Біздің өңірде жаңа асшаяндарды алу оңай емес болғандықтан, әрбір супермаркет ұсынатын нәрсемен жұмыс істеуді үйрену қажет - мұздатылған шаяндар қабықшаларда және жоқ. Төменде келтірілген ұсынымдарда мұздатылған мұздатылған асшаяндарды барлық жағдайларда қаншалықты дұрыс дайындау керектігі туралы талқылайтын боламыз.
Қара асшаяндарды қалай дайындау керек?
Сатудан бұрын сіз дайындалған, тіпті шикі шаян тәрізділерді таба аласыз. Алғашқы екiншi түсiнен айырмашылығы: шикiзатқа жүзiнде дайын, шалғындылар жасыл емес, қызғылт. Егер сіз алдын ала пісірілген асшаяндарды сатып алсаңыз, тамақ дайындау әдеттегі жылытуға түседі: ас тұзын жіберсеңіз, оларды бір минут қайнаған суға тастаңыз.
Шикізат шаяндары біраз уақытқа дайын, бірақ анық емес. Тағы да, мұздатылған асшаяндарды пісірудің алдында, теңіз тұрғындарын ерітудің қажеті жоқ. Үлкен кастрюльде суды екі есе литр суару керек. Ас қасықтан стақан тұз салыңыз және асшаяндарды жіберіңіз. Шаян тәрізділерді бір жарым минуттан екі минутқа дейін пісіріп, содан кейін мұзбен сулаңыз. Соңғы қабылдауға ет снарядтардан оңай бөлуге көмектеседі, сондай-ақ асшаяндарды резеңкеге айналдырмайтындай етіп пісіру процесін тоқтатады.
Егер сіз стандартты шағын асшаяндарды орнына үлкен роялтиді таңдасаңыз, онда пісіру уақыты 6-7 минутқа созылуы керек.
Көп түрдегі асшаяндарды қалай дайындау керек?
«Қуыру» режимін пайдаланып, ыдысты құрылғыдағы ыдыста алдын ала қыздырыңыз. Алдын ала қыздырылған майға балқытылған асшаяндарды емес, мұзды глазурге салыңыз. Барлық мұздану ерігенде және су шаян тәрізділердің үштен екі бөлігін қаптаған кезде, процесті мұқият қадағалаңыз: сұйықтық қайнатылғаннан кейін, асшаяндарды плитаға шығаруға дайын болады.
Мұздатылған асшаяндарды сыраға қалай қайнату керек?
Құрамы:
- пияз - 75 г;
- сарымсақ басы;
- қалампыр - 5 бүйрек;
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- кориандр тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- Қыша дәндері - 4 шай қасық;
- аскөк тұқымы - 2 шай қасық.
- лимон - 1 дана;
- ыстық соус - 35 мл;
- Асшаян - 750 гр.
Дайындау
Табаға 2 литр су құйып, оған барлық дәмдеуіштерді, сондай-ақ сарымсақпен пиязды тастаңыз. Сорпаға 20 минут пісіруге рұқсат етіңіз, ыстық соусқа құйыңыз, лимон шырынын құйыңыз және асшаяндарды тастаңыз. 2-3 минуттан кейін сорпаны төгіп, шаян тәрізділерді мұзды сумен жабыңыз.