Кәдімгі мағынада котлеттер - ет етінен жасалған ет тағамдары, яғни ет тартылған ет. Бірақ бұл тағам дайындалған етден дайындалады. Министрлік котлеттер осылай дайындалған. Оларды дайындаудың рецепті, біз сізге осы мақалада айтатын боламыз.
Министрлік стиліндегі тауық котлеттері
Құрамы:
- тауық еті - 0,5 кг;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Тауық еті ұсақ текшелерге бөлінеді. Аздап мұздатылған балықты кесуге ыңғайлы. Жұмыртқа бір сәтте шайқап, майонез қосыңыз (қаймақ алуға болады) және алынған қоспасы - ұн (орнына ұнды крахмалды пайдалануға болады). Енді біз оны араластырмаймыз, сондықтан ештеңе жоқ. Бұл тауық етінің бұрылысы, оны қамырға қосамыз. Тұздыққа, тұзға және бұрышқа дәмдеңіз, сарымсақты тартпаңызды қысыңыз және қайтадан араластырыңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын жақсылап жылытып, мысықтарды қасықтырыңыз. Екі жағынан қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Пияз тәрізді ұнтақталған пішінді ұнтақталған ірімшік пен қақпақтың астындағы біраз сорпаға себіңіз.
Шошқа еті котлеттері - рецепт
Шошқа еті ұсақталған котлеттерді дайындауға да қолайлы, өйткені ол жеткілікті тез дайындалады.
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ет алдын ала майлықпен құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Олар аз, олар жақсы. Етпен толтырылған контейнерде дәмге жұмыртқа, ұн және ұсақталған пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласып, алдын ала қыздырылған маймен қасықтан алынған массадағы қасықпен таралады. Орташа ыстықта пісірілгенге дейін екі жағына қуырыңыз.