Фаршмак сиыр еті - классикалық рецепт, онда сіз еврей асханасының гастрономиялық нәзіктіктерін көруге болады. Балық, жұмыртқа мен майдан жасалған дәстүрлі ұсақталған ет картоп пен қияр, алма мен нан қалдықтарына толы, дәмі мен түсі ерекше. Тағамның ондаған нұсқасы бар, олардың әрқайсысы қарапайым және қызықты.
Форшманы қалай дайындауға болады?
Форшман классикасы қарапайым және арзан ингредиенттерді қамтиды: тұздалған майшабақ, сары май, пісірілген жұмыртқа, қышқыл алма. Дайындаудың мәні - барлық өнімнің ірі паста күйіне ұшырағаны. Салмағы салқындатылып, қара нанның негізгі тағамдарға тамаша тәтті тағам ретінде тағам ретінде ұсынылады.
- Дайындық оңай болғанына қарамастан, еврей Форшман ыдысы сапалы ингредиенттерді және қатаң пропорцияларды сақтауды талап етеді.
- Сапалы майшабақ - табысты тамақтанудың кілті. Майда дайын филе немесе балықтың бөліктерін пайдаланбаңыз. Балықты тазалау керек, сүйектерді алып тастап, филлерге бөлуге болады. Тұздалған сүтті сүтті сүтке салуға болады.
- Тұтанғыш текстураны сезінуі керек, сондықтан қолмен тегістеуішті қолданған жөн.
- Шикі пияздың қатты дәмін оны маймен қуыру арқылы өзгертуге болады.
Классикалық еврей сары майшабақ - рецепт
Форшмак еврейше болып табылады, оның рецепті әртүрлі нұсқаларды болжайды. Классикалық нұсқада, майшабақ оны қолмен кесуге тиіс, оның құрылымы жақсы жеткізілуі мүмкін. Нәзік дәм үшін пияз маймен қуырылады және тағамға қосылады. Дәстүр бойынша, форшмар үстелге салқындатылған.
Құрамы:
- майшабақ - 3 дана;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- алма - 2 дана;
- май - 150 г;
- пияз - 4 дана;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Картоп пен жұмыртқа қайнатады.
- Herrerize және ұсақ кесуге.
- Пиязды майға қосыңыз.
- Картоп, жұмыртқа және алма майда ұнтақтағышқа үгітіп, майшабақпен және қуырылған пиязбен араластырыңыз.
- Сельдертен жасалған ең дәмді алма лимон шырыны бар және салқындатылған.
Одессадағы Форшмақ - рецепт
Форшмақ Одессада - атақты тағамдарға арналған ең әсем және қарапайым рецептілердің бірі. Одесса хостеселері кейбір өнімдердің жетіспеушілігінен шағымдана алмады және барлық қолдады. Курста сүтті сіңіріп болғаннан кейін сірне берді, ал сірке суы мен майдан жасалған арнайы регенерлік дәмі әкелді.
Құрамы:
- майшабақ еті - 500 г;
- сүт - 120 мл;
- нанның кесектерін - 4 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қыша - 10 г;
- сірке суы - 10 мл;
- пияз - 1 дана;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Сүтке арналған нанның тілімдерін сығыңыз.
- Жұмыртқаларды пісіріңіз.
- Сары қосындыдан ақуызды бөліңіз. Жұмыртқа сарысын қыша мен 20 мл сары маймен шайыңыз.
- Салат, пияз, түйіршіктер және кесектерін кесіп, сарымаңызбен араластырыңыз.
- Май және сірке суы бар маусым.
Картошкадағы форшка - классикалық рецепт
Форшмақ картоппен - негізгі тағамның қанықтылығын біріктіретін тағамдар. Дайындау үшін тек үш компонент қажет: картоп, жұмыртқа және майшабақ. Картоп салатына айналмау үшін бұл өнімдер тең мөлшерде қолданылады. Олар маймен, қыша мен сіркеден жасалған нәзік киімдермен тамаша үйлеседі.
Құрамы:
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- сірке суы - 40 мл;
- май - 50 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қыша - 20 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 5 дана;
- майшабақ еті - 300 г.
Дайындау
- Картоп пен жұмыртқа қайнатады.
- Блендерде майшабақ, пияз, сары май, сірке суы мен қыша сығыңыз.
- жасыл пияз және салқындатылған гарнир.
Сырымен ірімшік
Ферманың майшабақ классикасынан бастапқыда ыстық тағамдармен байланысты болды. Пешке сиыр еті, қаймақ, жұмыртқа мен картоптың тағамы пісіріліп, салқындатпай үстелге қызмет етті. Швед асханасы бүгінгі күнге дейін ата-бабаларымыздың дәстүрлерін сақтайды, рецептті түрлі ингредиенттермен әртараптандырады, тіпті ірімшік қосылады. Ол дәмді сергітеді және қабыршақты қабықты береді.
Құрамы:
- майшабақ еті - 250 г;
- қайнатылған картоп - 2 дана;
- сарысы - 3 дана;
- қаймақ - 150 г;
- ірімшік - 100 г.
Дайындау
- Картоп пен майшабақты бітеп тастаңыз.
- Шағын пішінді ірімшікке құйыңыз.
- Сарығын шашыңыз.
- Қаймақ қосып, араластырыңыз.
- Қоспаны пісірме табаққа салыңыз.
- Пісірілген сары майға арналған форшка - классикалық рецепт 15 градусқа 180 градусқа пісіруді ұсынады.
Сары маймен майшабақшаны қалай жасайды?
Шөлмекке арналған классикалық паспорт - аз мөлшерде ингредиенттердің бірегей тағамды пісіруге болатын рецепті. Бұл опция қарапайым: ет тартқыш, майшабақ, пісірілген жұмыртқа, пияз және сары майда айналдыру керек. Соңғы тағамдарды жұмсақ және серпінді етеді. Ауа құрылымын алу үшін араластырғышты пайдаланыңыз.
Құрамы:
- майшабақ еті - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 120 г.
Дайындау
- Дүкендер, пісірілген жұмыртқа, пияз және сары май, ет тартқышта айналдыру.
- Шошқадан жасалған форшка - классикалық рецепт, нәтижесінде алынған масса блендерде ұрып-соғуы керек.
Алма-классикалық рецепті бар форшка
Алмадан жасалған майшабақ - бұл еврей тағамдарының классикасы. Алма қосып, тәтті тағамдар бірдей дәмге ие болады, ол үшін көптеген гурмандар оны бағалайды. Алма қышқыл болуы керек және тығыз, крахмалсыз ет бар - әйтпесе ыдыс жұмыс жасамайды. Аршылған алма тез қараңғылы болғандықтан, олар лимон шырынын себіңіз.
Құрамы:
- майшабақ еті - 200 г;
- алма - 2 дана;
- май - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- лимон шырыны - 20 г.
Дайындау
- Алма үгітіп, шырын себіңіз.
- Сиырларды жақсы жағыңыз.
- Пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз.
- Май қосып, араластырыңыз.
Сәбіз қосылған майшабақтың классикалық алауы - рецепт
Еріген ірімшік пен сәбіз бар форшмақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Тағамға дайындалу өте оңай, өте бюджет және дәмі жақсы. Сәбіздің арқасында Форшмар тұздалған майшабақпен керемет үйлесімде тәтті тағам мен жеңіл тәттілімге ие болады. Ыдыс жарқын, талғампаз және тамаша мерекелік үстелге сай келеді.
Құрамы:
- майшабақ еті - 150 г;
- қайнатылған сәбіз - 1 дана;
- өңделген ірімшік - 75 г;
- май - 80 г;
- жаңа петрушка - бір құс.
Дайындау
- Барлық компоненттер блендердегі ыдысқа батырылады да, тегіс болғанша шайқайды.