Қалай ойлайсыз, балалық шақтан балмұздақ қалай таныс болуы мүмкін? Шоколад, кремді, жемісті, ванильді, нәзік, иә әртүрлі - сіз жауап бересіз. Сондай-ақ балмұздақтың қытырлақ, аппетитпен, үстіңгі және жұмсақ, бірақ ішіндегі суық қабығымен қуыруға болатындығын білесіз. «Бұл қалай болады?» - деп сұрайсыз. Иә, бұл өте қарапайым, мұнда біз балмұздақтың бір бөлігін алып, ыстық сары маймен қуырып, төмен температурада қуырамыз ... Ал бұл әзіл емес! Бұл балмұздақтың дәмі өте нәзік және күтпеген болып шығады. Қуырылған балмұздақты қалай жасауға болатынын сіздермен бірге бірге үйрене отырып, бұл ерекше және дәмді екенін көресіз.
Қуырылған балмұздақ үшін классикалық рецепт
Құрамы:
- балмұздақ - 500 г;
- кокос қышқылы - 200 г;
- крахмал - 50 г;
- өсімдік майы - 200 мл;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Қуырылған балмұздақты қалай жасауға болады? Бұл дәмді дайындауға барлық ингредиенттерді алдын-ала дайындауға тура келеді. Мұны істеу үшін біз жұмыртқаларды алып, ақуыздарды жұмыртқаншалардан бөліп, мүкжидеқтарды көбік пайда болғанша мұқият сығамыз. Енді өлшенген балмұздақты алыңыз да, ас қасықтан бірнеше ұқсас шарлар жасаймыз. Өте тезірек шарларды алдымен крахмалға, сосын белок және кокстық майларға құйып аламыз. Біз мұздатқышқа пластинаға салып, оны 15 минут бойы мұздатқышқа қойдық.
Бұл жолы пешке қуырылатын табаны салып, өсімдік майы құйып, оны дұрыс жылытыңыз. Балмұздан жасалған шарларды 40 секундқа жуыңыз да, шыныдан артық май алу үшін оларды қағаз сүлгімен ақырындап салып қойыңыз. Осындай қуырылған балмұздақты ыстық әрі суық пішінде қолдануға болады.
Қаймақ және мейіз қосылған қуырылған балмұздақ
Құрамы:
- балмұздақ бары - 500 г;
- жүзім - 100 г;
- қопсытқыштар - 200 г;
- сироп - дәміне қарай;
- грек жаңғағы - 100 г;
- өсімдік майы - 300 г.
Дайындау
Мейізді алып жатырмыз, меніңше, қоқысты мұқият іріктеп, оны 20 минут жылы суға батырамыз. Қылшықтарды блендермен жақсы ұсақтауға ұшырайды. Балмұздақты 10 бөлікке бөліп, бөліктерден шарлар жасаймыз. Әрбір шардың ішінде біз мейізшелерді пісіріп, үгінділерде панируем және тоңазытқышта тазалаймыз.
Уақытты босқа кетірмеңіз, қуырылған табада өсімдік майын қыздырыңыз, балмұздақтарды шамамен 30 секундтай қуырыңыз. Сироп немесе джеммен аяқталған балмұздақ және туралған жаңғақ себілген.
Қыздырылған балмұздақ
Құрамы:
- балмұздақ - 300 г;
- жүгері қоспалары - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 200 мл;
- тұқымдар, шоколад, мандарин - дәміне қарай;
- алкоголь - 1 шай қасық.
Дайындау
Ыстық қасықтан жасалған балмұздақтан шарларды және әр жерде бірнеше тұқым қалыптастырыңыз. Мұздатқыш шарларды мұздатқышқа 30 минут салып қойдық. Жүгері қоспалары блендермен мұқият ұсақталады. Біз әрбір допты жүгері қабығына дұрыс орап, қайтадан мұздатқышқа 20 минутқа жібереміз. Біз жұмыртқаны ыдысқа кіргізіп, оны жақсы сығамыз. Өсімдік майы ыдысқа құйылып, ыстыққа дейін қызады.
Сонымен, біз сіздермен қуырылған балмұзды қалай дайындаудың қызықты рецептерін қарастырдық және қайсысы өзіңізді таңдауға болады! Сіздің аппетитіңізді және жаңа аспаздық жаңалықтарыңызды рахаттаныңыз!