Адам ағзасындағы мазмұн мөлшері бойынша мырыш тек темірден екінші болады. Адамның денесінде 2-3 грамм мырыш бар. Оның ең үлкен көлемі бауыр, көкбауыр, бүйрек, сүйек және бұлшықеттерде шоғырланған. Мырыштың көп мөлшері бар басқа да маталар - көздің, простата безінің, сперматозоидтың, терідің, шаштардың, саусақтардың және саусақтардың.
Мырыш протеинге байланысты жағдайға байланысты біздің денемізде, ал оның шағын концентрациясы ионикалық түрде кездеседі. Денедегі мырыш 300 ферментті өзара әрекеттеседі.
Мырыш адам ағзасының көптеген функцияларына қатысады. Негізгі тізім:
- Ұяшықты бөлу. Мырыш қалыпты жасуша бөлу және функция үшін қажет.
- Иммундық жүйе. Мырыш α-макроглобулин - иммундық жүйенің маңызды белогу. Цинк тимус безінің қалыпты жұмыс істеуі үшін де қажет.
- Даму. Мырыш балалардың дамуына және жасөспірімдерде ұрпақты болу органдарының толық жетілуіне қажет. Сондай-ақ, әйелдердің ерлерде және ооциттерде ұрықтарды өндіру үшін де қажет.
- Ауыр металдарды детоксикациялау. Мырыш организмнен кейбір уытты металдарды жоюға көмектеседі, мысалы, кадмий және қорғасын.
- Басқа әрекеттер. Мырыш көруді, дәм мен иіс сезімін сақтауға, инсулинді оқшаулауға, сондай-ақ А дәрумені мен сіңірілуіне және метаболизміне байланысты өте маңызды.
Денедегі мырыштың жетіспеушілігі сирек кездеседі, бірақ ол орын алса, келесі белгілермен өзін білдіреді:
- баяу даму;
- тәбет болмауы;
- жараларды ұзақ емдеу;
- қалыңдық;
- дәм мен иіс сезімін бұзу;
- ерлердегі гиподонадизм;
- жиі жұқпалы аурулар;
- тері проблемалары;
- қараңғыда көрудің әлсіздігі;
- шегелердегі ақ дақтар.
Екінші жағынан, артық мырыш әртүрлі (кейде өте маңызды) мәселелер тудырады. Оларды атаймыз:
- холестеринді ұлғайту;
- темірді сіңірудің төмендеуі;
- мыс сіңірілуін азайту;
- ішектің коликасы;
- құсу;
- диарея;
- бүйрек жеткіліксіздігі;
- бауырдың зақымдануы;
- кома;
- өлім.
Мырыштың шамадан тыс саны, әдетте, ағзаға мырыш құрамымен тағамдық қоспаларды тым үлкен мөлшерде жеткізу. Дегенмен, тамақтанудан басқа, адам ағзасына мырыш алудың басқа амалдары бар.
Гемодиализді емдеген науқастарда мырыштың жоғары деңгейі байқалды. Мырыш улану (булану арқылы) дәнекерлеу машиналарында жұмыс істейтін адамдарда да кездеседі.
Қандай өнімдерде мырыш көп?
Мырышқа бай тағамдар, әдетте, жануарларға жатады. Өсімдік өнімдерінің арасында мырышқа бай, бірақ биожинақтылығы аз, яғни бұл мырыш сіңірілмейді және қанағаттанарлық дәрежеде пайдаланылмайды. Жоғарыда айтылғандай, өсімдік өнімдерінен тұратын диета мырышқа бай болмайды.
Мырыштың ең көп мөлшері бар өнімдер вистерстер мен мидияларды қамтиды. Бұл өнімдердің мырышқа қаншалықты бай екенін түсіну үшін төмендегіні атап өтеміз: ересек адамның мырышқа күнделікті қажеттіліктерінің 70% -ын ғана бір острица қамтуы мүмкін.
Мырышқа бай өнімдері (мг / 100 г):
- жаңа острицалар: 45-75;
- мидиелдер: 21;
- бидай ұрықтары, кебек: 13-16;
- Бразилия жаңғақтары: 7;
- қызыл ет: 4,5-8,5;
- «Чеддер» ірімшігі: 4;
- бұршақ: 4;
- фундук: 3,5;
- жұмыртқа сарысы: 3,5;
- сардины: 3,5;
- жасымық: 3,1;
- тауық (қара ет): 2.85;
- жаңғақтар: 2,25;
- нанға арналған нан: 1.65;
- түрік бұршағы: 1,4;
- асшаяндарды: 1.15;
- жұмыртқа: 1.1;
- сүт: 0.75.
Ұсынылған мырыш адамның жынысына және оның жасына байланысты және келесі пропорцияда болады:
Жаңа туылған нәрестелер
- 0-6 айлар: 2 мг / тәул;
- 7-12 айлар: 3 мг / тәул.
Балалар мен жасөспірімдер
- 1-3 жас: 3 мг / тәул;
- 4-8 жыл: тәулігіне 5 мг;
- 9-13 жас: 8 мг / тәул.
Ерлер
- 14 жас және одан жоғары: күніне 11 мг.
Әйелдер
- 14-18 жыл: 9 мг / тәул;
- 19 жас және одан жоғары: тәулігіне 8 мг.
Мырыштың ең жоғарғы дозасы тәулігіне 15 мг екендігін ескеріңіз. Жүктілік кезінде оған қажеттілік артады.