Stew - бұл үй тағамдарының үйіне жиі келетін күтпеген сәттерде келетін ет тағамы. Сіз оны кез-келген дүкеннен сатып ала аласыз, немесе үйде көп айналымды пайдаланып пісіруге болады. Ет өте дәмді, хош иісті, шырынды және нәзік.
Көптеген қысымды пеште салқындату үшін рецепт
Құрамы:
- қой еті - 1,5 кг;
- тұз - 2 шай қасық;
- бұрыш қара бұршақ - шымшу;
- лавр жапырағы - 3 дана.
Дайындау
Ет өңделеді, жуылады, сүлгімен кептіріледі және өлшемі 3 сантиметрге дейін кесіледі. Содан кейін тұз, бұрыш, лавр жапырағын салыңыз, оны қолдарыңызбен араластырыңыз және қойны 40 минут бойы тұрып, маринадтарға жіберіңіз. Содан кейін біз бәрімізді қысымды пешке салып, қақпақты жауып, «Кептіру» бағдарламасын таңдап алдық, уақыт 2 сағаттан, ал қысым 3-ке қойылады. Сигналдан кейін біз қысымды төмендетпейміз, бірақ тамақты тағы бір сағатқа береді. Бұдан басқа, біз оны стерильді банкаларға таратып, оны жинап, тоңазытқышқа салыңыз.
Сиыр етінің көп мөлшерде өзгеруі
Құрамы:
- лавр жапырағы - 2 дана.
- сиыр еті целлюлозасы - 2 кг;
- бұрыш бұршағы - дәміне қарай;
- теңіз тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Көптеген айналдыра тұзды қалай дайындау керек? Мәселен, ет алыңыз және оны ортаңғы бөліктерге бөліңіз. Содан кейін суық сумен жақсылап шайып, пленка мен тамырларды кесіңіз. Осыдан кейін біз оны майлықпен құрғатып, сиырдың көп мөлшердегі ыдысқа саламыз. Су қосылмайды, себебі сүтті сіңіру барысында ет сөлі көп болады. Құрылғының қақпағын жабыңыз, «Quenching» бағдарламасын бастаңыз және шамамен 5 сағатты анықтаңыз. Уақыт өткен соң, қақпақты ашыңыз, дәміне қарай теңіз тұзын, бұрыш пен лавр жапырағын тастаңыз. Барлығын мұқият араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз, және осы уақытқа дейін стерильді банка әзірлеп жатырмыз. Бұдан кейін, біз мультиқұйрықта дайындалған сиыр етінің құйып, оны баннерлерге бөліп, мойынның шетіне қоспай отырамыз. Біз ыстық банктерді темір қақпақпен орап, оларды толық суығанша жағамыз. Біз етді тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде сақтаймыз.
Көп өзгергіштегі тауық еті
Құрамы:
- лавр жапырағы - 5 дана.
- тауық еті - 2 дана;
- бұрыш қара бұршақ - 10 дана.
- шамдар - 1 дана;
- тұзды теңіз - дәміне қарай.
Дайындау
Көпжарықта тұзды дайындау үшін тауық еті жуылады, сүйектерді алып тастаймыз және етті ірі кесектерге кесеміз. Содан кейін оны мультиварк ыдысына салып, құрылғының қақпағын жабыңыз, дисплейде «Quenching» режимін таңдап, шамамен 4 сағат пісіріңіз. Бұл жолы біз лампочканы тазалап, жіңішке жартылай жұқа қайнатамыз. Шамамен 2 сағат өткен соң, тауық бұрыш бұршағын, тұз қосып, лавр жапырағын пиязбен лақтырыңыз. Дайын сигналдан кейін құралдың қақпағы ашылмайды. Тауық еті 4-5 сағат бойы көп мөлшердегі ыдыста болуы керек. Осыдан кейін біз пиязды лақтырып, дәмдеуіштерді етті шыны ыдысқа салып, қақпақтармен жабамыз да, оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Шошқа етінің мультиваркқа салуы
Құрамы:
- шошқа еті - 4 кг;
- тұз - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 5 дана.;
- қара бұрыш - 10 дана.
Дайындау
Мультиваркте тұзды қалай жасауға болады? Шошқа мұқият жуылады, үлкен кесектерге кесіліп, тостаған мультиваркасына жүктеледі. Біз «Quenching» бағдарламасын дисплейге және шамамен 7 сағатқа қойдық. Соңынан 2 сағат бұрын, көп айналымның қақпағын ашып, теңіз тұзын дәміне, бұрышқа және лавр жапырағына қосыңыз. Құрылғыны жауып, дыбыстық сигнал шыққанша пісіруді жалғастырыңыз. Осыдан кейін, біз дайындалған тамақтандыруды 6 сағатқа салқындатуға мүмкіндік береміз, содан кейін оны банкаларға жібереміз, оны толығымен салқындатып, оны тоңазытқышқа жібереміз.