Біздің ендікімізде картоп екінші нан деп аталады, себебі ол күнделікті рационға қатысады. Ол бөлек дайындалады немесе басқа тағамдарға, сорпаларға, тұзды пештерге және варениктерге арналған толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Дегенмен, диетологтар артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін өте пайдалы тағамдар емес, картопты жіктейді. Көптеген диеталардың сипаттамасында картоптан басқа кез-келген көкөністі тұтынуға болады. Егер диетологтар қайнатылған картопты құрметтемесе, онда қуырылған картоп туралы не айтуға болады, ал одан да көп мөлшерде калория бар.
Қуырылған картоптың артықшылықтары мен зияны
Қуырылған картоптың басты артықшылығы мынада, бұл дайындалуға және дәмді тағамды оңай. Күтпеген қонақтарды ғажайып нәрселермен емдеу үшін жеткілікті қарапайым - картопты қуыра аласыз, ал үйге тұздықтарды салуға болады. Бұл қанағаттанарлық, тез және арзан болады.
Қуырылған картоптың пайдалы қасиеттерінің ішінде оның құрамы, витаминдер мен минералдармен қанықтыру: каротин, витамин C, D және витамин тобының мүшелері, фосфор, кальций, магний, бром, мырыш, темір. Бірақ ең бағалы - картоптың үлкен мөлшерінде табылған калий. Егер сіз жарты килограмм картопты жеп қойсаңыз, калийдің күнделікті дозасын алуға болады. Бұл минерал жүрек-тамыр жүйесінің толық жұмысына жауап береді, судың теңгерімін сақтайды, ісінуді жеңілдетеді және қышқыл қалдықтарын бейтараптайды.
Сонымен қатар, картоп құрамында пектин, пайдалы қышқылдар мен талшық бар, ол ас қорытуды жақсартады және денені тазартуға көмектеседі. Картоп массасының 2% -ы ағза үшін маңызды амин қышқылдары бар ақуыз болып табылады.
Қуырылған картоптың зиянды екенін түсіну үшін оның құрамындағы басқа затты бағалауымыз керек. Бұл крахмал туралы. Бұл картоптың салмағының 15-20 пайызын құрайды. Ал, осы өсімдік крахмалының ерте сорттарында кейінірек қарағанда аз.
Крахмал дене үшін пайдалы қасиеттерге ие: организмнің иммундық қорғанысына қатысады және органикалық қышқылдарды өндіруге қатысады, қабыну процестерімен және патогендік микробтармен күресуге көмектеседі, организмнен артық суды алып тастайды, энергияның үлкен зарядына ие болады. Картопты қалыпты тұтыну кезінде, оның құрамы дененің денсаулығына оң әсер етеді.
Дегенмен, картоп крахмалының оң қасиеттерімен бірге үлкен минус бар: ол майсыз қабаттар түрінде пайда болмаған энергияның жиналуына әкеледі.
Қуырылған картопта қанша килокалория бар?
Сұрақ: қуырылған картоптың қанша калориясы көп адамдардың бекер емес бастан кешіреді. Өйткені, тіпті крахмал мен өсімдік майының көп мөлшерде араласуы өнімнің калориялық құрамына арналған жоғары көрсеткіштерге әкеледі деп болжауға болады.
Шикі картоптың орташа калория мөлшері бар: шамамен 80 бірлік. Өсімдік қайнату және пісіру кезінде бұл сан сәл өзгереді.
Әрине, мұндай калория санға теріс әсер етеді. Сондықтан, қуырылған картопты жегуге деген үлкен ықыласпен, денесі толыққанды жұмысқа тағайындалғанда және тұтынылған калорияларды алуға және оны жасырмауға мүмкіндік бергенде, түскі асқа дейін істеу керек.