Бұл дәмді нан, әдетте, шығыс және үнді тағамдарының тағамдарына арналған. Өзі бұл өте дәмді және әуе. Сіз оны таңғы асқа дайындай аласыз. Нан дайындаушы болсаңыз, дайындық еш қиынға түспейді, себебі нан дайындаушы үшін жүгері нанының рецепті өте қарапайым.
Жүгеріден алынған нан - рецепт
Үйдегі нан әрқашан дүкенге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Бұл нан нан пісірушісінде жүгері ұнынан, сіздің барлық отбасын дәмін татуға тура келеді. Әсіресе, таңертеңгі шай үшін балмен дәмді. Бұл рецепт Panasonic нан өндірушісінде жүгері нандарын дайындау үшін арналған, егер сізде басқа модель болса, рецептіге жақынырақ қарап, құрылғыны осындай емдеуге тырысыңыз.
Құрамы:
- бидай ұны - 400 г;
- жүгері ұны - 100 г;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- су - 370 мл.
Дайындау
Нан дайындаушының ыдысында бидай мен жүгері ұнын құйыңыз. Ұн ұнтағынан бір бағытта тұзды құйып, зәйтүн майын құйыңыз, екінші жағында құрғақ ашытқы, қант құйыңыз. Сондай-ақ, тұз үстіне су құйыңыз. Нан дайындаушыны «тұрақты нан» бағдарламасына орнатыңыз, уақыт - 4 сағат, өлшем - XL, қыртыс-орта. Нан дайын болғанда, оны ыдысқа салыңыз да сүлгімен жабыңыз да, ол біраз уақыт тұрды.
Жүгері нандарын ірімшікпен қалай пісіру керек?
Құрамы:
- жүгері ұн - 2 дана;
- бидай ұны - 2 дана;
- айран - 2 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 200 г;
- итальян шөптерінің қоспасы.
Дайындау
Терең ыдыста жүгері мен бидай ұнын біріктіріңіз. Тұз, құрғақ ашытқы, итальян шөптерінің қоспасын қосыңыз (қоспаны таба алмасаңыз, содан кейін бөлек қосыңыз - райхан, тимьян, жасыл пияз) және үгітілген ірімшік. Барлық жақсы араластырыңыз. Ұн қоспасынан қоспаны құрып, ортада ойық жасаңыз, содан кейін оған зәйтүн майын және айран құйыңыз. Қамырды қолынан кетіп кету үшін илеңіз. Қажет болса, бидай ұнын қосыңыз. Қамырды жинау үшін ыдысты сүлгімен жабыңыз және 40 минутқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қайтадан оны илеңіз. Нанды пісіріп, алдын ала май жағып, бірнеше рет шанышқымен тесіп, екі бөлікке кесіп, нан пісіріп, тағы да 25 минут қайнатыңыз. Нанды 200 градусқа дейін қыздырып, нан пісіріп, шамамен 40 минут пісіріңіз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, нан пісіргішті өшіріп, нан 10 минут қалдырыңыз.
Ашытқыда жүгері нан
Құрамы:
- жүгері жармасы - 150 г;
- бидай ұны - 300 г;
- қара сірне - 1 ас қасық. қасық;
- бидай ұны - 150 г;
- ыстық су - 200 мл;
- тұз - 1,5 шай қасық.
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Жүгері ұнын шағын ыдысқа құйып, ыстық су мен қақпақпен толтырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, қамырды илеуді бастауға болады. Терең ыдыста, бидай ұнын құйыңыз, тұз, жүгері қоспасы, ашытқы, сірне және зәйтүн майы қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Егер ол жұмсақ болса, аздап су құйыңыз. Тостағанға оралу үшін қамырды дайындаңыз, оны кинофильмге орап, түнгі сөреде тоңазытқышта түніге қойыңыз.
Келесі күні, тоңазытқыштан қамырды алып шығып, бір жарым сағат жылы жерге жылытыңыз. Содан кейін ұсақ ұнтақталған тақтаға салып, бойымен шағын кесу арқылы нан жасаңыз. Нан дайындауға арналған ыдыстың түбіне жүгері ұнымен себіңіз және оны наныңызға салыңыз. Сүлгімен жабыңыз және шамамен 2 сағат тұрыңыз. Пісірместен бұрын, нанның жоғарғы бөлігіне сумен себіңіз. Жүгері нандарын 50 градусқа 210 градус температурада пісіріңіз. Алғашқы 10 минут, мезгіл-мезгіл нан сумен себіңіз. Нанды кесу тақтасына салыңыз және салқындатыңыз.