Кез-келген үйдегі кондитерлік өнімдер сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді, ал үйде дайындалған нан жоқ. Және оны дәстүрлі түрде секіріп, олардың қатысуынсыз пісіруге болады. Төменде келтірілген рецепттерде үй нандарын дайындаудың бір және басқа жолы қарастырылады.
Үйде нан пісіру - пештегі рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 630 г;
- тазартылған су - 290 мл;
- Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 35 мл;
- тұз - үлкен тұз тұзы - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Нанды дайындап жатқанда, бір стақан ұнды сілкіп, оны алдын-ала ашытқыны ерітіп, жылытылған сумен біріктіріңіз. Біз қырық минут ішінде ыстықта массаны қалдырамыз, одан кейін тұзды, қант құйып, өсімдік майына хош иіссіз құйып, ұнның қалған бөлігін суытып жібереміз. Біз қамырды ұзақ уақыт мұқият дайындаймыз, содан кейін оны қырық-елу минутқа көтеру үшін ыстыққа саламыз. Енді қамырды илеміз, оны май құйылған қалыпқа қойып, оны қайталама тәсілге айналдырдық.
Біз пешті қамырды ыстық пешке қойып, құрылғы температурасын 190 градусқа дейін сақтай отырып, қырық минут пісіруге кетеміз.
Нан пісіргіштегі бидайдың ашытқысыз нанын қалай пісіру керек?
Құрамы:
- қара бидай ұны - 225 г;
- бидай ұны - 135 г;
- кебек - 40 г;
- айран орта майлылығы - 470 мл;
- хош иісті өсімдік майы - 25 мл;
- қант қанты - 15 г;
- ас тұзының үлкен тұзы - 10 г;
- пісіру содасы - 10 г;
- зире немесе кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Ас үй аспаптарының арсеналында нан дайындаушы болғандықтан, бидайдың ашытқысыз нандарын дайындау қиын болмайды. Мұны істеу үшін бидай мен қара бидай ұны ұнтақталған құрылғы шелегіне салып, кебекті, қақталған тұзды, түйіршіктелген қант пен соды қосып, біз осы кезеңде кориандр немесе зире тастаймыз. Бұл өсімдік майынан кейін иіссіз және айран орта майы жоқ. Кейбір жағдайларда, құрғақ және дымқыл компоненттерді қою тәртібі нан пісірушісінің үлгісіне байланысты әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан біз құрылғының өндірушісінің ұсыныстарын басшылыққа аламыз.
Біз «Ашытқысыз нан» бағдарламасына арналған құрылғыны орнаттық. Егер сіздің құрылғыңызда жоқ болса, онда біз «Cupcake» режимін таңдау сияқты баламалы нұсқаларды қолданамыз. Таңдалған бағдарламаның соңында біз қуырылған, хош иісті жаңа нанға ие боламыз.
Ашытқыда ашытқысыз нанды қалай пісіру керек?
Құрамы:
- қытырлақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- 13% - 400 г ақуыз мөлшері бар бидай ұны;
- су 280 мл;
- өсімдік майы жоқ - 55 мл;
- қант қанты - 10 г;
- үлкен ас тұзы - 10 г.
Дайындау
Бұл жағдайда күшпен, қамырды көтеріп, өнімнің әсемдігін алға жылжытқанда, бізде ашытқы болады. Егер сізде бар болса, дәстүрлі нанға қарағанда, әлдеқайда пайдалы, ашытылмаған нан дайындауға батыл қадам жасаңыз.
Ұсынылған дайындыққа бірнеше сағат қалғанда немесе кешке ашытқы ұнтақталған жүз грамм қосып, стакан судың үштен бірімен араластырыңыз. Ол міндетті түрде ақуыз құрамында болуы керек (кемінде 13%). Қоспаны бөлме жағдайында қалдырыңыз, контейнерді пленкамен тығыздап немесе сүлгімен жабыңыз.
Уақыт өткеннен кейін дәмі жоқ тұзды, қантты, өсімдік майын қосып, ұнды ажыратып, массаны спиральды қамыр шүмегі бар араластырғышпен араластырыңыз. Біз кем дегенде он бес минуттай араластырамыз, содан кейін біз қолайлы ыдысты майлаңыз және өсімдік майы бар қолмен майлаңыз және жұмыртқа бумасын қалыптастырып, дайын қамырды жіберіңіз. Біз контейнерді бірнеше сағат бойы фильммен жабылған жылы жылытуға жібереміз. Осы уақыт ішінде екі есе
Енді таза сүлгімен лайықты ыдысты салып, оны ұнмен мұқият себіңіз де, оны нанның үстіне және жоғарыдан құйыңыз.
Пісірмес бұрын, дайындау парағын пергамент парағына қойып, пешті 220 градусқа қыздырғаннан кейін, оны пісіру науасына салыңыз. Осы шарттарда нан 15 минут бойы пісіріп, содан кейін температура 180 градусқа дейін азайып, өнімді тағы он минутқа пешке салыңыз. Пештің астыңғы жағында пісіру алдында суды табаға салыңыз.