Норвегиялық аспаздық дәстүрі балықтар мен теңіз өнімдерінен келетін тағамдардан басым. Негізінен лосось балық және майшабақ қолданылады - олардан түрлі тағамдар, салаттар, екінші курстар және әрине, балық сорпаларын дайындайды. Норвегиялық балық сорпасы жеке аспаздық тақырып болып табылады. Дайындау оңай және өте пайдалы - шын мәнінде ол негізінен жаңа балықты пайдаланады. Мұндай сорпаларды жеткілікті тез дайындаңыз, сондықтан олар адам ағзасына қажетті дәрумендер мен микроэлементтердің көпшілігін сақтайды. Әдетте норвегиялық сорпалар қытырлақ жіңішке нанмен дайындалған «knepbred».
Оң сорпаның негізі жақсы сорпа
Арқан балықтан жасалған өте жақсы Норвегиялық сорпасы. Лосось құнды полиқанықпаған омега-3 май қышқылдарының көзі болып табылатын беделді коммерциялық лосось балығы болып табылады. Мәселен, норвегиялық лосось сорпасы. Бұл қарапайым, нәзік, қоректік және қоректік суп сіздің үйіңізге және қонақтарыңызға ұнайды.
Құрамы:
- 500 г лосось;
- бірнеше орташа картоп;
- шам;
- сәбіз;
- 150 грамм ұнтақталған ірімшік;
- ақжелкенің түбірі;
- ақжелкен мен балдыркөк;
- 100 мл крем;
- грамм 20-30 табиғи май.
Дайындау:
Біріншіден, орта тілімде кесілген лососьдің тұндыру сорпасын дайындаңыз. Сорпа қайнатуға келгенде ақжелкен мен майдалап туралған балдыркөк, аздаған тәтті бұрыштың бірнеше бұршағы, сәннің 2 түйірін және лавр тәрізді 3-4 жапырағының аздап қырылған тамырын қосыңыз. Біз дәмді хош иісті балық сорпасын аламыз. Балықтың бөлшектері өте тез қайнатылады - 5 минуттан (бастар мен жамбастар, жоталар 15-20 минут қайнатылады).
Кук супы
Біз балықты сығып алып, сорпаны сорып аламыз, сүйектерді тастаймыз. Пилен және майдалап туралған пияз, сары майдан құтылсын, пиязға майдалап туралған сәбізді қосып, оларды алтын түске дейін жеткізіңіз. Сонымен қатар біз тазартылған және кесілген картопты дайындаймыз, тұзды суға салып, сорпаға қосамыз. Пияздың сәбіз пастасын қосыңыз. Біз балықтардың сорпа беткейлеріне оралайық. Қақпағы бар қақпақты жабыңыз және оны 10 минут қайнатыңыз. Сорпаны табақтарға немесе сорпа шыныаяқтарына бөліп, әрқайсысына кішкене кілегей, үгітілген ірімшік пен туралған көкөністер қосыңыз. Енді сіз норвегиялық кремді сорпаға лосось отырып қызмет ете аласыз.
Лосось отырып кремді кілегейлі суп
Әрине, норвегиялық крем-сорпаны лосось аздап басқаша дайындауға болады: сорпа, ірімшік және кремді қоспағанда, сол сияқты дайындалған сол ингредиенттер, біз блендерге салып, біркелкі күйге жеткізіп, сорпаға ораламыз. Ең нәзік кілегей сорпасын аламыз. Қызмет көрсетпей тұрып, әр қызметті кілегеймен толтырыңыз, үгітілген ірімшік пен туралған көкке себіңіз.
Норвегияда лосось бар сорпа
Мұнда лосось бар норвегиялық сорпаның тағы бір рецепті бар.
Құрамы:
- 300-400 г лосося (филе);
- 4-5 картоп;
- 1 сәбіз;
- грамм 200-300 піскен қызанақ (целлюлозадағы консервілерде пайдалануға болады);
- 1 стақан палауы;
- ақжелкен жасылдары;
- құрғақ дәмдеуіштер;
- стакан крем;
- кейбір табиғи сары май.
Дайындау:
Пияз кесіп, сәбіз пышақпен кесіп аламыз. Біз картопты жинап, оларды текшелерге немесе кішкене текшелерге кесеміз. Оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Қызанақты блендіріп, оны тазалап, пышақпен сындырыңыз. Қалың қабырғалы кастрюльде немесе майда кастрюльде біз пияз мен сәбіз топтарын құтқарамыз. Біз судың қажетті мөлшерін құйып, картопты және құрғақ дәмдеуіштерді қосамыз. Бір қайнатыңыз, шырынды алып тастаңыз және шамамен 8 минут пісіріңіз, лосось қызанақтар мен тілімдерін қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Сорпаны сорпа шыныаяқтарына немесе табақтарына кесіңіз, үгітілген ірімшік пен туралған көкке себіңіз.