Кореядағы саңырауқұлақтар - дәмді маринадталған тағамдар, Азия тағамдарының үрдістерін көрсетеді. Бұл оңай дайындалады және негізгі ингредиенттерге қоса, тағамға нәзік хош иісті, дәмділік пен тән дәмін беретін көкөністер, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және түрлі тәтті және қышқыл маринадтар жатады.
Корей тілінде саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Кореядағы саңырауқұлақтар үйде өте оңай дайындалған. Барлық процесс - бұл саңырауқұлақтар алдын ала дайындалған және май, сірке, қант, тұз және бұрыштан тұратын тәтті және қышқыл тұздыққа араластырылған. Қажет болса, қоспаға пияз, сарымсақ және үгітілген сәбіз қосып, ыдысты қысыммен қойып, оны күніне тоңазытқышта тазалаңыз.
- Корей тіліндегі маринадталған саңырауқұлақтар көкөніс саңырауқұлақтарынан (шапино және вешенок), сондай-ақ орманнан (ақ, тәтті немесе шайырлы) дайындалуы мүмкін. Жылыжай саңырауқұлақтарын дайындау үшін 10 минут қайнатады, ал орман - 40 минут.
- Корей тілінде кем дегенде дәмді саңырауқұлақтар құрғақ үлгілерден алынады, олар 6 сағат бойы алдын-ала суланған және 10 минуттан көп емес дайындалады.
- Тоңазытқышты суықта сақтау 5 күн ғана болады.
Кореяда «саңырауқұлақ» - рецепт
Корей тіліндегі саңырауқұлақтар - танымал азиялық тағамдар дайындауға мүмкіндік беретін рецепт. Соңғы салаттың ішінде «Ол» тамақ дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығымен танымал болды. Пісіру барысында саңырауқұлақтар пісіріледі, дәмдеуіштерден дәм татып, ыстық маймен (жақсы тұздықты кондитерлік) құйылады, сондықтан ыдыс 40 минут ішінде үстелге беріледі.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 900 г;
- пияз - 2 дана;
- ыстық бұрыш - 1/2 дана.
- cilantro жиынтығы - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- май - 600 мл;
- сірке суы - 60 мл;
- соя тұздығы - 40 мл;
- қант - 40 г;
- су - 1,5 литр.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды 10 минут бойы пісіріп, сілекей үстіне аударыңыз.
- Жасыл, бұрыш, сарымсақ және пиязбен араластырыңыз.
- Сірке суын, соя тұздығын, қантты қосып, қайнаған май құйыңыз және араластырыңыз.
- Оны 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Корей стиліндегі саңырауқұлақ салаты
Корей тіліндегі ағаш саңырауқұлақтары пайдалы тағамдарды талап ететін азиялық философия принциптеріне сәйкес келеді. Ағаш саңырауқұлақтары белок пен минералдардан, тіпті етден де жоғары диеталық өнім болып табылады, сондықтан ыдыс-аяқтар витаминдерге бай және дәмді. Әрине, ол тек кептірілген сатып алынады, сондықтан оны дайындағанға дейін оны сулаңыз.
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- пияз - 1 дана;
- су - 500 мл;
- тұз - 20 г;
- май - 70 мл;
- сірке суы - 20 мл;
- Жергілікті қызыл бұрыш - 5 г.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды бір сағатқа ыстық сумен толтырыңыз.
- Майға бұрыш пен пиязды қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтармен, сірке суы мен тұзды біріктіріңіз.
- Кореяның салқындатылған саңырауқұлақтарына қызмет көрсету.
Кәріс стиліндегі қуырылған саңырауқұлақтар - рецепт
Аралас мәзірді өзгерткісі келетіндер саңырауқұлақтарды кореялық сәбіз және пиязбен пісіруге болады. Стирофрей стилінде орындалған бұл жеңіл ыдыс хош иіспен және шикі текстурамен шайқалады, ол жылдам қуыру арқылы ғана сақталады. Бастапқыда пісіруді жақсылап шайқау керек, содан кейін ғана негізгі компоненттерді дайындауды бастаңыз.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- имбирь - 20 г;
- ыстық бұрыш - 1/2 дана.
- май - 60 мл;
- соя тұздығы - 40 мл;
- қант - 10 г;
- сірке суы - 20 мл;
- күнжіт - 10 г.
Дайындау
- Зімбір мен бұрыш қуырып, 3 минутқа шығарып алыңыз.
- 5 минут пияз, сәбіз және саңырауқұлақ тостын салыңыз.
- Соя соусын, сірке суын, қантты қосыңыз.
- Корей кунында қуырылған саңырауқұлақтарды безендіріңіз.
Корей тіліндегі саңырауқұлақтар
Кореяда бал саңырауқұлақтарын саңырауқұлақ - бір тіс үшін дәмді тағамдар. Азиялық стильдегі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін өте қолайлы, дәмді дәмдеуіштер мен тәтті және қышқыл хош иістендірілген тамаша шырынды, шырынды, өте жақсы «кесінді» бал агаралары. Балдың саңырауқұлақтары - орман саңырауқұлақтары, сондықтан оларды тұздалған суда 40 минут ішінде пісіреді.
Құрамы:
- бал агарикасы - 2 кг;
- су - 1,5 л;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- ыстық бұрыш - 1/2 дана.
- тұз - 40 г;
- қант - 40 г;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 90 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар 40 минут бойы пісіреді.
- Сәбізді, пиязды, бұрышты және сарымсақты шайыңыз.
- Барлық ингредиенттерді маймен, сірке суымен және қантпен толтырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды корей тілінде өткір етіп 6 сағат ішінде жіберіңіз.
Кәріс стиліндегі саңырауқұлақ қосылған баклажан - рецепт
Көптеген шеберлерде корей тілінде шампуньон саңырауқұлақтары бар - сүйікті тағамдар. Бұл түсінік: саңырауқұлақтар қауіпсіз, қол жетімді, олардың тәттілігі баклажанға ұқсайды, сондықтан жиі олармен бірге өмір сүреді. Баклажандар мен саңырауқұлақтар ұзақ уақыт термиялық өңдеуге мұқтаж емес, бұл оларға суда 10 минут қайнатуға, тұздықпен және 24 сағат салқындатуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- баклажан - 2 дана;
- шампиньондар - 800 г;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 60 г;
- су - 2 л;
- тұз - 40 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- 5 минут бойы суға батып кеткен баклажан бөлшектері.
- Шұжықтар 10 минут бойы пісіреді.
- Пияз, сарымсақ, сәбізді пісіріңіз.
- Барлығын маймен, сірке суымен, дәмдеуіштермен толтырыңыз және 24 сағат бойы талап етіңіз.
Кәріс стиліндегі саңырауқұлақтардан тұратын спаррег
Қазіргі заманғы шешімдердің жанкүйерлері саңырауқұлаққа корей острица саңырауқұлақтарын саңырауқұлақ қосуға болады. Соңғысы кептірілген соя сүтінен жасалған және барлық соя қасиеттеріне ие азиялық азиялық өнім. Тұздықты спаржа ешкімді білдірмейді және тек осы тағамға арналған тұздықтар мен дәмдеуіштерге тәуелді болады.
Құрамы:
- соя спаржа - 250 г;
- қуырылған саңырауқұлақтар - 250 г;
- су - 2 л;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- сірке суы - 80 мл;
- май - 60 мл;
- соя тұздығы - 40 мл.
Дайындау
- 1 литр судағы спаржа 3 сағат бойы суытыңыз. Басыңыз және кесіңіз.
- Шырыны 15 минут пісіреді.
- Сәбіз және сарымсақ кесу.
- Барлығын сірке суымен, маймен және тұздықпен араластырып, 5 сағатқа бөліңіз.
Корейдің кораллы саңырауқұлақтары
Корей тілінде теңіз саңырауқұлақтары тіпті күрделі гурмандарды да сілкейді. Бұл экзотикалық өнім теңіз маржандарына сыртқы ұқсастықпен ғана емес, сондай-ақ сипатталуы мүмкін ерекше дәмімен де тартады. Бұл қышқыл емес, тұзды емес, көп емес саңырауқұлақтар сияқты, бірақ азиялық тәтті тұздыққа қолайлы жеңіл тәттілікке ие.
Құрамы:
- құрғақ теңіз саңырауқұлағы - 70 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- Қияр - 1/2 бөлік;
- сірке суы - 40 мл;
- сарымсақ қаламы - 1 дана;
- май - 20 мл;
- су - 1,5 л;
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Саңырауқұлақты 20 минут ішінде тұзды сумен толтырыңыз, содан кейін 5 минут пісіріңіз.
- Бөлшектерге кесіңіз, жеуге болмайды.
- Барлық ингредиенттермен араластырыңыз және бір сағат бойы маринадталады.
Кореядағы саңырауқұлақтар банктерде қыста
Қысқы уақытта корей тіліндегі саңырауқұлақтар тағамның әдеттегі ауқымын кеңейтуді қалайтын иесі үшін пайдалы болады. Татымды сәбіз, пияз және сарымсақпен араласқан дәмді қытырлақ саңырауқұлақтар суық күндерде кеңінен таралған картоп, бөренелер мен тағамдардың массасы болады. Оның үстіне, рецепт қарапайым және бұрынғыдан тек зарарсыздандыру процесінде ерекшеленеді.
Құрамы:
- қайнатылған майлы - 3 кг;
- пияз - 900 г;
- сәбіз - 500 г;
- сарымсақ басы - 2 дана.
- май - 250 мл;
- сірке суы - 150 мл;
- тұз - 60 г;
- қант - 120 г.
Дайындау
- Пиязды қосып, сәбіз, сарымсақ және саңырауқұлақтармен араластырыңыз.
- Дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- 15 минут ішінде корей тіліндегі тұздалған саңырауқұлақтарды зарарсыздандыру.