Біз джем , компот немесе джем тәрізді жидектерді жинауға үйренеміз, бірақ сіз оның ликерін жасай отырып, тұтдың бай егінін жинай аласыз. Сусынның бай дәмі тығыз, жеңіл кәмпит ноталарымен қамтамасыз етеді және көңілді компанияда ішу үшін ғана емес, суық мезгілде суық тиюді емдеуге де жарайды.
Тұттың ликері - рецепт
Көптеген жидек ликерлерін дайындау схемасы бірнеше қарапайым қадамдармен қайнайды: алкогольдің дәмін сіңіріп алу үшін, жидектердің тұтастығын бұзып, алкогольге құйып, бірнеше апта немесе тіпті ай бойы қоспаны қалдырыңыз.
Құрамы:
- піскен тұт - 2 1/2 дана;
- бренди - 450 мл;
- су 220 мл;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- шырын және 1 лимон қабығы.
Дайындау
Шанышқымен жидектерді аздап пісіріп, оларды брендимен толтырыңыз. Тексеру үшін ішімдіктің «иығына» жету үшін шағын контейнерді таңдаңыз. Болашақ ликерді қақпақпен жабыңыз және салқын 2 ай бойы қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ликерлі контейнер әр 2 апта сайын шайқалуға тиіс. Ашықтық үшін дайын сусын кофе немесе мақта дәке фильтрі арқылы өтеді.
Енді ликерді ұнатып алу керек, өйткені біз сірке су, қант, лимон шырыны мен дәмнен жасаймыз. Шәрбекті көпіршіктерден кейін оны оттан алып тастаңыз, салқындатып, ликерге құйып, оны араластырыңыз. Үйде дайындалған тұтқа ликері қазірдің өзінде өте дәмді, бірақ сіз оны тағы бір ай күтіп отыруыңыз керек.
Сол рецепт ақ тұтдан жасалған ликерді дайындау үшін қолданылады. Соңғысы өз әріптесінен тек түсте ғана емес, сонымен қатар дәмі бойынша ерекшеленеді: ақ жидектер қарадан тәтті, сондықтан сұйықтықтағы сироптың дәмдік қасиеттеріне сүйену керек.
Дәмді тұтдың ликеріне арналған рецепт
Егер қолында бренди болмаса, басқа да күшті алкоголь аздап жарқын дәмімен, мысалы арақ, да жарамды.
Құрамы:
- тұз - 450 г;
- арақ - 400 мл;
- бадамдардың бірқабаты (қабығы бар);
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- су 430 мл.
Дайындау
Тұттың ликерін жасамас бұрын, шанышқымен шанышып, бадаммен бөтелкеге салып, арақпен толтырыңыз. Болашақ ликерді бір ай бойы қараңғы және салқын жерге қойып, апта сайын сусындарды шайқаңыз. Бөлінген уақыттан кейін, сұйықтықты қантпен қарапайым сиропқа салып, тағы 4 апта қалдырыңыз. Дәмденуден бұрын сусынды дәке сүзгісі арқылы өткізіңіз.