 г;
- май - 150 г;
- ұн - 400 г;
- ванилин;
- жұмыртқа - 5 дана.
Қоспаға арналған:
- жүзім - 100 г;
- лимон - 1 дана;
- тәтті жемістер - 70 г;
- коньяк - 60 мл;
- бадам - 50 г.
Жылу үшін:
- әк шырыны - 2 шай қасық.
- жұмыртқа ақтығы - 2 дана.
- қант - 100 г.
Дайындау
Және өте дәмді торттың тағы бір түпнұсқа рецепті бар. Түнде біз қайнаған суға толып, коньякпен жібітеміз. Жылы сүтте жаңа ашытқы қайнатыңыз, қант шөкімін қосып, 15 мин қалдырыңыз. Біз ұнды ыдысқа салып, оны қосамыз