Қауын - жағымды тән дәмі мен ерекше дәмі бар керемет қауын мәдениеті. Онда көптеген пайдалы заттар, витаминдер мен микроэлементтер бар, және, әрине, қауынды дұрыс таңдау керек. Көптеген адамдар қыстың қалай қауын дайындауды үйренгісі келеді. Мұны түрлі жолдармен жасауға болады. Әрине, бізде ең көп пайдалы қасиеттер сақталып отырған көкөніс жинау әдістеріне біз аса мүдделіміз.
Ең жақсы жолдар
Күн ширатылған бақша дастарха. Кептіру үшін біз тәтті, сулы емес сорттардың жетілген, сау және бүлінбеген жемісін ғана таңдаймыз. Біріншіден, жемістер 2-5 күн ішінде күнде болуы керек.
Содан кейін, біз олардың ең жақсы нұсқаларын таңдаймыз. Тауық қауындары оларды ауада кептірді. Әрбір жартысын ұзындығы бойымен кесіп, қасықпен, жақсырақ ағаштан алып тастаңыз. Әр жартысы қалыңдығы 2-4 сантиметрлі тілімдерге бөлінеді. Әдетте қабығы мен көрші жасыл қабаты алынып тасталады. Содан кейін, таза пісіру табақтарына немесе фанерге арналған кесектерді салып, дәкемен жабыңыз және күніне 3-4 рет айналдырып, илеңіз. Түнде біз бөлмеге немесе шатыр астына қойдық. Айналдыру әдетте шамамен 2 апта созылады, мүмкін, сәл ұзағырақ. Құрғақ қауынның дайындалған бөліктері серпімді болуы керек және ашық сарыдан ашық қоңырға дейін түсті болуы керек.
Дөрекі тілімдерді кілегейге салып, дайындалған картонға немесе ағаш контейнерлерге ауа арқылы қосуға болады. Қабаттар қағаздармен асып кеткен жақсы.
Ауа-райының қолайсыздығына әкеліп соқтыратын болсаңыз, пештің ішіндегі қағаз пісіруге арналған қаптаманың тілімдерін аздап ашық тұрған есікпен салқындатуға арналған үзілістермен және үзілістермен бірнеше рет қабылдауға болады.
Қыста қауынды қалай қату керек?
Егер сіздің тоңазытқышыңызда үлкен тоңазытқыш камерасы бар болса, сіз қауын кесуді кішкене текшелерге немесе текшелерге салуға болады. Біз оларды бір қабаттағы тақтаға қойып, тигізбеуі керек. Содан кейін біз оны пластик пакетке түсіріп, сол жерге түсетін келесі бөлікті қатырамыз. 4-5 ай бойы сақтауға болады. Осы сақтау әдісімен барлық пайдалы заттар жақсы сақталады.
Төменде келтірілген рецепттер, кейбір жағынан, аз пайдалы, бірақ өте жақсы.Қыста сироптағы қауын
Құрамы:
- қауын - 5-6 кг;
- қант - 700-900 г;
- лимон - 1-2 дана.
Дайындау
Қауындар кесілген, таза шыны ыдыстарға салынған. Лимон кесектерін қосамыз (бұл мүмкін және одан да көп). Қайнаған сумен толтырыңыз, металл қақпақпен жабыңыз және 5 минуттан соң инфузия табаға салыңыз.
Қант қосып, ерітілгенше араластырыңыз. Қайнатыңыз да, қауынды қайнатыңыз. 20 минут ішінде сұйықтықпен бассейндегі банктерді зарарсыздандыру, орау және айналдыру. Біз күнбағыстарды ескі көрпемен жабамыз. Мұндай консервіленген қауын 1 жылға дейін сақтауға болады.
Қыстың қуырылған шырыны
Құрамы:
- қауын - 2 кг (аршылған және кесілген);
- су - шамамен 1,5 литр;
- қант - 200 г;
- лимон - 3-4 дана.
Дайындау
Қауынның қаптамалары қабыршақталған лимонмен бірге блендерде қоқыстанған. Алынған пюре картоп жиі сито арқылы сүзіледі (баспайтын болаттан жасалған гриль немесе пластик).