Хуммус - нәзік бұршақ негізіндегі дайын паста. Басқа ингредиенттерді қосу арқасында ыдыс ерекше дәммен толтырылып, бірегей және тартымды етеді.
Бұл тағам әсіресе майсыз мәзірде жарамды, себебі, ноқат дәндері құрамында малдың протеиніне барынша жақын болатын белок бар, бұл оны ет өнімдеріне керемет балама етеді. Бұдан басқа, хумус - өте бай тағам, ол сондай-ақ бай ет тағамдары болмаған кезде оны қажет етпейді. Хуммус нанмен немесе тортиламен пісте ретінде қызмет ете алады және оларды чипспен немесе көкөніспен толықтырады.
Төменде табиғи накұстағыштан дәмді хуммустың қалай дұрыс дайындалу керектігін, сондай-ақ араластырғышты пайдаланбай, ноқат ұнының нұсқасын қалай қарастыратынын егжей-тегжейлі айтып береміз.
Хуммустың үйдегі ноқаттың дәмін қалай дұрыс дайындау керек?
Құрамы:
- құрғақ бұршақ - 320 г;
- күнжіт тұқымы - 55 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана.
- zir - 1/2 шай қасық;
- лимон шырыны - 60-100 мл;
- зәйтүн майы - дәміне қарай;
- тұзды тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Адамнан ұсынылғаннан кейін кешкі немесе он төрт сағат бұрын біз ноқатты жууға және суық суға жібітеміз. Содан кейін, дайындалған бұршақ қайтадан жуылады, таза суға батырылады және пісіру үшін пешке қойылады. Тұз қосылмайды. Бұл уақыт аз дегенде екі сағатты алады және дайындық бұршақтың жұмсақтығы арқылы тексеріледі, оны қасықпен оңай сіңіру керек. Осыдан кейін, сорпаны біріктіріп, оны сақтаңыз, кейінірек оған қажет боламыз.
Зира дәндері мүлдем құрғақ пісіру табасының түбіне орналастырылады және радиацияның басталуынан екі минут бұрын қуырылады, нәзік жағымды хош иіс, сосын кофе тартқышқа салынып, мұқият ұнтақталады. Сол қуырылған табада күнжіт тұқымын бөліп, оларды әдемі алтын түске дейін қуыра отырып, үнемі араластырып, содан кейін ұнтақ кофе тартқышта алынғанша цируді өңдейміз.
Енді шырынды зир мен күнжітті блендер контейнеріне ауыстырыңыз, тазаланған сарымсақ тістерін, тағам пісірудің біраз тұзын және зәйтүн майы мен дәмдісін біртіндеп максималды біркелкі етіп қосыңыз. Содан кейін кесілген қытырлақ бұршақ қосып, біртекті күйге әр уақытта ұнтақтап, үдерісіне біраз қалған сорпаны қосыңыз. Барлық ноқат қосылған кезде массадан лимон шырынын, тұзды және зәйтүн майымен дәм татып, дәмдеңіз де, кілегей пастасы алынғанша қайтадан соққы беріңіз. Қажет болса, хуммустың дәміне қарай жержаңғақ паприка, сомак немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
Үйде никель ұнынан араластырғышсыз хомсты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- ноқат ұн - 160 г;
- тазартылған су - 520-600 мл;
- қызыл күрең қызыл бұрыш - 5 г;
- лимон - 1/2 дана;
- зәйтүн майы - 20-30 мл;
- тұзды тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Humus дайындау, бұл жағдайда, насадок ұнды тазартылған бөлме температурасының сумен араластырыңыз және массаны жақсы араластырғышпен өңдеңіз немесе саңылаулар толығымен ерітіңіз. Содан кейін, қоспаны пешке қалыпты отқа салып, оны қыздырып, қажет болса, қосымша су құйыңыз. Массаж қайнатуды бастайды және қалыңдаған кезде, ол сәл салқындаған соң, содан кейін ең кішкене ылғалдағышқа үгітілген немесе үгітілген сарымсақ арқылы сығылған, зәйтүн майы мен лимон шырынын құйыңыз, тұз бен жерге тәтті қызыл паприка қосыңыз және осы мақсатта миксерді .